Kun saat paistisi lämpötilan oikeaksi, saat murean, kostean ja herkullisen aterian.Image Credit:Lara Hata/iStock/GettyImages
Kun otat patapaistin lämpötilan oikein, saat murean, kostean ja herkullisen aterian. Kun patapaistin lämpötila on väärä, saat kovan, pureskelevaisen aterian tai pahempaa, ruokamyrkytyksen. Paahtopaistin lämpötilakaavio voi olla kätevä apuväline kypsennyksen aikana.
Paahtopaistin lämpötilakaavio
USDA:n taulukon mukaan naudanlihaa ei saa kypsentää alle 325 asteen lämpötilassa. Voit halutessasi kypsentää sen korkeammassa lämpötilassa. Noudata näitä muiden lihojen kypsennysohjeita:
- Kylkiluita (4-6 kiloa): 23-25 minuuttia kiloa kohden 325 asteessa F.
- Luuton kylkiluu (4-6 paunaa): 28-33 minuuttia kiloa kohti 325 asteessa F.
- Pyöröpaisti (2,5-4 kiloa): 30-35 minuuttia kiloa kohti 325 asteessa F:ssa
- Kyljyspaisti (4-6 kiloa): 45-60 minuuttia yhteensä 425 asteessa F
Kun liha on kypsennetty, USDA suosittelee käyttämään elintarvikelämpömittaria sen tarkistamiseksi, että liha on kypsää. Naudanlihan sisäisen lämpötilan tulisi ylittää 145 astetta, jotta sitä voidaan pitää turvallisena nautittavaksi, ja paahtopaistin tulisi levätä vähintään kolme minuuttia.
Naudanlihan patapaisti Resepti
USDA ehdottaa helppoa naudanlihan patapaistin reseptiä, jota voit noudattaa. Reseptissä käytetään mausteena mausteita, pippuria ja appelsiinimehua; voit kuitenkin vaihtaa nämä ainesosat muihin haluamiisi yrtteihin ja mausteisiin.
Tarvitset mm:
- 2 1/2 kiloa luutonta naudanpaistia
- 1/2 kupillista hienonnettua sipulia
- 1 kuutio naudanlihalientä
- 2 ruokalusikallista vettä
- 2 kupillista kuumaa vettä
- 1 ruokalusikallinen appelsiinimehua
- 1/4 tl maustepippuria
- 1/8 tl pippuria
Näin valmistat paahtopaistin:
- **Laita liemikuutio kulhoon, jossa on 2 kupillista kuumaa vettä. Sekoita sitä, kunnes kuutio on liuennut kokonaan, jolloin syntyy naudanlihaliemi. Lisää liemeen maustepippuri, pippuri ja appelsiinimehu ja sekoita hyvin.
- Kypsennä sipulit: Laita 2 ruokalusikallista vettä pannulle. Lisää pilkotut sipulit ja anna niiden haudutella keskilämmöllä, kunnes ne ovat pehmeitä.
- Ruskista naudanpaisti: Lisää naudanpaisti paistinpannulle. Kypsennä sitä, kunnes se on ruskea joka puolelta.
- Kypsennä paisti: Voit kypsentää paistin liedellä lisäämällä siihen kastikkeen ja antamalla sen hautua kaksi tuntia. Vaihtoehtoisesti voit kypsentää sen uunissa noudattamalla naudanlihan patapaistin lämpötiloja, jotka on lueteltu paistityypin mukaan.
- Kun saat paistisi lämpötilan oikeaksi, saat murean, kostean ja herkullisen aterian.Image Credit:Lara Hata/iStock/GettyImages
Kun otat patapaistin lämpötilan oikein, saat murean, kostean ja herkullisen aterian. Kun patapaistin lämpötila on väärä, saat kovan, pureskelevaisen aterian tai pahempaa, ruokamyrkytyksen. Paahtopaistin lämpötilakaavio voi olla kätevä apuväline kypsennyksen aikana.
Paahtopaistin lämpötilakaavio
USDA:n taulukon mukaan naudanlihaa ei saa kypsentää alle 325 asteen lämpötilassa. Voit halutessasi kypsentää sen korkeammassa lämpötilassa. Noudata näitä muiden lihojen kypsennysohjeita: