Ruokamyrkytys on todennäköisin syyllinen, jos koet ruoansulatuskanavan vaivoja kanan syömisen jälkeen.Image Credit:PeopleImages/iStock/GettyImages
Tässä artikkelissa
- Ruokamyrkytys
- Ruoka-allergia
- Ruoka-intoleranssi
- Milloin on syytä mennä lääkäriin
Koko Amerikassa kana on hyvin usein päivälliseksi. Mutta jos tuo jokapäiväinen proteiini herättää vatsavaivoja, oksentelua tai vatsakramppeja, kyseessä voi olla ruokamyrkytys – tai hyvin harvoin ruoansulatuskanavan vaivat voivat johtua kananlihan intoleranssista tai suoranaisesta allergiasta.
Tässä on lisätietoja siitä, miksi sinulla saattaa olla vatsakipuja ja muita oireita kananlihan syömisen jälkeen – ja miten voit hoitaa vaivoja.
- Sinulla voi olla ruokamyrkytys
Jos sinulla on vatsakipuja kanan syömisen jälkeen, harkitse ensin ruokamyrkytystä. Pahoinvoinnin, oksentelun, ripulin ja kuumeen ohella kouristukset ovat Mayo Clinicin mukaan tyypillisiä ruokamyrkytyksen oireita.
”Yleisin syy vatsakipuihin tai ruoansulatuskanavan vaivoihin kanan syönnin jälkeen on ruokamyrkytys”, sanoo Beth Oller, MD, perhelääkäri Plainvillessä, Kansasissa. On olemassa muutamia tapoja, joilla kana voi johtaa elintarvikevälitteiseen sairauteen:
- Saastuminen: Siipikarja ja muut elintarvikkeet voivat saastua bakteereilla tai loisilla, jotka johtavat huonovointisuuteen kanan syömisen jälkeen.
- Ongelmat käsittelyn aikana: Kanaa on voitu käsitellä väärin käsittelyn tai kauppaan lähettämisen aikana.
- Ei ole noudatettu elintarviketurvallisuusohjeita: Lautasellasi olevaa lihaa ei ehkä ole kypsennetty oikein. Kanaa ei saa koskaan tarjoilla raakana tai raakana – sen on kypsennettävä sisäiseen lämpötilaan 165 astetta Fahrenheitin lämpötilaan, USDA:n mukaan. ”Voit myös sairastua, jos raa’an lihan mehua on päässyt pinnoille tai muihin elintarvikkeisiin”, tohtori Oller sanoo. (Siksi et halua käyttää samaa veistä tai leikkuulautaa vihannesten ja raa’an kanan pilkkomiseen.)
Tohtori Ollerin mukaan broilerin aiheuttamiin ruokamyrkytyksiin liittyvät bakteerit ovat kampylobakteeri, salmonella ja Clostridium perfringens.
Oireita voi esiintyä jo muutaman tunnin kuluttua kananlihan syömisestä (ja ne voivat kestää useita päiviä), kuten pahoinvointia, oksentelua, vatsakipua ja kuumetta. Iäkkäät aikuiset, raskaana olevat, pienet lapset ja ne, joiden immuunijärjestelmä on heikentynyt, ovat alttiimpia ruokamyrkytykselle, kertoo Centers for Disease Control and Prevention (CDC).
Elintarvikevälitteisten sairauksien välttämiseksi noudata näitä USDA:n ohjeita:
- Ruokamyrkytys on todennäköisin syyllinen, jos koet ruoansulatuskanavan vaivoja kanan syömisen jälkeen.Image Credit:PeopleImages/iStock/GettyImages
- Tässä artikkelissa
- Ruokamyrkytys
Ruoka-allergia
Ruoka-intoleranssi
Milloin on syytä mennä lääkäriin
Koko Amerikassa kana on hyvin usein päivälliseksi. Mutta jos tuo jokapäiväinen proteiini herättää vatsavaivoja, oksentelua tai vatsakramppeja, kyseessä voi olla ruokamyrkytys – tai hyvin harvoin ruoansulatuskanavan vaivat voivat johtua kananlihan intoleranssista tai suoranaisesta allergiasta.
Tässä on lisätietoja siitä, miksi sinulla saattaa olla vatsakipuja ja muita oireita kananlihan syömisen jälkeen – ja miten voit hoitaa vaivoja.
- Sinulla voi olla ruokamyrkytys
Jos sinulla on vatsakipuja kanan syömisen jälkeen, harkitse ensin ruokamyrkytystä. Pahoinvoinnin, oksentelun, ripulin ja kuumeen ohella kouristukset ovat Mayo Clinicin mukaan tyypillisiä ruokamyrkytyksen oireita.
”Yleisin syy vatsakipuihin tai ruoansulatuskanavan vaivoihin kanan syönnin jälkeen on ruokamyrkytys”, sanoo Beth Oller, MD, perhelääkäri Plainvillessä, Kansasissa. On olemassa muutamia tapoja, joilla kana voi johtaa elintarvikevälitteiseen sairauteen:
Saastuminen: Siipikarja ja muut elintarvikkeet voivat saastua bakteereilla tai loisilla, jotka johtavat huonovointisuuteen kanan syömisen jälkeen.
Ongelmat käsittelyn aikana: Kanaa on voitu käsitellä väärin käsittelyn tai kauppaan lähettämisen aikana.
Ei ole noudatettu elintarviketurvallisuusohjeita: Lautasellasi olevaa lihaa ei ehkä ole kypsennetty oikein. Kanaa ei saa koskaan tarjoilla raakana tai raakana – sen on kypsennettävä sisäiseen lämpötilaan 165 astetta Fahrenheitin lämpötilaan, USDA:n mukaan. ”Voit myös sairastua, jos raa’an lihan mehua on päässyt pinnoille tai muihin elintarvikkeisiin”, tohtori Oller sanoo. (Siksi et halua käyttää samaa veistä tai leikkuulautaa vihannesten ja raa’an kanan pilkkomiseen.)
Tohtori Ollerin mukaan broilerin aiheuttamiin ruokamyrkytyksiin liittyvät bakteerit ovat kampylobakteeri, salmonella ja Clostridium perfringens.
Oireita voi esiintyä jo muutaman tunnin kuluttua kananlihan syömisestä (ja ne voivat kestää useita päiviä), kuten pahoinvointia, oksentelua, vatsakipua ja kuumetta. Iäkkäät aikuiset, raskaana olevat, pienet lapset ja ne, joiden immuunijärjestelmä on heikentynyt, ovat alttiimpia ruokamyrkytykselle, kertoo Centers for Disease Control and Prevention (CDC).
Elintarvikevälitteisten sairauksien välttämiseksi noudata näitä USDA:n ohjeita:
- Jäähdytä kana jääkaapissa, jonka lämpötila on vähintään 40 astetta Fahrenheitia. Syö se kahden päivän kuluessa. Huomautus: Jos pakastat kanaa, se säilyy siinä loputtomiin, kunhan se on jatkuvasti pakastettuna. Se tarkoittaa, että ajan myötä kanan laatu saattaa heikentyä.
- Sulata kana turvallisesti (eli älä koskaan jätä sitä keittiön tiskipöydälle). Helpoin tapa sulattaa pakastettu kana on laittaa se jääkaappiin edellisenä iltana. Jos kananliha on kuitenkin sulatettava nopeasti, noudata seuraavia USDA:n ohjeita: Laita kana tiiviiseen pussiin. Upota pussi sitten kulhoon tai astiaan, joka on täytetty kylmällä hanavedellä. Vaihda vesi 30 minuutin välein. Tämä menetelmä sulattaa noin kilon kanaa noin tunnissa – suuremmalla kanamäärällä, jopa noin neljän kilon kanalla, se kestää noin kolme tuntia, USDA:n mukaan.
- Valmis kana (ajatelkaa: rotisserie) tulisi syödä 4 päivän kuluessa, jos se säilytetään jääkaapissa, tai 4 kuukauden kuluessa, jos se pakastetaan.
- Ja jos olet epävarma, älä syö: Jos kana on sisältä vaaleanpunaista ja alikypsää tai jos kypsennetyssä kanassa on muita merkkejä siitä, että se on pilaantunut, vältä sen syömistä.
Korjaa se: Monet ruokamyrkytystapaukset helpottavat parin päivän kuluttua, ja niitä voidaan hoitaa kotona lepäämällä, juomalla pieniä kulauksia vettä ja syömällä sen jälkeen jonkin aikaa pieniä mauttomia ruoka-annoksia, kuten paahtoleipää, banaaneja ja riisiä. Vältä maitotuotteita, alkoholia ja rasvaisia aterioita, jotta vatsasi ehtii rauhoittua ja palautua normaaliksi.
- Sinulla voi olla ruoka-aineallergia
Ei ole tavallista, että ihmiset ovat allergisia kanalle – itse asiassa siipikarjanliha-allergiaa pidetään hyvin harvinaisena, heinäkuussa 2020 Journal of Allergy and Clinical Immunology -lehdessä julkaistun tutkimuksen mukaan.
Siipikarjanliha-allergia voi olla myös toissijainen allergia, joka todennäköisesti johtuu muna-allergiasta (paljon yleisempi allergeeni). Esimerkiksi 5 prosenttia lapsista, jotka ovat allergisia kananmunalle, reagoi Seattlen lastenklinikan mukaan myös kananlihaan.
Ruoka-aineallergiat aiheuttavat immuunijärjestelmän virhetoiminnan, joka reagoi johonkin ruoassa olevaan asiaan ikään kuin se olisi sinulle vaarallista, American College of Allergy, Asthma, and Immunology (ACAAI) kertoo. Seurauksena on joukko mahdollisia oireita, kuten nokkosihottuma tai ihottuma, nuha, hengityksen vinkuminen ja ruoansulatuskanavan häiriöt, kuten vatsakrampit, pahoinvointi ja oksentelu. Vakavissa tapauksissa ruoka-aineallergia voi johtaa mahdollisesti kuolemaan johtavaan reaktioon, jota kutsutaan anafylaksiaksi, ja joka voi aiheuttaa hengitysvaikeuksia ja tajunnan menetyksen.
Ruokamyrkytys on todennäköisin syyllinen, jos koet ruoansulatuskanavan vaivoja kanan syömisen jälkeen.Image Credit:PeopleImages/iStock/GettyImages
Tässä artikkelissa
Ruokamyrkytys
Ruoka-allergia