Viljelijät hyötyvät siitä, että hybridisoidut hedelmäkasvit voivat tuottaa tasaisia, suurempia satoja ennustettavissa olevin kypsymisajoin.Image Credit:Elena_Danileiko/iStock/GettyImages
Hybridiruoat ovat sellaisia, jotka eivät kasva luonnossa. Hybridipavut ja -hedelmät ovat esimerkkejä niistä elintarvikkeista, jotka on jalostettu valikoivasti sen sijaan, että ne olisivat kehittyneet ajan myötä luonnossa.
Vihje
Ihmisen on huolehdittava hybridi-elintarvikkeista, tai ne sortuvat tuholaisiin, sieniin tai muihin ympäristön hyökkääjiin. Maanviljelijät hyötyvät siitä, että hybridisoidut hedelmäkasvit voivat tuottaa tasaisia, suurempia satoja ja niiden kypsymisaika on ennustettavissa.
Hybridi- ja muuntogeenisten elintarvikkeiden erot
Hybridielintarvikkeet ovat elintarvikkeita, jotka risteytetään, jotta saadaan aikaan tuotteita, joissa on mahdollisimman paljon toivottuja ominaisuuksia. Niitä ovat muun muassa parempi kestävyys, tuotantosato, hedelmien tai vihannesten koko ja parempi maku. Tämä ei ole uusi prosessi, vaan sitä on itse asiassa harjoitettu jo yli 10 000 vuoden ajan.
Esimerkkeinä hybridiruoasta ovat banaanit ja Honeycrisp-omenat. Marraskuussa 2013 PLOS One -julkaisussa julkaistussa tutkimuksessa esitettiin, että risteytys- tai hybridibanaaneja viljellään maailmanlaajuisesti merkittävänä talous- ja elintarvikeresurssina kehitysmaissa.
Academy of Nutrition and Dietetics selittää, että hybridiruoassa ei käytetä muuntogeenisten organismien (GMO) teknologiaa. Sen sijaan hybrideissä käytetään perinteistä pölytystä, joka voi tavallisesti tapahtua luonnossa, sekä valvottuja pölytystekniikoita, jotka mahdollistavat uusien sukupolvien hedelmäkasvien jalostamisen, joilla on toivottuja ominaisuuksia. Näin voidaan saada aikaan hedelmiä ja elintarvikkeita, joilla on yhtenäinen koko ja muoto, suurempi mehukkuus, parempi maku ja parempi ravintoarvo.
Hybridituotteet syntyvät, kun kaksi eri hedelmä- tai vihanneslajiketta tai -tyyppiä risteytetään uusien lajikkeiden luomiseksi. Esimerkiksi greippi on hybridihedelmä, joka on syntynyt pomelon ja makean appelsiinin risteyttämisestä. Tämä ei kuitenkaan tarkoita, että kyseessä olisi muuntogeeninen elintarvike.
Hybridiruokien mahdolliset hyödyt
GMO-elintarvikkeet ovat sellaisia elintarvikkeita, joita ei voi syntyä luonnossa kasvattamalla tai ilman perinteisiä risteytystekniikoita, jotka voivat häiritä elintarvikkeen luonnollista tilaa. Sanaa genomi käytetään kuvaamaan jokaisessa solussa olevaa geneettistä materiaalia; vieraan materiaalin, kuten siirtogeenisen DNA:n, lisääminen genomiin on prosessi, joka luo GMO:n. Muuttamalla vain yhtä geeniä se muuttaa koko organismia.
On olemassa piilotettuja muuntogeenisiä elintarvikkeita, joista et ehkä ole edes tietoinen; asiasta kiinnostuneiden tulisi lukea tarkkaan ravintoarvomerkinnät.Maaliskuussa 2013 Annals of Agriculture and Environmental Medicine -lehdessä julkaistun tutkimuksen mukaan muuntogeenisten elintarvikkeiden haittoihin voi kuulua allerginen reaktio. Tutkimuksessa esitettiin myös, että muuntogeenisten organismien nauttiminen voi lisätä mahdollisuutta saada kasvaimia keuhkoihin, rintoihin tai paksusuoleen.
Jotkut uskovat, että muuntogeenisiin elintarvikkeisiin liittyy tällaisia mahdollisia riskejä, mutta hybridiruoat eivät yleensä ole yhtä kiistanalaisia tai aiheuta tällaista keskustelua. Itse asiassa hybridielintarvikkeet voidaan jopa luokitella USDA:n luomutuotteiksi. Monien tällaisten elintarvikkeiden uskotaan tarjoavan terveyshyötyjä.
Esimerkkejä hybridielintarvikkeista
Elokuussa 2014 Journal of Extension -lehdessä julkaistun tutkimuksen mukaan kattava hybridiruoan säilytysohjelma lisää tuntuvasti tietämystä ruoan säilyvyydestä, elintarviketurvallisuudesta ja suositeltavista ruoan säilytysmenetelmistä.
Esimerkkejä hybridihedelmistä ovat muun muassa siemenettömät omenat, taateli- ja kiivilajikkeet, siemenettömät ananakset, siemenettömät sitrushedelmät, siemenettömät viinirypäleet, siemenettömät persimonit ja siemenettömät vesimelonit. Yleisiä hybridivihanneksia ovat punajuuret, porkkanat, maissi, perunat, selleri ja kukkakaali. Muita hybridiruokia ovat hybridipavut, pähkinät ja siemenet.
Näitä voivat olla cashewpähkinät, mantelit, kaura, riisi, vehnä, vehnäruis, soija, palkokasvit ja useimmat pavut. Hybridiyrttejä ovat esimerkiksi kultapiisku, ginseng, echinacea, kamomilla, aloe vera, muskottipähkinä, comfrey ja valkosipuli. Jotta elintarvikkeet ja/tai lisäravinteet eivät aiheuttaisi tuhoa ruoansulatuskanavallesi, ole tarkkaavainen, lue pakkausmerkintöjä ja ole varovainen, kun kokeilet uutta ruokaa tai lisäravinteita ensimmäistä kertaa.
.