Omenat ovat hyvä CI-vitamiinin lähdeKuva Luotto:adisa/iStock/Getty Images
Omena päivässä ei ehkä pidä lääkäreitä loitolla, mutta omenat ovat erittäin ravitsevia. Niissä on runsaasti kuitua, joka on tärkeää ruoansulatuskanavan terveydelle, ja booria, joka edistää luiden kasvua. Omenat ovat myös runsaita fytokemikaalien lähteitä, jotka ovat kasveissa, hedelmissä ja vihanneksissa esiintyviä antioksidantteja. Ne sisältävät myös terveellisen annoksen C-vitamiinia.
Sisältö
Hapettava ruskistuminen
Kun leikkaat omenaa, entsyymit aiheuttavat hapettumisen aiheuttamaa ruskistumista. Tämä ruskettuminen johtaa C-vitamiinin häviämiseen omenasta. Voit estää tämän ruman värimuutoksen säilönnän aikana lisäämällä C-vitamiinia kemiallisessa askorbiinihapon muodossa. Kasta omenaviipaleet veden ja murskattujen C-vitamiinipillereiden liuokseen, jolloin ruskettuminen ja askorbiinihappohäviö hidastuvat.
Edut
Syö omenan kuori, sillä se sisältää merkittävän osan omenan sisältämästä C-vitamiinista. C-vitamiini on vesiliukoinen vitamiini. C-vitamiini on tärkeä kollageenin muodostumisessa luustossa, lihaksissa, rustossa ja verisuonissa. Askorbiinihappo auttaa myös raudan sulatuksessa. MedlinePlus.com-sivuston mukaan tutkijat ovat eri mieltä siitä, miten tehokkaasti C-vitamiinia käytetään flunssan torjuntaan, ja jotkut toteavat, että se auttaa vain flunssan ehkäisyssä ja hoidossa, jos vitamiinin määrä on alun perin alhainen. C-vitamiinia käytetään laajalti keripukin hoidossa, mutta lääkärit käyttäisivät mieluummin valmistettuja askorbiinihapon muotoja kuin omenoiden nauttimista.
Riskit
C-vitamiinin saamiseen omenoita nauttimalla ei ole tiedossa riskiä, sillä ruoan sisältämät vitamiinimäärät ovat suhteellisen pieniä. Nauti päivittäinen suositeltu määrä C-vitamiinia syömästäsi ruoasta, jotta vältät suurten C-vitamiiniannosten aiheuttamat terveyshaitat, kuten munuaiskivet, ripuli, gastriitti ja pahoinvointi. Voit myös välttää haittavaikutuksia, joita C-vitamiinilisää nauttivat joskus kokevat. Näitä haittavaikutuksia ovat pahoinvointi, oksentelu, närästys, vatsakrampit ja päänsärky.