Kolme pientä jogurttikulhoa.Image Credit:Nungning20/iStock/Getty Images
Suurin osa yhdysvaltalaisista lapsista, teineistä ja aikuisista ei saa riittävästi kuitua, kerrotaan vuoden 2010 Dietary Guidelines for Americans -raportissa. Ruokavalio, josta puuttuu riittävästi kuitua, voi lisätä korkean verenpaineen, diabeteksen, aivohalvauksen, sydänsairauksien, lihavuuden, ruoansulatushäiriöiden ja syövän riskiä. Hedelmät, vihannekset, pavut, palkokasvit ja täysjyväviljat ovat luonnollisia kuidun lähteitä, mutta joihinkin kaupallisiin jogurtteihin on lisätty kuitua.
Kuitupitoisuus
Kuitujen lähteet jogurtissa
Lisättyä kuitua sisältävien jogurttien valmistajat käyttävät Academy of Nutrition and Dieteticsin mukaan kuitulähteenä pääasiassa sikurijuuriuutteesta saatavaa inuliinia. Inuliini on eräänlainen liukoinen kuitu. Liukoinen kuitu imee itseensä vettä ja hidastaa ruoan liikkumista ruoansulatuskanavassa. Muita kaupalliseen jogurttiin lisättyjä kuitutyyppejä voivat olla synteettiset yhdisteet, kuten polydekstroosi tai maltodekstriini, sekä durrasta, soijarouheesta tai kaurasta uutetut kuidut.
Hyödyt ja haitat
Inuliinia sisältävät jogurttituotteet voivat paitsi auttaa saavuttamaan suositellun päivittäisen kuitumäärän, myös auttaa laihtumaan tukahduttamalla näläntunnetta, raportoivat Washingtonin yliopiston tutkijat Journal of the American Dietetic Association -lehdessä vuonna 2009 julkaistussa tutkimuksessa. Lisättyjä kuituja sisältävässä jogurtissa on kuitenkin usein runsaasti puhdistettuja makeutusaineita. Joissakin merkeissä voi olla jopa 16 grammaa sokeria annosta kohti. Rekisteröity ravitsemusterapeutti Keri Gans neuvoo valitsemaan tuotemerkin, joka sisältää luonnollisia makeutusaineita, kuten hedelmiä, jotta puhdistettuja sokereita olisi vähemmän.
Asiantuntijoiden suositukset
ADA varoittaa, että ei ole riittävästi tieteellistä näyttöä siitä, että täydentävää kuitua sisältävien tuotteiden, kuten jogurtin, käyttäminen olisi täysin turvallista ja tehokasta. Lisäksi kuitulisäaineilla täydennetyistä elintarvikkeista puuttuvat luonnollisista kuitulähteistä löytyvät vitamiinit, kivennäisaineet ja antioksidantit. Voit silti sisällyttää lisättyjä kuituja sisältävää jogurttia ruokavalioosi, mutta luota enemmän käsittelemättömiin kuitupitoisiin elintarvikkeisiin. Jos haluat valmistaa oman runsaskuituisen jogurtin, sekoita pelkkään vähärasvaiseen tai rasvattomaan jogurttiin paahdettuja, suolattomia pähkinöitä ja siemeniä, pilkottuja hedelmiä, vähärasvaista mysliä, jauhettuja pellavansiemeniä tai paahdettuja vehnänalkioita.