Lomakokouksesi voivat olla pienempiä tänä vuonna, mutta se ei tarkoita, etteivät ne voi olla yhtä erikoisia. Kuvahyvitys: skynesher / E + / GettyImages
Vaikka COVID-19-pandemia on saattanut vaimentaa suunnitelmia näyttelyä lopettavasta juhlasta, lomat ovat silti jotain, jota kannattaa juhlia ja tehdä erityisen erikoiseksi. Vaikka saatat isännöidä paljon pienempi joukko tänä vuonna, ei ole mitään syytä olla tekemättä siitä ateria muistaa.
”Vuosi 2020 on auttanut korostamaan tärkeimpien asioiden, kuten viettää aikaa läheisten kanssa, kävelemään ulkona ja nauttimaan ruokaa pöydälle, merkitystä”, Brigid Titgemeier, RDN, LD, toiminnallisen lääketieteen rekisteröimä ravitsemusterapeutti ja My Food Is Health -yrityksen perustaja kertoo morefit.eu.
”Yritä jatkaa tätä kiitollisuuden ajattelutapaa siirtyessäsi loma-aikaan estääkseen sinua ylikuormituksesta.”
Lomien hieno asia on, että sinun ei tarvitse kantaa yksin suunnittelua, ja on paljon tapoja pysyä yhteydessä Zoom-juhlien ulkopuolella.
Tänä vuonna 56 prosenttia ihmisistä juhlii vain perheen kanssa ja 90 prosenttia ihmisistä suunnittelee erityistoimintoja, kuten autojen paraatien suunnittelua ja ylimääräisiä koristeluita, pitääkseen henkensä mielessä.
Mutta ruokakaupassa pitkien jonojen ja lihapulan edessä, joudut ehkä joutumaan muokkaamaan ruokia. Joten huomioi nämä RD: n suosittelemat vinkit, jotta asiat toimisivat tänä jouluna.
Hanki vinkkejä terveyden, turvallisuuden ja järkevyyden ylläpitämisestä uuden koronaviruspandemian aikana
1. Tee karkea valikko
Sinun tulisi aina yrittää suunnitella lomaruokasi noin neljä viikkoa ennen varsinaista kokoontumista, etenkin pandemiassa, kertoo Bonnie Taub-Dix, RDN, CDN, BetterThanDieting.com -sivuston luoja ja Lue ennen Syö se – vie sinut tarrasta pöytään.
Tämä antaa sinulle tarpeeksi aikaa hankkia kaikki tarvitsemasi ainesosat ja kokeilla itse asiassa joitain reseptejä. Muista, että isännöit tänä vuonna paljon pienempää ryhmää, joten leikkaa itsellesi löyhästi ja valmista yksinkertaisempia ruokia.
Yritä sisällyttää muutama ruokalaji lomaa edeltävinä viikkoina muutamaan ruokaan, jonka aiot tehdä illallesi perheillalliselle. ”Tämä auttaa sinua selvittämään, ostatko ostoksia perheeltäsi ja auttaa sinua tuntemaan itsesi luottavaisemmaksi tekemään resepti lomien aikana, koska olet jo tehnyt sen aikaisemmin”, Titgemeier sanoo.
Hän ehdottaa myös arkkipannun ja yhden astian reseptien löytämistä, jotka vähentävät astianpesua. ”Tämä olisi monien helppojen reseptien keittämisen laajuus. Yritä löytää lisuke tai pääruoka, joka voi olla yhden arkin ateria, kuten tämä juureksen moniruokaresepti”, Titgemeier sanoo.
2. Ole luova ainesosien kanssa
Reseptisuunnittelussa Taub-Dix suosittelee ajattelua laatikon ulkopuolella ja käyttämään helposti pilaantuvia ainesosia, jotka voit helposti varastoida ruokakomeroosi ja jääkaappiin.
Tuoreiden tuotteiden ostamisesta ei ole haittaa, mutta nämä ainesosat eivät kestä kauan, joten pitämällä kiinni elintarvikkeista, jotka tiedät säilyttävän viikkoja kerrallaan, säästät matkoja ruokakauppaan – ja käteistä hukkaan menneestä ruoasta.
”Haluan varastoida Almond Breezen alkuperäistä makeuttamatonta mantelimaitoa, koska se on säilyvää ja kestää ruokakomerossasi jopa vuoden”, hän sanoo. ”Käytän sitä keittojen, muhennosten ja leivonnaisten valmistamiseen. Se on yksi ainesosa, josta minun ei tarvitse ajatella ollenkaan. Se on täydellinen korvaamaan lomajälkiruokien valmistamista, koska sillä on erittäin lempeä maku.”
Muita varastotavaroita, joita Taub-Dix suosittelee, ovat kana- tai vihanneliemi, purkitetut pavut (joita voit käyttää lisukkeisiin ja ruokalajeihin) ja pakastetut hedelmät (kuten kirsikat, mansikat ja mustikat piirakoita varten).
Kärki
”Kurpitsan ostaminen tölkistä on hieno tapa lisätä kurpitsan makua tuntematta tarvetta ostaa todellinen kurpitsa ja käydä läpi kurpitsan paistamisen ja soseuttamisen. Voit käyttää mitä tahansa kurpitsa-reseptiä, mukaan lukien tämä Paleo-kurpitsa-vaahto mantelilla saksanpähkinäkuori ”, Titgemeier ehdottaa.
Nicole Rodriguez, RDN, NASM-CPT, ravitsemusterapeutti ja henkilökohtainen kouluttaja New Yorkissa, sanoo haluavansa paistaa pakastettuja ranskalaisia leikattuja vihreitä papuja pienellä voilla, kuivattuilla karpaloilla ja saksanpähkinöillä yleisön miellyttäväksi ja terveelliseksi lisukkeeksi. Ja suoran perinteisen karpalokastikkeen sijaan hänen äitinsä lisää purkitettua murskattua ananasta ja mausteita muiden makujen saamiseksi.
Älä hylkää muita elintarvikkeita pakasteiden käytävällä; on paljon valmisruokahelmiä, jotka ansaitsevat paikan lomapöydällesi.
”Trader Joe’silla on herkullinen jäädytetty kukkakaalimuusa, joka on valmistettu murskaamasta kukkakaalia, maitoa, vettä, kermaa, voita ja mausteita”, Titgemeier sanoo. ”Siinä on vähän rasvaa ja hiilihydraatteja. Tämä on hieno vaihtoehto yksin niille, jotka yrittävät tehdä ravitsevampaa valintaa, tai se voidaan sekoittaa perunamuusiin 50/50-seokseksi.”
Jos kukkakaali ei ole sinun juttusi, Trader Joe’silla on myös jäädytetty bataattimuusa, jota Titgemeimer myös suosittelee.
Yleensä, jos haluat valmistaa terveellisemmän loma-annoksen, harkitse vähän hiilihydraatteja sisältävien jauhojen, kuten mantelin tai kookospähkinän, käyttöä, Titgemeier sanoo.
”Pähkinöistä ja jyvistä valmistetut jauhot auttavat vähentämään valmistamiesi tai paistamiesi elintarvikkeiden yleistä glykeemistä vaikutusta.” Voit helposti jauhoja säilyttää ruokakomeroosi lasimaisissa Mason-tölkeissä pitääkseen ne tuoreina.
3. Säilytä ennalta valmistettuja astioita pakastimessasi
Titgemeier valmistaa jälkiruokia, kuten omenaa, rapeaksi etukäteen ja pakastaa sen, mikä säästää aikaa keittiössä päivällispäivänä.
”Voit käyttää pakastinta lihaan, vihanneksiin ja kastikkeisiin, jotka teet etukäteen. Tämä voi tehdä elämästäsi niin paljon helpompaa”, hän sanoo.
Vaikka haluaisitkin kelata hihat ylöspäin, jotta saat piirakan kuoren tyhjästä, voit silti arvostaa valmiita piirakakuoria.
”Goya valmistaa empanada-taikinaa, joka vetää kaksinkertaisen velvollisuuden minipiirakuorina. En ole koskaan tavannut jääkaapikeksiä, josta en pidä!” Rodriguez sanoo. Rodriguez luottaa myös esikypsytettyihin nuudeleihin ja jäädytettyihin, kuutioituihin butternut-kurpitsaan leikkaamaan valmisteluaikaa allekirjoitukselleen Kiitospäivän lasagne.
4. Osta älykkäästi lihalla
Aikaisemmin pandemiassa naudanlihasta, kanasta ja sianlihasta oli pulaa lihanpakkauskäsittelylaitoksissa esiintyneiden virusten vuoksi. Ja vaikka monet kasvit ovat avanneet uudelleen, keskilännessä, jossa monet näistä kasveista, nousevat infektioprosentit voivat merkitä uutta puutetta lomien syksyllä.
Onneksi sinun ei tarvitse huolehtia lihan puuttumisesta loma-aterioissasi, jos suunnittelet eteenpäin ja pidät asiat pieninä ja yksinkertaisina. Esimerkiksi Taub-Dix tykkää tehdä mini-lihamureketta jauhetulla kalkkunalla, mutta jos lihaa on vähän, hän lataa sen vihanneksilla ja papuilla, mikä tekee astiasta runsas ja täyteläinen.
”Palkokasvit, kikherneet ja linssit ovat halpoja ja helposti varastoitavissa. Ne tarjoavat proteiinia, kalsiumia, kuitua ja monia muita tärkeitä ravintoaineita”, hän sanoo.
Harkitse koko Turkin ohittamista
Sen sijaan, että ostaisit kokonaisen kalkkunan kiitospäivää varten, ”miksi et harkitse kalkkunan rintoja?” Taub-Dix ehdottaa. ”Jos suurin osa perheestäsi pitää valkoisesta lihasta, leikkaa vain [rinnat] osiksi ja paista ne.”
Säilytä jauheliha pakastimessa
Jos valmistat naudanlihaa, Rodriguez ehdottaa, että jauhettua naudanlihaa säilytetään pakastimessa tyhjösuljetussa pakkauksessa.
”Se soveltuu monille lohduttaville aterioille, jotka voidaan vetää yhdessä muiden säilyvien ainesosien kanssa. Pidä sitä mahdollisuutena kokeilla ja löytää uusi suosikki. Käytän usein tätä kätevää National Cattlemen’s Beef Associationin huijausarkkia ennen kuin menen teurastajaan laskuri ”, hän sanoo.
Osta Local
Sinun tulisi myös harkita paikallisen lihan ostamista, Titgemeier sanoo. ”Lihapulaa esiintyy laajamittaisesti johtuen suurista, teollistuneista tehdasviljelyjärjestelmistämme vallitsevista puutteista ja teurastamoiden työoloista”, hän selittää.
”Mutta maatiloilla ei ole pulaa eläimistä. Harkitse paikallisen maatilan löytämistä kalkkunaa ja muuta tarvitsemasi lihaa varten ja ostamista suoraan heiltä.”
Tilata netistä
Hän suosittelee myös tilaamista ButcherBoxista, joka on kuukausittainen online-jäsenyys, joka toimittaa laatikon korkealaatuista lihaa, joka kasvatetaan inhimillisesti.
”Heidän naudanlihansa on ruohoa syötetty ja ruohopohjainen. He tarjoavat myös kalkkunalaatikon, jonka voit tilata verkosta ja jonka olet lähettänyt sinulle riippumatta siitä, oletko jäsen vai et.”
Huolestutko COVID-19: stä?
Lue lisää tarinoita, joiden avulla voit navigoida uudessa koronaviruspandemiassa:
- Älykkäät ruokasäilytystavat, jotta päivittäistavarasi kestävät pidempään (jopa avokadot)
- 8 virhettä, jotka tekevät kasvonaamiosta vähemmän tehokkaan
- 2 asiaa, jotka sinun pitäisi puhdistaa päivittäin, jotta vältät sairastumisen