Yhdessä kupillisessa (185 grammaa) keitettyä kvinoaa on 222 kaloria.Image Credit:Alter_photo/iStock/GettyImages.
Kvinoa on epäilemättä ansainnut tittelinsä yhtenä suosituimmista viljoista, jos yrität syödä terveellisemmin, osittain viljan vähäisen rasva- ja korkean proteiinipitoisuuden ansiosta. Bulgur taas on suhteellisen uusi tulokas terveellisessä ruokavaliossa, vaikka se on Lähi-idän keittiön peruskamaa.
Bulgur on useimpien Lähi-idän kotien perusainesosa, ja sitä käytetään yleisesti kaikkeen leivästä ja muhennoksista lisukkeisiin ja salaatteihin, kuten tabboulehiin, jossa sen pähkinäinen maku sopii hyvin yhteen salaatin muiden tuoreiden ainesosien kanssa.
Kvinoa, joka usein luokitellaan virheellisesti jyväksi, on itse asiassa siemen, joka kuuluu Chenopodium quinoa -kasvilajiin. Vaikka valkoinen kvinoa on lajike, jota tavallisimmin löytyy ruokakauppojen hyllyiltä, sitä on saatavana myös muunvärisenä, myös punaisena ja mustana.
Bulgurin ja kinoan ravitsemus
Yhdessä kupillisessa (185 grammaa) keitettyä kvinoaa on 222 kaloria. Bulgurissa on puolestaan vähemmän kaloreita, sillä kupillinen keitettyä viljaa sisältää vain 151 kaloria. Bulgurin ja kvinoan ravitsemuksellinen ero on merkittävä rasvapitoisuudessa. Bulgurissa on hyvin vähän rasvaa, sillä yksi kupillinen sisältää vain 0,44 grammaa rasvaa, kun taas kupillinen keitettyä kvinoaa sisältää 3,55 grammaa rasvaa.
Siinä on myös vähemmän proteiinia, sillä yksi kupillinen bulguria sisältää vain 5,2 grammaa proteiinia. Kupillinen keitettyä kvinoaa sisältää 8,14 grammaa proteiinia, mikä johtuu osittain sen korkeasta lysiinipitoisuudesta, joka on elimistön toiminnan kannalta välttämätön aminohappo. Bulgurissa on kuitenkin enemmän kuitua, sillä se sisältää 8,2 grammaa ravintokuitua yhdessä kupillisessa keitettyä viljaa, kun taas kvinoa tarjoaa vain 5,2 grammaa ravintokuitua kupillista keitettyä siementä kohti.
Quinoan edut
Purduen yliopiston mukaan kvinoa on kotoisin Boliviasta, Chilestä ja Perusta, missä sitä viljellään korkealla Andeilla. Vaikka se on vasta viime vuosina saavuttanut suosiota Yhdysvalloissa, kvinoa on aina ollut perusruokaa muinaisille inkoille, jotka ovat kasvattaneet ja viljelleet pikkuruista siementä vuosisatojen ajan.
Yhdessä kupillisessa (185 grammaa) keitettyä kvinoaa on 222 kaloria.Image Credit:Alter_photo/iStock/GettyImages.
Kvinoa on epäilemättä ansainnut tittelinsä yhtenä suosituimmista viljoista, jos yrität syödä terveellisemmin, osittain viljan vähäisen rasva- ja korkean proteiinipitoisuuden ansiosta. Bulgur taas on suhteellisen uusi tulokas terveellisessä ruokavaliossa, vaikka se on Lähi-idän keittiön peruskamaa.
Bulgur on useimpien Lähi-idän kotien perusainesosa, ja sitä käytetään yleisesti kaikkeen leivästä ja muhennoksista lisukkeisiin ja salaatteihin, kuten tabboulehiin, jossa sen pähkinäinen maku sopii hyvin yhteen salaatin muiden tuoreiden ainesosien kanssa.
Kvinoa, joka usein luokitellaan virheellisesti jyväksi, on itse asiassa siemen, joka kuuluu Chenopodium quinoa -kasvilajiin. Vaikka valkoinen kvinoa on lajike, jota tavallisimmin löytyy ruokakauppojen hyllyiltä, sitä on saatavana myös muunvärisenä, myös punaisena ja mustana.
Bulgurin ja kinoan ravitsemus
Yhdessä kupillisessa (185 grammaa) keitettyä kvinoaa on 222 kaloria. Bulgurissa on puolestaan vähemmän kaloreita, sillä kupillinen keitettyä viljaa sisältää vain 151 kaloria. Bulgurin ja kvinoan ravitsemuksellinen ero on merkittävä rasvapitoisuudessa. Bulgurissa on hyvin vähän rasvaa, sillä yksi kupillinen sisältää vain 0,44 grammaa rasvaa, kun taas kupillinen keitettyä kvinoaa sisältää 3,55 grammaa rasvaa.
Siinä on myös vähemmän proteiinia, sillä yksi kupillinen bulguria sisältää vain 5,2 grammaa proteiinia. Kupillinen keitettyä kvinoaa sisältää 8,14 grammaa proteiinia, mikä johtuu osittain sen korkeasta lysiinipitoisuudesta, joka on elimistön toiminnan kannalta välttämätön aminohappo. Bulgurissa on kuitenkin enemmän kuitua, sillä se sisältää 8,2 grammaa ravintokuitua yhdessä kupillisessa keitettyä viljaa, kun taas kvinoa tarjoaa vain 5,2 grammaa ravintokuitua kupillista keitettyä siementä kohti.