Omenat tuottavat etyleenikaasua, joka nopeuttaa kypsymistä, mutta niin tekevät muutkin hedelmät.Image Credit:Eising/Digital Vision/Getty Images
Muistatko vanhan sanonnan ”yksi paha omena pilaa koko joukon”? Kuten käy ilmi, se on totta – omenat saavat muut hedelmät kypsymään nopeammin, minkä vuoksi niitä ei pitäisi säilyttää yhdessä. Banaanit, mangot, kiivit ja muut etyleeniä tuottavat hedelmät voivat aiheuttaa ennenaikaista pilaantumista ja lisätä ruokahävikkiä.
Vihje
Etyleeniä tuottavia hedelmiä, kuten omenoita, banaaneja, persikoita ja hunajameloneita, ei pidä säilyttää avokadojen, sitruunoiden, viinirypäleiden, sipulien ja muiden tälle yhdisteelle herkkien hedelmien tai vihannesten vieressä. Etyleeniä tuottavia hedelmiä ei myöskään saa koskaan säilyttää yhdessä.
Esimerkiksi McIntosh-omenat ovat merkittäviä etyleenintuottajia ja kypsyvät nopeammin kuin useimmat muut hedelmät. Sama pätee Early Golden -luumuihin, mutta ei Shiro-luumuihin, jotka kypsyvät yleensä hitaammin.
Kuluttajilla ei ole tarvittavia laitteita ja välineitä etyleenipitoisuuksien mittaamiseen. He voivat kuitenkin tarkistaa hedelmät pilaantumisen merkkien, kuten pahanhajuisten hajujen, homeen, mössöisten kohtien tai värin ja ulkonäön muutosten varalta.
Varo myös, että etyleeniä tuottavat hedelmät voivat aiheuttaa ennenaikaista kypsymistä myös vihanneksissa. Produce for Better Health -säätiö suosittelee, että hedelmät säilytetään erillään etyleenille herkistä vihanneksista ja palkokasveista, mukaan lukien:
- Parsa
- Kukkakaali
- Parsakaali
- chilipaprikat
- Kurkut
- Purjosipuli
- Kaali
- Pavut
- Perunat
- Sienet
- Herneet
Kaikki hedelmät vapauttavat etyleenikaasua vaihtelevia määriä. Omenat saavat muut hedelmät kypsymään nopeammin, koska ne tuottavat runsaasti etyleeniä. Joulukuussa 2015 ilmestyneessä Plant Physiology -lehdessä julkaistun katsauksen mukaan myös kasvihormoneilla voi olla merkitystä. Esimerkiksi abskisiinihappo (ABA) näyttää nopeuttavan kypsymisprosessia, kun taas auxiini, toinen kasvihormoni, edistää hedelmien kasvua ja kehitystä varhaisessa vaiheessa.
Älä säilytä näitä hedelmiä yhdessä
Nyt kun tiedät etyleenikaasun roolista hedelmien kypsymisessä, on aika järjestää jääkaappisi. Tämä ei ainoastaan auta vähentämään ruokahävikkiä vaan myös varmistaa, että hedelmät ja vihannekset ovat turvallisia syödä.
Kuten aiemmin mainittiin, mitä kypsempi hedelmä on, sitä korkeammat ovat sen etyleenipitoisuudet. Tämä yhdiste voi helposti levitä muihin hedelmiin ja vihanneksiin, jolloin ne kypsyvät nopeammin – ja lopulta mätänevät. Lisäksi joihinkin kasveihin suihkutetaan etyleenikaasua ennen sadonkorjuuta kypsymisen nopeuttamiseksi, toteaa kansainvälinen maatalousbiotekniikan sovellusten hankintapalvelu ISAAA (International Service for the Acquisition of Agri-biotech Applications).
Omenat tuottavat etyleenikaasua, joka nopeuttaa kypsymistä, mutta niin tekevät muutkin hedelmät.Image Credit:Eising/Digital Vision/Getty Images
Muistatko vanhan sanonnan ”yksi paha omena pilaa koko joukon”? Kuten käy ilmi, se on totta – omenat saavat muut hedelmät kypsymään nopeammin, minkä vuoksi niitä ei pitäisi säilyttää yhdessä. Banaanit, mangot, kiivit ja muut etyleeniä tuottavat hedelmät voivat aiheuttaa ennenaikaista pilaantumista ja lisätä ruokahävikkiä.
- Vihje
- Etyleeniä tuottavia hedelmiä, kuten omenoita, banaaneja, persikoita ja hunajameloneita, ei pidä säilyttää avokadojen, sitruunoiden, viinirypäleiden, sipulien ja muiden tälle yhdisteelle herkkien hedelmien tai vihannesten vieressä. Etyleeniä tuottavia hedelmiä ei myöskään saa koskaan säilyttää yhdessä.
- Esimerkiksi McIntosh-omenat ovat merkittäviä etyleenintuottajia ja kypsyvät nopeammin kuin useimmat muut hedelmät. Sama pätee Early Golden -luumuihin, mutta ei Shiro-luumuihin, jotka kypsyvät yleensä hitaammin.
- Kuluttajilla ei ole tarvittavia laitteita ja välineitä etyleenipitoisuuksien mittaamiseen. He voivat kuitenkin tarkistaa hedelmät pilaantumisen merkkien, kuten pahanhajuisten hajujen, homeen, mössöisten kohtien tai värin ja ulkonäön muutosten varalta.
- Varo myös, että etyleeniä tuottavat hedelmät voivat aiheuttaa ennenaikaista kypsymistä myös vihanneksissa. Produce for Better Health -säätiö suosittelee, että hedelmät säilytetään erillään etyleenille herkistä vihanneksista ja palkokasveista, mukaan lukien:
- Parsa
- Kukkakaali
- Parsakaali
chilipaprikat
Kurkut
Purjosipuli
Kaali
Pavut