Moni miettii, onko kahvissa oleva kerma pahasta, mutta vastaus riippuu siitä, kuinka paljon sitä juodaan.Image Credit:morefit.eu Creative 
Kuinka pahaa se todella on? laittaa selväksi kaikki tavat ja käyttäytymismallit, joiden olet kuullut voivan olla epäterveellisiä.
Tässä artikkelissa
- Ravitsemus
- Edut
- Riskit
Se, miten pidät jaffasta, on hyvin henkilökohtaista. Erilaisia kahvityyppejä, valmistustapoja ja makua lisääviä ainesosia on loputtomasti, joten on olemassa loputtomasti tapoja valmistaa kuppi kahvia.
Sinä saatat suosia kofeiinitonta kahvia, joka on valmistettu ranskalaisella puristimella ja maustettu maidottomalla kermalla, kun taas toinen saattaa nauttia tumman paahtuneen kahvinsa kahden sokeripaketin ja tilkan kermaa kera. Joistakin yhdistelmistä voi saada ravinteikkaampia kuppeja.
Kahvilla itsellään on monia terveyshyötyjä, kuten parempi sydänterveys, parempi suorituskyky ja parempi kognitio. Mutta se, mitä kahviin lisätään, on toinen juttu.
Ripaus sokeria, tilkka kermaa ja maustetut siirapit voivat viedä kahvikupin kalori- ja sokerittomasta kahvista vastakkaiseen ääripäähän. Täysrasvaiset maitotuotteet, kuten kerma, puolitettu maito ja täysmaito, ovat yleisimpiä kahviin lisättäviä ainesosia.
Vaikka kerma antaa kahviin kermaisen koostumuksen ja herkullisen maun, se lisää myös kaloreita ja rasvaa. Ainesosien ja annoskoon tarkkailu voi kuitenkin auttaa.
Kuten kävi ilmi, pieni määrä kermaa kahvissa ei luultavasti ole huolenaihe. Tia Glover, RD, rekisteröity ravitsemusterapeutti Washington D.C:ssä, auttaa meitä selvittämään, onko maitopohjaisen kerman lisääminen kahviin todella niin pahasta.
Kermalla maustetun kahvin ravintoaineet
Ennen kuin päätät lorauttaa kermaa kuppiisi, on hyödyllistä tietää tarkat makro- ja mikroravintoaineet, joita saat tuosta mukista. Pelkkä musta kahvi ei sisällä kaloreita, hiilihydraatteja, rasvaa, sokeria eikä muita ravintoaineita. Voit nauttia sen kuumana tai kylmänä tietäen, että se on kaloriton juoma. Mustan kahvin juominen on kuitenkin melko harvinaista. Noin 67 prosenttia amerikkalaisista lisää kahviinsa kermaa ja sokeria, ilmenee Public Health -lehden toukokuussa 2017 julkaistusta tutkimuksesta.
Mustassa kahvissa on luonnostaan kitkerä maku, minkä vuoksi kahvi kerman ja sokerin kanssa on suosittu yhdistelmä – ne auttavat tasapainottamaan kahvin makuja ja tekevät siitä maukkaamman.
Tässä on USDA:n mukaan kevyen kerman ravintoarvotiedot 1 ruokalusikallista kohden:
- Kalorit: 30
- Rasvan kokonaismäärä: 3 g
- Tyydyttynyt rasva: 1,5 g
- Transrasva: 0 g
- Natrium: 10 mg
- Hiilihydraatteja yhteensä: 1 g
- Sokeria yhteensä: 1 g
- Kuituja: 0 g
- Proteiini: 0,5 g
Kerma on osa lehmänmaitoa, joten ei ole yllätys, että se on maitotuote. Se on täyteläisempää ja paksumpaa kuin maito, ja siinä on enemmän rasvaa. Kahviin voi lisätä erityyppistä kermaa: paksua kermaa, kevyttä kermaa ja puolikasta kermaa.
Ravitsemuksellisesti pienen kerma-annoksen kalorit kasvavat nopeasti. Sama pätee kerman muihin ravintoaineisiin. Erityisesti kokonaisrasvapitoisuus ja tyydyttynyt rasva voivat olla suuria annoskoon mukaan.
Kerma on myös vähäsokerista ja kuitupitoista, mutta tarjoaa pienen määrän proteiinia.
Kahvin ja kerman edut
Kerman lisäämisellä kahviin on hyvät ja huonot puolensa. Seuraavassa on joitakin etuja:
1. Siinä on joitakin tärkeitä ravintoaineita
Kerman, maidon tai puolittaisen maidon lisääminen kahviin joka aamu voi tarjota joitakin tärkeitä ravintoaineita. Maitotuotteilla on terveyshyötyjä, ja niiden sisällyttäminen ruokavalioon liittyy parempaan luuston terveyteen, diabeteksen hallintaan ja lihasten kasvuun.
”Maitotuotteiden, kuten rasvan, kevytkerma, täysmaito ja puolitettu maito, ravintosisältöprofiilit voivat aiheuttaa hämmennystä ja kiistoja”, Glover sanoo. ”Niissä on tyypillisesti paljon kaloreita ja rasvaa, ja ne sisältävät jonkin verran luonnollisia sokereita, mutta ne ovat myös proteiinin, kivennäisaineiden, kuten kalsiumin, kaliumin ja fosforin, sekä vitamiinien, kuten A-, B12- ja D-vitamiinien, lähteitä.”
2. Se ei sisällä transrasvoja.
Toinen etu kerman lisäämisessä kahviin on se, että se voi olla ravitsevampi valinta kuin jotkut tarjolla olevat kahvinkerman vaihtoehdot.
Kerma on yksinkertaisesti maidon päältä kuorittu rasvakerros. Siinä on vain yksi ainesosa, eikä sitä ole käsitelty raskaasti eikä se ole täynnä ainesosia, jotka sisältävät runsaasti sokeria ja hydrattuja kasviöljyjä eli transrasvoja.
Monet kahvikerma-aineet ovat transrasvojen piilolähteitä. Niissä käytetään osittain hydrattuja öljyjä, jotka liittyvät lisääntyneeseen riskiin sairastua sydänsairauksiin, aivohalvaukseen ja diabetekseen. Jos yrität välttää transrasvoja, on turvallista valita kahvinkerman sijasta kerma.
Kermalla juotavan kahvin riskit
Yksinkertaisten ainesosiensa ansiosta kerma ei vaikuta suurelta rikolliselta. Mutta kuten useimmilla elintarvikkeilla, myös kermalla voi olla kielteisiä terveysvaikutuksia, jos sitä nautitaan liikaa.
”Maitotuotteiden sisällyttämisessä ruokavalioon on monia hyviä puolia, ja kerman lisääminen kahviin on helppo tapa saada lisää ravintoaineita ja tehdä kahvista nautinnollisempaa”, Glover sanoo. ”Mutta on myös tärkeää tiedostaa kielteisten terveysvaikutusten mahdollisuus.”
Tässä kerrotaan, mitä kannattaa varoa, jos otat paljon kermaa kahviin.
1. Maitotuotteisiin liittyy terveysriskejä
Monet ihmiset ovat ristiriidassa, kun kyse on maitotuotteista ja siitä, pitäisikö niitä sisällyttää ruokavalioonsa. Maitotuotteiden, kuten kerman, sisältämät proteiinit, vitamiinit ja kivennäisaineet ovat usein ylistyksen aiheena, mutta on myös näyttöä siitä, että maito yhdistetään tulehduksiin ja lisääntyneeseen sairastumisriskiin.
Maidon sanotaan usein auttavan vahvan luuston rakentamisessa sen korkean kalsiumpitoisuuden ansiosta. Todellisuudessa tutkimustulokset ovat kuitenkin ristiriitaisia. Runsas maitotuotteiden nauttiminen voi joillakin ihmisillä vahingoittaa luiden terveyttä. Esimerkiksi kolmen-kuuden lasillisen maidon juominen päivässä oli yhteydessä korkeampaan kuolleisuuteen ja luunmurtumiin kuin alle yhden lasillisen juominen päivässä ihmisillä, jotka oli määritetty naisiksi syntymähetkellä, ilmenee The BMJ -lehdessä lokakuussa 2014 julkaistusta havainnointitutkimuksesta.
Toinen näkökohta on tiettyjen sairauksien lisääntynyt riski. ”Maitoallergiat ja laktoosi-intoleranssi ovat yleisiä, mutta runsasrasvaiset maitotuotteet voivat myös edistää sydänsairauksien, diabeteksen, Alzheimerin taudin ja joidenkin syöpien kehittymistä”, Glover sanoo.
Säännöllinen maidon juominen on Physicians Committee for Responsible Medicine -järjestön mukaan yhteydessä lisääntyneeseen rinta- ja eturauhassyövän riskiin. Huolestuttavaa on myös runsasrasvaisten maitotuotteiden ja lisääntyneen sydäntautiriskin välinen yhteys, ilmenee tammikuussa 2021 Scientific Reports -lehdessä julkaistusta tutkimuksesta.
2. Se sisältää runsaasti tyydyttyneitä rasvoja.
”Lehmänmaito on monille ihmisille edullinen ja helposti saatavilla oleva ravinnonlähde, mutta sen tyydyttyneen rasvan määrää ei voi myöskään jättää huomiotta”, Glover sanoo. ”Runsaasti tyydyttyneitä rasvoja sisältäviä elintarvikkeita, mukaan lukien täysrasvaisia maitotuotteita, kuten kermaa, tulisi syödä maltillisesti, jotta vältytään terveysvaikutuksilta, kuten korkealta kolesterolipitoisuudelta, joka lisää aivohalvauksen riskiä.”
American Heart Association suosittelee, että enintään 6 prosenttia päivittäisistä kaloreista saadaan tyydyttyneestä rasvasta. Henkilö, joka noudattaa 2 000 kalorin ruokavaliota, pyrkisi saamaan tyydyttyneitä rasvoja enintään 13 grammaa päivässä.
Ruokalusikallinen kevytkermaa kahvissa sisältää 1,5 grammaa tyydyttynyttä rasvaa. Useat annokset voivat nopeasti nousta yli suositellun määrän päivässä.
”Kun sinulla on tapana laittaa kahviin enemmän kuin muutaman ruokalusikallisen kermaa ja käytät useita annoksia päivässä, voi olla hyvä idea harjoittaa kohtuutta rajoittaaksesi tyydyttyneen rasvan määrää ruokavaliossasi”, Glover ehdottaa.
Onko kerman lisääminen kahviin todella niin pahasta?
Kahvi – ja se, miten sen maustaa – on monille ihmisille aamulla nautinnon lähde. Jos nautit kermaisesta kahvikupillisesta joka päivä, voit todennäköisesti jatkaa tätä päivittäistä tapaa muutamalla tietoisella muutoksella.
Kerma on proteiinin, kalsiumin ja B-vitamiinien lähde, mutta se on myös tyydyttyneen rasvan ja kalorien lähde. Kuten monien ruokien ja juomien kohdalla, maltillisuus on avainasemassa, kun kyse on kermasta kahvissa.
”Jos nautit kermasta aamukahvissa, ei ole mitään syytä jättää sitä kokonaan pois”, Glover sanoo. ”Yritä sen sijaan olla tarkkana käyttämäsi määrän kanssa ja tee pieniä muutoksia vähitellen. Jos lisäät normaalisti 4 ruokalusikallista kermaa kahviisi, vähennä sitä vähitellen 3:een, sitten 2:een ja niin edelleen.”
Aiheeseen liittyvä lukeminen
Kuinka pahaa French Press -kahvin juominen oikeasti on?
Kuinka pahaa on oikeasti juoda kahvia iltapäivällä?
Kuinka pahaa on todella juoda kahvia tyhjään vatsaan?