Löydät kanelia kaikenlaisista jälkiruodoista (kuten omenapiirakka ja snickerdoodle -evästeet) ja joistakin suolaisista ruuista (ajattele chiliä). Ja siitä voi olla vaikeaa välttää mausteita, jos sinulla on kaneliallergia.
Voit vaihtaa kanelia helposti snickerdoodle- tai chili-reseptiin.Kuvahyvitys: Magone / iStock / Gettyimages
Olitpa allerginen mausteelle vai yksinkertaisesti loppunut siitä, on olemassa monia kanelinkorvikkeita, joihin voit kääntyä leipomisen ja keittämisen aikana, jotta maku toistuu.
Haluatko oppia täyttämään lautasesi terveellisillä, ravinnepitoisilla ruuilla?
Lataa MyPlate-sovellus kirjataksesi päivittäiset ateriasi ja hienosäätääksesi ruokavalioasi tänään!
6 kanelin korvikemaustetta
Löydät todennäköisesti muutamia vaihtoehtoja kanelille omassa maustetelineessä. Mutta ota huomioon: ”Kaikki korvaukset muuttavat jotenkin alkuperäisen makuprofiilia”, sanoo kokki Karl Guggenmos, Healthy Meals Supreme -yhtiön kulinaarinen neuvonantaja..
Hän suosittelee kokeilemaan erilaisia vaihtoehtoja nähdäksesi, mikä sopii kitalaellesi parhaiten.
- Muskottipähkinä: Muskottipähkinä tarjoaa verrattavan määrän makeutta kaneliin, kertoo To The Pointe Nutrition, CSSD, Rachel Fine, RD. Voit käyttää kaneliin korvaavaa muskottipähkinää yksin, sanoo Fine. Bonus: muskottipähkinä on täynnä antioksidantteja, jotka liittyvät soluvaurioiden hidastuvaan etenemiseen joulukuussa 2016 tehdyssä tutkimuksessa Fytokemian arvostelut.
- Maustepippuri: Kuten muskottipähkinä, maustepippuri antaa sinulle samanlaisen makeuden kuin kaneli, sanoo Fine. ”Tarvitset todennäköisesti vähemmän (noin neljäsosa määrästä) maustepippuria kuin mitä resepissä vaaditaan kanelilla”, Fine sanoo.
- kynttä: Tällä mausteella on samanlaisia maanläheisiä ja makeita makuja kuin kanelilla.
- Nuija: Mehu on muskottipähkinöiden siementen peite tai aril, ja se tarjoaa hapokkaamman ja vähemmän makean maun kuin itse muskottipähkinä.
- Neilikka ja inkivääri: Guggenmos suosittelee tätä seosta kanelin korvikkeeksi. Hän korvaa yhtä suuressa osassa inkivääriä ja neilikkaa yhden kolmasosan reseptin vaatimasta kanelimäärästä, hän ehdottaa. ”Molempien mausteiden happamuus ja sitruunamaku luo samanlaisen makuprofiilin kuin kaneli”, sanoo Guggenmos.
- Mausteseokset: Koska kaneli on yleinen ainesosa makeissa mausteseoksissa, kuten kurpitsapiirakka tai omenapiirakkamauste, voit vaihtaa nämä sekoitukset mausteeksi. Tämä toimii yksilöllisenä korvauksena, mutta lue ainesosaluettelo nähdäksesi, mitä seokseen sisältyy – saatat haluta säätää muiden reseptissä käytettyjen mausteiden käyttöä, jos ne ovat osa omena- tai kurpitsamausteseosta. (Vältä näitä mausteseoksia, jos et halua lisätä kanelia lautasesi.)
Lue lisää: Siellä on tieteellinen syy, josta olemme pakkomielle Pumpkin Spice
Parhaat vaihtoehdot jäljitellä kanelin makeutta
Kaneli voi joskus lainata makeutta leivonnaisille ja jopa korvata osan sokerista resepissä. Jos haluat toistaa tämän makeuden, kokeile sen sijaan muskottipähkinää, maustepippuria tai mausteseosta. Jos valitset inkivääri- ja neilikkaseoksen, ”kokeile lisätä seokseen vähän hunajaa tai munkin hedelmäsokeria ja vaniljaa”, Guggenmos ehdottaa.
Parhaat vaihtoehdot jäljitellä kanelin mausteisuutta
Kaneli tarjoaa myös lämmittävän, melkein mausteisen maun paistamiseen ja ruoanlaittoon. Voit jäljitellä tätä vaikutusta korvaamalla resepissä oleva kaneli jauhemaisella tai tuoreella inkiväärijuurilla. Lisäksi mausteen yhdistäminen kuumuuteen, kuten chilijauheeseen, makeampaan makuun, kuten muskottipähkinä tai vanilja, voi tuottaa etsimäsi aromien yhdistelmän.
Parhaat vaihtoehdot kanelin korvaamiseen intialaisessa ruoassa
Kokeile intialaisessa ja muussa etnisessä ruoanlaitossa kardemummaa kanelin sijasta. Curryjauhe tarjoaa myös runsaasti makua reseptiin, vaikka sen ainesosiin sisältyy yleensä kanelia. Löydät joitain merkkejä, jotka eivät sisällä kanelia tai jotka tekevät oman version ilman kanelia.
Käytä tätä valitsemallasi seuraavien mausteiden yhdistelmää: kurkuma, korianteri, sarviapila, kumina, suola, inkivääri, cayennepippuri, mustapippuri, laakerinlehdet, sellerin siemen, sipuli, neilikka ja muskottipähkinä..
Mitä sinun pitäisi tietää mausteallergioista
Kuten kaikessa ruoassa, henkilöllä on myös mahdollisuus olla allergia mausteelle. Anafylaksia tai akuutti allerginen reaktio voi olla hengenvaarallinen Yhdysvaltain allergia-, astma- ja immunologiaakatemian (AAAAI) mukaan.
Paljon todennäköisemmässä tilanteessa on kuitenkin intoleranssi – tämä johtaisi ihottumaan, kutinaan tai yskäen. AAAAI: n mukaan tämäntyyppiset reaktiot mausteille ratkeavat yksinään.
Jos epäilet, että sinulla on kaneli-allergiaa tai suvaitsemattomuutta, vältä sen syömistä ja ota yhteyttä allergia-asiantuntijan puoleen, joka voi vahvistaa joko ihon pistokokeilla tai valvotulla kanelin nauttimisella nähdäksesi, onko sinulla reaktio.
Lue lisää: 9 yrttiä ja mausteita laihtumisen helpottamiseksi