Kokeile kokeilla mausteita ja mausteita, jotta tuoreista ja grillatuista tuotteista tulisi mielenkiintoisempia. Kuvahyvitys: jenifoto / iStock / GettyImages
Meillä on hedelmien ja vihannesten alijäämä.
Tiedämme, että ne ovat hyviä meille – tarpeeksi hedelmien ja vihannesten syöminen liittyy pienempään sydänsairauksien, diabeteksen, syövän ja liikalihavuuden riskiin – mutta silti emme vieläkään syö tarpeeksi, tautien torjuntakeskusten mukaan.
Vain 12 prosenttia aikuisista täyttää suositellut hedelmäannokset päivässä ja vielä vähemmän, 9 prosenttia syö tarpeeksi vihanneksia.
Eikä meistä vain puutu merkkiä – me jäämme kaukana. Meidän pitäisi syödä yhdeksän tai useampaa annosta hedelmiä ja vihanneksia päivittäin, mutta saamme keskimäärin vain noin 3,5 annosta toukokuussa 2013 julkaistun tutkimuksen mukaan Advances in Nutrition .
Avain syödä enemmän hedelmiä ja vihanneksia on löytää erilaisia tapoja syödä niitä – ja usein tämä tarkoittaa ajattelua laatikon ulkopuolella ja kokeilla uusia makuja.
”Yrttien, mausteiden ja muiden mausteiden lisääminen vihanneksiin ja hedelmiin on yksi yksinkertaisimmista mutta luovimmista tavoista lisätä tuotteiden saantia”, sanoo kulinaarinen ravitsemusterapeutti ja The Clean & Simple Diabetes Cookbook . ”Usein vain ripaus voi lisätä pizzazzin, jonka tarvitset uuden elämän antamiseksi muuten tavalliselle valmisteelle.”
Saatko tarpeeksi hedelmiä ja vihanneksia?
Seuraa päivittäin syömiesi hedelmien ja vihannesten määrää kirjautumalla ateriat MyPlate-sovellukseen. Lataa nyt, jotta voit hienosäätää ruokavaliota tänään!
Älä tyydy samaan vanhaan suola-, pippuri- ja oliiviöljyyhdistelmään. (Se on herkullista, kyllä, mutta se voi saada todella tylsää, todella nopeaa.)
Sen sijaan mausta asioita kirjaimellisesti käyttämällä uusille yrttejä ja mausteita kesän hedelmien ja vihannesten kanssa. Tässä on kuusi ideaa aloittaaksesi.
1. Tajin
Tajin on suolainen, kirpeä mauste, joka yhdistyy kauniisti tuoreiden makean hedelmän kanssa. Kuvan luotto: Tajin / Facebook
Monille Tajin ei ole uusi. Mutta jos et ole vielä kokeillut sitä, juokse älä kävele lähimpään ruokakauppaan, koska olet menettänyt.
”Tajin on mausteseos, joka perustuu punaisiin chileihin, kalkkiin ja merisuolaan”, Newgent kertoo.
”Mausteinen-kirpeä-suolainen trio voi tarjota pop-wow’n omenoille, mangoille, ananasille, vesimelonille, maissille, porkkanoille, kurkulle ja jicamalle. Voit yksinkertaisesti ripotella sen mehukkaaseen vesimeloni-kiilaan, grillattuun maissiin tai uunissa paahdetut porkkanat. ”
Ja se ei vain lisää makua. ”Chilipippurit sisältävät kapsaisiinia, joka tarjoaa niiden merkittävän mausteisuuden ja mahdolliset syöpälääkkeet”, jakaa Newgent. Vaikka tutkimusta on vielä tehtävä, alustavat tutkimukset osoittavat, että kapsaisiinilla on lupa auttaa ehkäisemään sydänsairauksia ja syöpää, kesäkuussa 2015 julkaistun avoimen sydämen katsauksen mukaan.
Ei hedelmiin ja vihanneksiin liittyvä, mutta silti mainitsemisen arvoinen – ”jos olet cocktailjuoja, tadžin luo mahtavan maustetun reunan margaritalle”, lisää Newgent.
2. Minttu
Tuore minttu lisää herkullisen kirkkauden melkein mihin tahansa kasviksellesi tai hedelmällesi, joka sinulla on käsillä. Kuvan luotto: La_vanda / iStock / GettyImages
Tuoreet mintunlehdet ovat salainen ase hedelmien ja vihannesten suhteen.
”Minttu on herkullista yhdistettynä sekä vihanneksiin että hedelmiin, erityisesti punajuuriin, porkkanaan, herneihin, kurkkuun, munakoisoon, perunoihin, tomaateihin, kesäkurpitsaan ja kaikenlaisiin marjoihin ja meloneihin”, Newgent sanoo. Toisin sanoen, taivas on raja.
Jos tunnet olevasi väsynyt, ahdistunut tai tunnelmallinen, mausteet ja yrtit, kuten minttu, voivat auttaa. Vanhemmassa heinäkuussa 2009 julkaistussa North American Journal of Psychology -lehdessä julkaistussa tutkimuksessa todettiin, että piparmintun tuoksu ajon aikana lisää tietoisuutta ja vähentää turhautumista, ahdistusta ja väsymystä.
Tämä tutkimus perustuu aikaisempiin tutkimuksiin, joiden mukaan piparminttu stimuloi hermostoa ja lisää motivaatiota ja suorituskykyä.
Toinen yksinkertainen mutta luova tapa syödä (ja haistaa) enemmän minttua? ”Rakastan heittää tuoreita mintunlehtiä kesäsalaatteihin kiinteänä osana salaattivihreitä, ei vain koristeluna”, jakaa Newgent.
3. Kaneli
Kaneli ei koske vain omenoita ja päärynöitä – kokeile sitä myös munakoisoilla ja kurpitsoilla. Kuvan luotto: Seva_blsv / iStock / GettyImages
Kanelista tulee jälleen jännittävä, kun käytämme sitä uusilla ja mielenkiintoisilla tavoilla.
”Kaneli on makea mauste, jossa on ripaus sävyä, jonka monet ihmiset yhdistävät ensin kulinaariseen affiniteettiinsa hedelmiin, kuten omenoihin, banaaneihin ja päärynöisiin – ajattele tuoretta paistettua omenapiirakkaa à la -tilassa”, Newgent sanoo.
”Mutta koska olen libanonilaisen äidin tytär, yhdistän mausteen lähinnä suolaisiin Lähi-idän ruokiin. Yksi suosikkikanavani kanelille on klassinen haudutettu vihreä papu ja tomaatti, nimeltään Loubieh. Kaneli toimii myös hyvin munakoisojen ja kesän kanssa. (ja talvi) kurpitsaa. ”
Kaneli on tutkittu hyvin ja sillä voi olla hyödyllinen rooli metabolisen oireyhtymän hoidossa, mukaan lukien diabeteksen hoito. Kliinisessä tutkimuksessa lehdessä Journal of Diabetes & Metabolic Disorders verrattiin kanelin, probioottien, synbiotin (kaneli plus probiootti) ja riisijauhojen (lumelääke) vaikutuksia paastoverensokeriin.
Osoittautuu, että kaneli, synbiootti ja probiootti vähenivät merkittävästi paaston verensokeria plaseboon verrattuna.
4. Basilika
Aivan kuten minttu, basilika lainaa hedelmiä ja vihanneksia himoitun kirkkauden. Kuvan luotto: MarianVejcik / iStock / GettyImages
”Basilika tunnetaan parhaiten erilaisten italialaisten makujen lisäämisestä aterioihin, kuten Caprese-salaatissa, mutta se on myös herkullista paprikoiden, munakoisojen ja kesäkurpitsajen kanssa”, Newgent jakaa.
”Mutta ehkä mielenkiintoisin basilikapari on persikoiden, mangojen, marjojen ja vesimelonin kanssa. Kokeile esimerkiksi vesimeloni-basilikajuoma tai kylmä keitto. Vaihda persikat tomaattien sijasta hedelmällisempään Caprese-innoittamaan salaattiin tai grillattuun voileipään ”
Sen lisäksi, että tuoreen tasapainon lisääminen makeisiin hedelmiin, basilikan ravinteet liittyvät masennuksen oireiden auttamiseen.
Journal of Psychiatry -syyskuussa 2018 julkaistussa artikkelissa hahmoteltiin ravintoprofiilien pisteytysjärjestelmä tietyille elintarvikkeille, jotka voivat auttaa masennuksen torjunnassa.
Tuoreet yrtit – erityisesti korianteri, basilika ja persilja – olivat joitain korkeimpia (ts. Hyödyllisimpiä) elintarvikkeita yhdessä lehtivihannesten kanssa, kuten pinaatti, vesikrassi, romaine ja sveitsiläinen chard.
5. korianteri
Anna joukko korianteria karkea pilko ja ripottele kotitekoisia salsoja tai tavallista avokadoa maukkaaksi välipalaksi.
”Rakastan tuoreen korianterin ja sen virkistävän aniksen kaltaisen tuoksun yhdistämistä mangoihin, tomaateihin tai avokadoon, erityisesti meksikolaisen tunnelman aikaansaamiseksi, kuten in pico de gallo (tuore paksu salsa)”, Newgent sanoo.
”Kokeile kiehtova makea-savuinen versio harjaamalla mangonpalat öljyllä, grillaten ne ja kuutioimalla ja yhdistämällä ne tuoreeseen korianteriin, punasipuliin, jalapenoon, limetin mehuun ja merisuolaan.”
Myös korianterin lisäämiseen on terveellisiä syitä. Sen lisäksi, että se liittyy masennuksen parantamiseen Journal of Psychiatry -tutkimuksen mukaan, se voi suojata aivojasi myös muilla tavoilla huhtikuun 2019 tutkimuksen mukaan Journal of Traditional and Complementary Medicine .
Katsauksessa todettiin, että korianteri on sidottu auttamaan lievittämään ahdistusta ja unettomuutta.
6. Musta pippuri
Mustapippuri on monipuolinen mauste, joka lisää mietoa lämpöä mihin tahansa ruokalajiin. Kuvahyvitys: Tim UR / iStock / GettyImages
OK, tiedämme sanoneemme haarautua, mutta kuulkaa meidät. Tuoreet jauhetut mustapippuriparit ovat erittäin hyviä hedelmien – erityisesti kesähedelmien – kanssa.
”Kun heitän tuoreita tai grillattuja mansikoita salaatteihin, lisätään runsaasti mustapippuria, mikä lisää täysin pistävän tasapainon hedelmäiselle makeudelle”, jakaa Newgent. Mauste toimii hyvin myös ananaksen, luumujen ja persikoiden kanssa.
Voit tuntea olosi hyväksi lisäämällä pippuria (miinus suola), koska se voi myös hyödyttää terveyttäsi.
Mustapippurin lisääminen grillattaessa (erityisesti lihan kanssa) voi auttaa vähentämään syöpään liittyvien heterosyklisten amiinien (HCA) muodostumista Kansasin osavaltion yliopistossa.
Joten seuraavalla kerralla grillatessasi ripottele jauhettua mustapippuria kaikkeen – hedelmiin, vihanneksiin ja lihaan – saadaksesi lisää makua ja terveysvaikutuksia.