Vaikka soija on luonnostaan gluteeniton, etsi aina gluteenittomia merkintöjä tuotteidesi pakkauksista. Kuva: LauriPatterson/E+/GettyImages
Kasvipohjaisten proteiini- tai maitovaihtoehtojen fanit eivät ole vieraita loistavalle soijapavulle. Tämä pieni palkokasvi on melkoinen kameleontti, joka muuttuu kastikkeeksi, proteiiniksi, maitoksi ja tofuksi.
Vaikka soija on luonnostaan gluteeniton, se ei tarkoita, että jokainen soijapohjainen tuote olisi turvallista syödä gluteenittomalla ruokavaliolla.
Mainos
Onko soija gluteeniton?
Pelkät soijapavut ovat luonnostaan gluteenittomia, koska ne eivät sisällä mitään kolmesta päägluteenijyvästä, mukaan lukien vehnä, ruis ja ohra, Keliakiasäätiön mukaan. Soija on runsaasti proteiinia sisältävä kasvipohjainen ruoka, joka on loistava lisä tavalliseen ruokavalioon.
Toisin kuin useimmat kasviproteiinilähteet, soija on täydellinen proteiini, mikä tarkoittaa, että se sisältää kaikki yhdeksän välttämätöntä aminohappoa, joita kehosi ei pysty tuottamaan yksin. Vaikka ajatuksen takana on, että soija nostaa estrogeenitasoja, se on yleensä turvallista syödä eikä muuta hormoneja merkittävällä tai haitallisella tavalla.
Mainos
Olettaen, että sinulla ei ole soijaherkkyyttä (soija on merkittävä allergeeni), tämä papu on turvallista syödä sen luonnollisessa tilassa. Tämä ei kuitenkaan tarkoita, että kaikki soijatuotteet ovat gluteenittomia-esimerkiksi soijakastike ei ole.
Ristikontaminaatio on toinen riski, jota haluat harkita soijapohjaisilla astioilla tai tuotteilla. Tämä tapahtuu, kun elintarvikkeet joutuvat kosketuksiin gluteeniaineiden kanssa, Keliakia -säätiön mukaan. Jos soijaa säilytetään tai keitetään samassa astiassa tai alueella kuin gluteeniruokaa, siitä voi tulla vaarallista keliakiaa tai gluteeniherkkää sairastaville.
Mainos
Onko soijalesitiini gluteeniton?
Soijalesitiini on yleinen lisäaine, jota käytetään elintarvikkeiden emulgointiin. Tämä ainesosa on gluteeniton ja turvallinen syödä Beyond Celiacin mukaan.
Kuinka ostaa gluteenittomia soijatuotteita
Voit välttää mahdollisen ristikontaminaation tarkistamalla pakkauksen ja lukemalla ostamiesi elintarvikkeiden ravintoarvot. Tempeh, tofu ja soijamaito ovat vain muutamia soijapohjaisia elintarvikkeita, mutta ne eivät välttämättä ole turvallisia syödä.
Etsi ensin ”gluteeniton” etiketti pakkauksesta. Elintarvike- ja lääkevirasto säätelee tätä merkintää, ja se tarkoittaa, että syömässäsi elintarvikkeessa on alle 20 miljoonasosaa (ppm) gluteenia, mikä on turvallista keliakiaa tai gluteenia herkille ihmisille.
Mainos
Jos haluat lisää turvallisuutta, voit ostaa elintarvikkeita, jotka kolmannet osapuolet ovat sertifioineet gluteenittomiksi, kuten Gluteeniton sertifiointijärjestö (GFCO). GFCO: lla on erityisen tiukat standardit, jotka sertifioivat elintarvikkeet, joissa on vain 10 ppm tai vähemmän gluteenia, organisaation verkkosivuston mukaan.
Jos etiketissä ei ole gluteenitonta merkintää, tarkista ainesosan etiketti vehnä-, ruis- tai ohrapohjaisista elintarvikkeista ja tarkista vehnän tai gluteenin allergeenilauseke.
Soijaöljy
Soijaöljy on kasviöljy, joka on valmistettu soijapavuista. Joten kun otetaan huomioon, että se ei yleensä sisällä muita ainesosia, voit olettaa, että se on gluteeniton.
Gluteenittomat soijaöljybrändit
- Yhdysvaltain orgaaninen soijaöljy (48,99 dollaria gallonaa, Amazon)
- Terveellinen sato, ei-GMO-soijapapuöljy (24,99 dollaria, Amazon)
- Velona -soijaöljy (11,99 dollaria, Amazon)
Tofu- ja soijapohjainen väärennetty liha
Pelkkä tofu ei yleensä ole gluteeniton, Keliakiasäätiön mukaan. Mutta muut soijapohjaiset tekaistut lihat tai tofu-ateriat voivat sisältää kastikkeita (tai muita ainesosia), joissa on vehnää, ruista tai ohraa. Muista siis tarkistaa ainesosat ennen kuin kaivaa.
Gluteenittomia tofutuotteita
- Wildwood Organic SprouTofu paistettu tofu (4,99 dollaria, Amazon)
- Mori-Nu Tofu (6,38 dollaria, Amazon)
- 365 by WFM Tofu Extra Firm Organic (1,79 dollaria, Amazon)
Edamame
Syöpä sitä kuorittuna, palossa tai kuivana paahdettuna, tämä papu on luonnollisesti gluteeniton sen tavallisessa muodossa, Keliakiasäätiön mukaan.
Kokeile gluteenitonta Edamamea
- Seapoint Farms Sea Salt Dry Paahdettu Edamame (14,74 dollaria, Amazon)
- Happy Belly Frozen Shelled Edamame (1,78 dollaria, Amazon)
- Ainoa pavun rapea paahdettu edamame (13,47 dollaria, Amazon)
Soijakastike
Vaikka monet soijatuotteet ovat gluteenittomia, soijakastike ei ole Beyond Celiacin mukaan. Vehnä on lähes kaikkien soijakastikkeiden ainesosa. Kokeile tamarikastiketta, suosittua gluteenitonta vaihtoehtoa.
Gluteenittomia soijakastikkeita
- San-J Tamari gluteeniton soijakastike (10,49 dollaria kahdelle, Amazon)
- San-J Orgaaninen vähärasvainen Tamari-soijakastike (3,49 dollaria, Amazon)
- Aloha Shoyu Tamari -soijakastike (60,89 dollaria kolmelle, Amazon)
Soijamaito
Suurimmassa osassa soijamaitoa ei valmisteta vehnää, ruista tai ohraa. Mutta eri yritykset voivat tarjota erilaisia makuja eri lisäaineilla ja säilöntäaineilla. Joten tarkista ainesosaluettelo ennen kuin otat kulauksen.
Kokeile gluteenitonta soijamaitoa
- West Soy Orgaaninen makeuttamaton soijamaito (3,69 dollaria, Amazon)
- Soy Dream Orgaaninen soijamaito (18,48 dollaria kolmelle, Amazon)
- Eden Soymilk Makeuttamaton Orgaaninen (30,68 dollaria kuudelle, Amazon)
Mainos