Ruskea riisi auttaa luomaan ruokavalion perustan.Image Credit:pailoolom/iStock/GettyImages
Seitsemän päivän ruskean riisin ruokavalio eli ruskean riisin puhdistus on rakennettu 1970-luvulla suositun makrobioottisen ruokavalion periaatteiden varaan. Vaikka ruskea riisi muodostaa ruokavalion perustan, se ei ole ainoa komponentti. Voit syödä myös vihanneksia, hedelmiä ja joitakin terveellisiä rasvoja, kuten oliiviöljyä.
Ruokavalion tarkoituksena on auttaa sinua vieroittumaan prosessoiduista elintarvikkeista ja muista stressitekijöistä, kuten ympäristömyrkyistä, jotta kehosi voi saavuttaa tasapainon luonnollisesti. Tietenkin sinun tulisi aina keskustella lääkärisi tai pätevän ravitsemusterapeutin kanssa, joka tuntee sairaushistoriasi, ennen kuin aloitat uuden, etenkin tiukan ruokavalio-ohjelman.
Ruskean riisin ruokavalion perusteet
Vaikka nimi saa sen näyttämään siltä, että voit syödä vain ruskeaa riisiä, tämä seitsemän päivän riisidieetti sisältää myös muita täysravintovalmisteita. Ruskean riisin lisäksi voit syödä mm:
- kokonaisia vihanneksia
- kokonaisia hedelmiä
- oliiviöljyä
- Pellavansiemenöljyä
- Pavut
- Kana
- Villi kala
- Merivihannekset (levä, merilevä ja nori)
- Pähkinät ja siemenet
- Yrtit ja mausteet (mukaan lukien kelttiläinen merisuola).
Ruskean riisin ruokavaliosta ei ole paljon uudempaa tutkimustietoa, mutta Permanente Journal -lehdessä syksyllä 2002 julkaistussa artikkelissa todetaan, että pääosan ruokavaliosta (eli 40-60 prosenttia) tulisi koostua täysjyväviljasta, kuten ruskeasta riisistä, ja kasviksista 20-30 prosenttia. Papujen osuus on toiset 10 prosenttia, ja loput pitäisi saada merivihanneksista ja satunnaisista hedelmistä. Sen lisäksi, että kiinnität huomiota syömiesi elintarvikkeiden tyyppeihin, sinun tulisi myös asettaa laatu etusijalle. Kaikkien elintarvikkeiden tulisi olla luomua, aina kun se on mahdollista.
Ruokavalion kannattajat väittävät, että monet krooniset sairaudet, kuten syöpä, kehittyvät seurauksena siitä, että syödään liikaa prosessoituja, epäterveellisiä elintarvikkeita ja liian vähän täysravintoa. Sen sijaan he sanovat, että syömällä enimmäkseen kasvisruokavaliota, joka koostuu vain käsittelemättömistä, täysjyväisistä elintarvikkeista, voi vähentää sairauksien riskiä ja kohottaa mielialaa. Vaikka makrobioottinen ruokavalio on suunniteltu pitkäaikaiseksi ratkaisuksi, seitsemän päivän ruskean riisin ruokavalio toimii puhdistusruokavaliona ihmisille, jotka haluavat nollautua.
Miksi ruskeaa riisiä?
Riisi on peruselintarvike noin 70 prosentille maailman väestöstä, Advances in Food Technology and Nutritional Sciences -lehdessä heinäkuussa 2016 julkaistun tutkimuksen mukaan. Toisin kuin valkoista riisiä, joka on pitkälle jalostettua, ruskeaa riisiä pidetään täysjyväviljana. Se sisältää ulommat leseet ja idut, jotka tarjoavat sekä tärkkelystä että kuitua.
Korkean kuitupitoisuutensa vuoksi ruskealla riisillä on vähemmän dramaattinen vaikutus sekä verensokeriin että insuliinitasoihin verrattuna valkoiseen riisiin. Se on myös yhteydessä painonpudotukseen ja kehon rasvaprosentin pienenemiseen, todetaan British Journal of Nutrition -lehden elokuussa 2013 julkaistussa julkaisussa.
Ruskean riisin ruokavalion kannattajat väittävät myös, että ruskea riisi on hypoallergeeninen – eli se on siedettävää ilman haittavaikutuksia tai oireita – ja että se sisältää tiettyjä aineita, jotka voivat tehostaa detoksifikaatiota ja joilla on antioksidanttista vaikutusta.
Yksi näistä aineista on gamma-orysanoli, jota löytyy riisileseistä, kertoo Nutrients-lehden marraskuun 2018 numero.Toinen on kuitu, joka Advances in Nutrition -lehdessä marraskuussa 2016 julkaistun raportin mukaan sitoo myrkkyjä ja auttaa poistamaan niitä elimistöstä. Kuitu auttaa myös jätteitä liikkumaan ruoansulatuskanavasi läpi – toinen tärkeä osa tehokasta vieroitusta.
Mitä tiede sanoo?
Yksi tärkeimmistä huolenaiheista minkä tahansa ruokavaliosuunnitelman kohdalla on se, sisältääkö se tarpeeksi monipuolisesti kaikkia ravintoaineita, joita tarvitset pysyäksesi terveenä. Vaikka tämä ei olekaan suuri huolenaihe ruskean riisin puhdistusruokavaliossa, jota noudatat vain seitsemän päivän ajan, se on silti asia, joka kannattaa ottaa huomioon.
Vuonna 2016 Advances in Food Technology and Nutritional Sciences -lehdessä julkaistussa raportissa tutkijat raportoivat, että makrobioottisten periaatteiden mukaan tehdyt ateriat tarjosivat paitsi riittävästi kaloreita, proteiinia ja rasvaa, myös riittävät määrät useimpia vitamiineja ja kivennäisaineita, joita tarvitaan pitämään sinut terveenä, muutamaa poikkeusta lukuun ottamatta.
Tutkijat tarkastelivat myös tiettyjä ruskean riisin leseiden sisältämiä yhdisteitä, kuten gamma-orysanolia ja tokotrienolia, ja havaitsivat, että ne voivat parantaa sydämen terveyttä alentamalla samanaikaisesti huonoa kolesterolia ja lisäämällä hyvää kolesterolia. Nämä yhdisteet liittyivät myös pienempään syöpäriskiin.
Toisessa tutkimuksessa, joka julkaistiin PLOS One -lehdessä kesäkuussa 2016, tarkasteltiin ruskean riisin ruokavalion vaikutusta diabeetikoihin. He vertasivat ruskean riisin ruokavaliota perinteiseen diabetekseen keskittyvään ruokavalioon ja havaitsivat, että ruskean riisin ruokavaliota noudattavilla diabeetikoilla oli parempi glykeemisen hallinta ja hemoglobiini a1c -arvot kuin perinteistä ruokavaliota noudattavilla.
On kuitenkin tärkeää huomata, että tähän tutkimukseen osallistujat noudattivat ruokavaliota 12 viikkoa ja että vaikutukset mitattiin vasta viikolla neljä. On epätodennäköistä, että näkisit samat vaikutukset, kun olet noudattanut ruokavaliota vain seitsemän päivää.
Ruskea riisi ja vieroitus
Mutta entäpä detoksifikaatio – yksi ruskean riisin puhdistusruokavalion tärkeimmistä väitteistä? Advances in Food Technology and Nutritional Sciences -lehdessä vuonna 2016 julkaistun raportin mukaan ruskea riisi sisältää myös inositoli-nimistä yhdistettä, joka näyttää lisäävän elimistön kykyä vieroitukseen. Raportin tutkijat huomauttavat, että inositolilla on voimakas kelatoiva vaikutus. Toisin sanoen se sitoutuu myrkyllisiin raskasmetalleihin, kuten lyijyyn, elohopeaan ja arseeniin, ja auttaa poistamaan ne kehosta.
Muita inositolin havaittuja hyötyjä ovat mm:
- Tasapainoinen verensokeritaso
- Parantuneet metabolisen oireyhtymän merkkiaineet (vähentynyt kolesteroli, alentunut verenpaine ja tasapainoisempi verensokeri).
- syövän ehkäisy
- Paniikkikohtausten ja pakko-oireisen käyttäytymisen vakavuuden väheneminen.
- Vähentynyt tulehdus
- Rasvamaksa paranee
Varoituksen sana
Vaikka ruskean riisin ruokavalio on ravitsemuksellisesti lähes tasapainoinen, siitä puuttuu muutamia keskeisiä ravintoaineita, kuten D-vitamiinia, B12-vitamiinia ja kalsiumia, Nutrition and Cancer -lehdessä heinäkuussa 2015 julkaistun raportin mukaan. Jos noudatat ruokavaliota vain seitsemän päivän ajan, on epätodennäköistä, että sinulle kehittyy ravintoainepuutoksia, mutta jos päätät noudattaa sitä pidempään, sinun on täydennettävä ruokavaliota näillä erityisravinteilla tarpeidesi tyydyttämiseksi.
Toinen tärkeä asia on se, että riisi on merkittävä arseenin lähde, raskasmetallin, joka on yhdistetty lisääntyneeseen syöpäriskiin, sydänsairauksiin, diabetekseen ja hengitystieongelmiin, kuten astmaan.
Science of the Total Environment -lehdessä toukokuussa 2017 julkaistun raportin mukaan riisin liiallinen syöminen voi altistaa sinut korkeille arseenipitoisuuksille, jotka lisäävät riskiäsi saada näitä terveyshaittoja. Riisin liiallinen kulutus voi olla erityisen ongelmallista raskauden aikana, sillä arseeni voi vaikuttaa kehittyvän vauvan terveyteen.