Viipaloitua rintafileetä leikkuulaudalla.Image Credit:bhofack2/iStock/Getty Images
Rintafilee on yleinen naudanlihaleike, jota käytetään corned beefiin tai grilliruokiin, mutta sitä ei pidetä ravitsemuksellisesti suosittuna leikkeleenä. Leikkaus tulee rintaosasta, lehmän viiden ensimmäisen kylkiluun alapuolelta. Jopa vähärasvaisimmissa rintapaloissa on enemmän kaloreita kuin muissa proteiineissa, joissa on vähemmän tyydyttyneitä rasvoja. Harkitse ravitsemuksellisia vaikutuksia ennen kuin lisäät 8 oz. vähärasvaista rintafileetä ruokavalioosi.
Kalorit, proteiinit ja hiilihydraatit
8 unssia. annos haudutettua vähärasvaista rintafileetä sisältää Yhdysvaltain maatalousministeriön mukaan 488 kaloria. Brisketissä ei ole hiilihydraatteja, mutta se tarjoaa 64 grammaa proteiinia 8 tuuman annoksessa. ”Journal of the American Dietetic Association” -lehden syyskuun 2009 numerossa julkaistun tutkimuksen mukaan elimistö voi käyttää lihassynteesiin vain 30 grammaa proteiinia yhdellä istumalla. Lisäproteiinia joko erittyy virtsaan tai sitä käytetään energiaksi.
Rasva
Vuonna 8 unssia. vähärasvaista rintafileetä saat 24 grammaa rasvaa, josta 8 grammaa on tyydyttyneitä rasvoja, jotka voivat nostaa veren kolesterolipitoisuutta, jos niitä syödään liikaa. American Heart Association suosittelee, että tyydyttyneen rasvan saanti pysyy alle 7 prosentissa päivittäisistä kokonaiskaloreista. Kun kyseessä on 2 000 kalorin ruokavalio, sinun tulisi nauttia päivittäin enintään 15,5 grammaa.
Vitamiinit ja kivennäisaineet
Vähärasvainen rinta sisältää monia B-vitamiineja, kuten riboflaviinia, niasiinia, folaattia ja pantoteenihappoa. Se sisältää myös 5,6 mikrogrammaa B-12-vitamiinia, joka edistää energiaa ja punasolujen terveyttä. Rautaa on 6,4 milligrammaa 8-oz. annos vähärasvaista rintafileetä vastaa miehille suositeltua 8 milligramman ja naisille suositeltua 18 milligramman päivittäistä rautamäärää, kuten Institute of Medicine -instituutin ohjeissa todetaan. Rauta auttaa punasoluja kuljettamaan happea ja on välttämätöntä hyvälle terveydelle. Vähärasvainen rintafilee on myös useiden kivennäisaineiden, kuten fosforin, magnesiumin, kaliumin, sinkin ja seleenin lähde.
Huomioita
Jos haluat syödä naudanlihaa ja pitää rasvan saannin mahdollisimman vähäisenä, valitse rintafileen sijasta sisäfileepihvit, 97-prosenttisesti vähärasvaista jauhelihaa tai pyöreä pihvi. Koska se on sitkeämpää lihaa, rintafilee maistuu parhaalta, kun sitä haudutetaan pitkään. Harvard School of Public Health huomauttaa, että yli 18 unssin syöminen. punaista lihaa viikoittain voi lisätä paksusuolen syövän riskiä.