Suuri kori täynnä maniokia.Image Credit:slpu9945/iStock/Getty Images
Kassavaa viljellään laajalti ravintokasvina Afrikan, Aasian ja Latinalaisen Amerikan trooppisilla ja subtrooppisilla alueilla. Tämän kasvin tärkkelyspitoisia juuria käytetään tapiokan ja monien muiden elintarvikkeiden valmistukseen. Jos maniokki ei valmisteta oikein, se sisältää myrkyllisiä yhdisteitä, jotka voivat lisätä riskiä sairastua diabetekseen. Maniokki voi kuitenkin olla diabeetikoille terveellisempi valinta kuin jotkut muut tärkkelykset, koska sen glykeeminen indeksi on suhteellisen alhainen.
Ravitsemus
Diabetes
Vuonna 1994 Acta Horticulturae -lehdessä julkaistussa artikkelissa A.O. Akanji kertoo, että maniokin on epäilty aiheuttavan diabetesta. Useat tutkimukset ovat kuitenkin osoittaneet, että diabeteksen esiintyvyys afrikkalaisilla, jotka syövät maniokkia säännöllisesti, on alhainen. Eräässä ”Fundamental & Clinical Pharmacology” -lehden joulukuun 2006 numerossa julkaistussa tutkimuksessa yhdelläkään 1 381 tutkittavalla ei ollut diabetesta, vaikka maniokin osuus heidän kaloriensaannistaan oli 84 prosenttia. Toisessa tutkimuksessa, joka julkaistiin Diabetes Care -lehden lokakuun 1992 numerossa, todettiin, että tansanialaisilla, jotka söivät maniokkaa säännöllisesti, esiintyi vähemmän diabetesta kuin niillä, jotka söivät sitä harvoin.
Myrkyllisyys
Maniokki voi olla haitallista, jos sitä ei valmisteta asianmukaisesti myrkyllisen syaanivety-yhdisteen poistamiseksi. A. O. Akanjin mukaan jotkut tutkijat uskovat, että maniokin sisältämä syanidi voi aiheuttaa diabetesta tai että se voi huonontaa jo diabetesta sairastavien ihmisten terveyttä. Voit minimoida myrkyllisyyden riskin valitsemalla makean makuisen maniokin lajikkeen. Syanidipitoisuuksia voidaan myös vähentää huomattavasti liottamalla ja muilla käsittelytekniikoilla.
Glykeeminen indeksi
Glykeeminen indeksi on luokitusjärjestelmä, joka voi auttaa diabetesta sairastavia ennustamaan, miten eri elintarvikkeet vaikuttavat heidän verensokeritasoonsa. Maniokin glykeeminen indeksi on alhainen, 46, mikä tarkoittaa, että se aiheuttaa vähemmän todennäköisesti kuin jotkin elintarvikkeet nopean verensokerin nousun. Jos sinulla on diabetes, maniokki voi DietAndFitnessTodayn mukaan olla terveellisempi valinta kuin valkoiset perunat, joiden glykeeminen indeksi on korkea, 85. Tämä on hyvä valinta.
Suositukset
Suuri kori täynnä maniokia.Image Credit:slpu9945/iStock/Getty Images