Näiden yleisten ilmakeittimen virheiden välttäminen tarkoittaa, että ruokasi on mahdollisimman täydellinen. Kuvahyvitys: Complexio / E + / GettyImages
Tähän mennessä olemme kaikki yhtä mieltä: Paistinpannut ovat hämmästyttäviä. He kypsentävät ja rapeat elintarvikkeet kätevästi muutamassa minuutissa murto-osalla perinteisen paistetun hinnan rasvaa ja kaloreita.
Mutta jos et käytä tätä A + -laitetta kunnolla, et saavuta sen tunnettua loistavaa makua ja rakennetta – tai mikä vielä pahempaa, voit mahdollisesti asettaa itsesi suuremmalle riskille ruokaa aiheuttavien sairauksien vuoksi (lisää tästä myöhemmin).
Mainos
Täällä Jackie Newgent, RDN, CDN, ravitsemusterapeutti, kokki ja The Clean & Simple Diabetes Cookbook -kirjan kirjoittaja, joka kertoo kymmenestä yleisimmästä ihmisten tekemästä ilmakeittimen virheestä, ja tarjoaa vinkkejä parhaan saamiseksi tulokset tästä mahtavasta laitteesta.
1. Et käytä tarpeeksi öljyä
Vaikka vähemmän rasvaa käytetään ruokien paistamiseen, on paistinpannun pääasia, mutta liian vähän öljyä voi palata.
”Jos käytät liian vähän öljyä tai ei lainkaan öljyä, on mahdollista, ettet saa odotettua tasaista ruskeaa, ihanteellista rapeutta tai makua, ja mausteet eivät välttämättä” tartu ”ruokaan”, Newgent sanoo.
Mainos
Eikä siinä vielä kaikki. ”Ravitsemuksellisesti ottaen imetät vähemmän antioksidantteja ruoasta”, hän lisää. Kehosi voi esimerkiksi imeä paremmin tomaateissa esiintyvät vapaita radikaaleja taistelevat antioksidantit lykopeeni ja beetakaroteeni, kun ne on yhdistetty oliiviöljyn kanssa.
Korjaa se: Heitä tai harjaa elintarvikkeet kevyesti terveellisellä öljyllä (ajatella: oliiviöljyä) – tai spritz öljypullolla – ennen paistamista ilmassa, Newgent suosittelee.
2. Käytät liian paljon öljyä
Päinvastoin, sinun ei pitäisi myöskään liioitella öljyä. ”Muista, että ilmakeitin on enemmän ilmaa – se ei ole syvä rasvakeitin – joten enemmän öljyä ei tarkoita enemmän rapeaa”, Newgent sanoo. Itse asiassa voi tapahtua päinvastaista: Liian paljon öljyä voi johtaa hieman sumuiseen, hän selittää.
Mainos
Lisäksi ylimääräinen öljy kerääntyy paistinpannun tiputusastiaan, mikä voi aiheuttaa palamisen tai tupakoinnin, Newgent sanoo. Tämä ei ole vain rahan tuhlausta, mutta se on myös iso sotku, joka vaatii enemmän puhdistusta.
Korjaa se: Jälleen pieni määrä öljyä tekee temppun. Pidä kiinni spritzistä tai kevyestä öljyn harjauksesta.
3. Ylikuormitat korin
Voit säästää aikaa kypsentämällä kätevästi suuren erän yhdellä laukauksella, mutta antamatta grub-huoneesi hengittää, saatat pilata aterian.
Mainos
”Ylikuormitus voi johtaa epätasaisesti paistettuun ruokaan, jossa on vähemmän rapeaa ja hieman höyrytettyä makua ja koostumusta”, Newgent sanoo. Vielä pahempaa on, että ruokasi voi päätyä kypsennetyksi, mikä lisää elintarvikkeisiin liittyvien sairauksien riskiä, varsinkin kun on kyse lämpötilaherkistä tuotteista, kuten raaka kana, hän sanoo.
Korjaa se: ”Ihannetapauksessa varmista, että ruoat eivät kosketa toisiaan, jolloin kuuma ilma ympäröi jokaisen ruoan tasaisesti ja kypsentää sen tasaisesti koko ajan”, Newgent sanoo. ”Paista ilmassa paikoissa, jos tarvitset.”
4. Ruoat ovat liian kevyitä
Se on ilma rasvakeitin , ei lentolehtinen – et halua sen heittävän ruokaa kaikkialle.
”Kevyet elintarvikkeet tai ainesosat, kuten pienet lehtivihreät tai mausteet, voivat lentää lämmityselementtiin aiheuttaen savuisuutta eikä hyvällä tavalla”, Newgent sanoo.
Korjaa se: Jälleen kerran ”öljy on paistinpannun ystäväsi – se voi lisätä kevyiden elintarvikkeiden painavuutta ja mausteiden tahmeutta”, Newgent sanoo.
5. Ruoat ovat liian märkiä
Vaikka on hyvä käytäntö pestä tiettyjä ruokia ennen ruoanlaittoa, ylimääräinen kosteus voi vaimentaa herkullista ruokaa. ”Liian suuri kosteus voi johtaa höyryiseen makuun ja tekstuuriin, eikä se salli asianmukaista ruskeaa tai rapeaa”, Newgent sanoo.
Korjaa se: ”Kuivaa märkä tai kostea ruoka ennen ilmaa paistamista, jotta vältät sumuisuuden”, Newgent sanoo.
6. Et pyöritä ruokaa
Vaikka ilmakeittimet ovat suurelta osin käteviä ruoanlaittovälineitä, sinun on ehkä ajoittain pidettävä ruokaa.
”Ilman rasvakeitin on eräänlainen kuin itse ajava auto: Se saattaa silti tarvita vähän opastustasi”, Newgent sanoo. Toisin sanoen, et voi vain jättää ruokaa rasvakeittimeen ja odottaa sen kypsyvän tasaisesti kääntämättä sitä puolivälissä.
Korjaa se: ”Ruoan kääntäminen tai kääntäminen puoliksi kypsennettynä voi johtaa tasaisempaan rapeuteen”, Newgent sanoo.
7. Voit käyttää paistettuja ruokia vain ilmakeittimellä
Älä rajoita itseäsi paistettuun kanaan ja ranskalaisiin. ”Koska ilmakeitin on pohjimmiltaan konvektiouuni, voit valmistaa siinä ruokia, joita saatat paistaa, paistaa tai jopa grillata (ei vain paistaa)”, Newgent sanoo.
Korjaa se: Käytä paistinpannua ruoanlaittoon monenlaisia ruokia terveellisemmistä leivonnaisista, vihanneksista, kuten koko paahdettu kukkakaali, paahdettuja pähkinöitä, grillattuja voileipiä, jäämiä ja muuta, Newgent sanoo.
8. Et tarkista ruoan lämpötilaa
Sinun ei pitäisi heittää turvaohjeita ulos ikkunasta, kun käynnistät ilmakeittimen.
Aivan kuten ruoanlaitossa muilla laitteilla – isoilla tai pienillä -, sinun on silti noudatettava elintarviketurvallisuuskäytäntöjä, jotta voidaan vähentää väärin keitetyistä elintarvikkeista johtuvaa ruokaa aiheuttavaa sairautta, Newgent sanoo.
Tämä tarkoittaa, että on edelleen tarpeen testata ilmassa paistettujen ruokien sisäisiä lämpötiloja.
Korjaa se: Käytä ruoan lämpömittaria – varsinkin kun paistat raakaa lihaa ja siipikarjaa – tarkistaaksesi ruoan sisäinen lämpötila ja varmistaaksesi asianmukaisen makeuden, Newgent sanoo.
Kääntöpuolella tämä turvallisuuskäytäntö voi myös auttaa estämään ylikuumenemista, hän lisää.
9. Et puhdista rasvakeitintä tarpeeksi usein
Likainen ilmakeitin voi olla tuhoisa. Kun et puhdista rasvakeitintäsi, ylimääräinen rasva voi palaa aiheuttaen savuisen, haisevan sotkun ja pilata ruoan maun, Newgent sanoo. Harvinainen puhdistus lisää myös ristikontaminaation ja ravinnosta johtuvien sairauksien mahdollisuutta.
Korjaa se: ” Puhdista rasvakeitin vain säännöllisesti, varsinkin kun olet valmistanut tahmeaa, huolimattomaa tai erittäin rasvaista ruokaa”, Newgent sanoo. ”Suurin osa puhdistusta tarvitsevista osista on konepestäviä, mikä tekee siitä helppoa.”
10. Et esilämmitä rasvakeitintä
Esilämmitys valmistaa korin, joten rasvakeitin on mukava ja kuuma heti, kun lisäät ruokaa. Jos et esilämmitä, se voi johtaa epätasaisesti keitettyyn, alikypsennettyyn tai ei-rapeaan ruokaan, Newgent sanoo.
Korjaa se: ”Vaikka se ei ole välttämätöntä, ilmansuodattimen esilämmitys vähintään kolme minuuttia ennen käyttöä voi antaa parempia tuloksia”, Newgent sanoo.
Liittyvä lukeminen
Nämä 6 runsaasti proteiinia sisältävää ilmakeittimen illallista tekevät viikonpäivän aterioista tuulen
Mainos