Parboiled-riisin ja ruskean riisin ravitsemuksesta käydään jonkin verran keskustelua, mutta molemmat voivat olla osa terveellistä ruokavaliota.Image Credit:fcafotodigital/iStock/GettyImages.
Tässä artikkelissa
- Ruskean riisin ravitsemus
- Parboiled-riisin ravitsemus
- Vaikutukset verensokeriin
Koska riisiä on niin monenlaista, voi olla hankalaa selvittää, mitä niistä pitäisi syödä. Valkoista riisiä, täysjyväriisiä, ruskeaa riisiä, parboiled-riisiä – lista jatkuu ja jatkuu. Seuraavassa kerrotaan, mitä sinun on tiedettävä kiehautetusta riisistä ja ruskeasta riisistä.
Ruskean riisin ravitsemus
Ulompi leseet-kerros sisältää runsaasti kuitua, keskimmäinen itukerros sisältää runsaasti ravintoaineita, ja sisempi endospermi on jyvän tärkkelyspitoinen sydän, josta saat hiilihydraatteja, joita kehosi käyttää energiaksi. Lese- ja itukerrokset antavat ruskealle riisille myös sen selvästi pähkinäisen maun ja pureskeltavuuden.
USDA:n mukaan 1 kupillinen keitettyä ruskeaa riisiä antaa sinulle:
- Kaloreita: 218
- Kokonaisrasva: 1,6 g.
- Tyydyttymätöntä rasvaa: 0,3 g.
- Trans-rasva: 0 g
- Kolesteroli: 0 mg
- Natrium: 2 mg
- Hiilihydraatteja yhteensä: 45.8 g
- Ruokakuidut: 3.5 g
- Sokeri: 0 g
- Proteiini: 4.5 g
Suurin osa ruskean riisin kaloreista tulee hiilihydraateista, sillä kupillinen antaa lähes 46 grammaa eli noin 15 prosenttia suositellusta päivittäisestä arvosta (DV). Leseet ja idut tarjoavat kuitua – lähes 4 grammaa annosta kohti eli 13 prosenttia DV-arvosta.
Ruskeassa riisissä on myös jonkin verran proteiinia. Saat lähes 5 grammaa proteiinia kupillista ruskeaa riisiä kohti, mikä on 9 prosenttia DV:stä. Riisi sisältää yleensä hyvin vähän rasvaa, ja ruskeasta riisistä saat vain noin 2 grammaa annosta kohti.
Saat kupillisesta ruskeaa riisiä myös muita tärkeitä vitamiineja ja kivennäisaineita, mm:
- Tiamiini (B1-vitamiini): 17 % DV:sta
- * B6-vitamiini:* 17 % DV
- Niasiini (B3-vitamiini): 16 % DV.
- B5-vitamiini: 15 % DV
- Mangaani: 93 % DV.
- Magnesium: 20 % DV
- Kupari: 18 % DV
- Fosfori: 12 % DV
- Sinkki: 11 % DV
Academy of Nutrition and Dieteticsin mukaan runsaasti täysjyväviljaa, kuten ruskeaa riisiä, sisältävän ruokavalion syöminen on yhdistetty pienempään sydänsairauksien, syövän ja diabeteksen riskiin.
Kiehautetun riisin ravitsemus
Parboiled-riisi on lyhenne osittain keitetystä riisistä, ja se tunnetaan myös nimillä parcooked rice ja converted rice. Osittain keitetty riisi valmistetaan liottamalla kokonaisia jyviä, höyrystämällä niitä paineen alaisena ja kuivaamalla, jauhamalla ja kiillottamalla ne. Prosessi pakottaa ravinteet rungosta takaisin jyvään, jotta ne eivät häviä kokonaan käsittelyn aikana.
Parboiled-riisin ja ruskean riisin ravitsemuksesta käydään jonkin verran keskustelua, mutta molemmat voivat olla osa terveellistä ruokavaliota.Image Credit:fcafotodigital/iStock/GettyImages.
Tässä artikkelissa
- Ruskean riisin ravitsemus
- Parboiled-riisin ravitsemus
- Vaikutukset verensokeriin
- Koska riisiä on niin monenlaista, voi olla hankalaa selvittää, mitä niistä pitäisi syödä. Valkoista riisiä, täysjyväriisiä, ruskeaa riisiä, parboiled-riisiä – lista jatkuu ja jatkuu. Seuraavassa kerrotaan, mitä sinun on tiedettävä kiehautetusta riisistä ja ruskeasta riisistä.
- Ruskean riisin ravitsemus
- Ulompi leseet-kerros sisältää runsaasti kuitua, keskimmäinen itukerros sisältää runsaasti ravintoaineita, ja sisempi endospermi on jyvän tärkkelyspitoinen sydän, josta saat hiilihydraatteja, joita kehosi käyttää energiaksi. Lese- ja itukerrokset antavat ruskealle riisille myös sen selvästi pähkinäisen maun ja pureskeltavuuden.
- USDA:n mukaan 1 kupillinen keitettyä ruskeaa riisiä antaa sinulle:
- Kaloreita: 218
- Kokonaisrasva: 1,6 g.
- Tyydyttymätöntä rasvaa: 0,3 g.
Trans-rasva: 0 g
Kolesteroli: 0 mg
Natrium: 2 mg
Hiilihydraatteja yhteensä: 45.8 g
Ruokakuidut: 3.5 g
Sokeri: 0 g
- Proteiini: 4.5 g
- Suurin osa ruskean riisin kaloreista tulee hiilihydraateista, sillä kupillinen antaa lähes 46 grammaa eli noin 15 prosenttia suositellusta päivittäisestä arvosta (DV). Leseet ja idut tarjoavat kuitua – lähes 4 grammaa annosta kohti eli 13 prosenttia DV-arvosta.
- Ruskeassa riisissä on myös jonkin verran proteiinia. Saat lähes 5 grammaa proteiinia kupillista ruskeaa riisiä kohti, mikä on 9 prosenttia DV:stä. Riisi sisältää yleensä hyvin vähän rasvaa, ja ruskeasta riisistä saat vain noin 2 grammaa annosta kohti.
Saat kupillisesta ruskeaa riisiä myös muita tärkeitä vitamiineja ja kivennäisaineita, mm:
Tiamiini (B1-vitamiini): 17 % DV:sta
* B6-vitamiini:* 17 % DV
Niasiini (B3-vitamiini): 16 % DV.
B5-vitamiini: 15 % DV
Mangaani: 93 % DV.
Magnesium: 20 % DV
Kupari: 18 % DV