Eettisesti hankittujen ja reilun kaupan sertifioitujen suklaapalkkien valitseminen varmistaa, että kaakaonviljelijöille maksetaan asianmukainen korvaus. Kuvahyvitys: LightFieldStudios / iStock / GettyImages
Monille amerikkalaisille suklaapatukan syöminen on suhteellisen halpa ja helppo tapa tyydyttää makealle. Ja suklaan läsnäolo – löydät sen lähikaupoista, apteekeista ja verkosta – tarkoittaa, että ei ole vaikea saada käsiinsä, kun himo soittaa.
Mutta muualla maailmassa suklaata pidetään liioitteluna, kertoo reilun kaupan Amerikan markkinointijohtaja Mary Linnell-Simmons morefit.eu. Reilun kaupan Amerikka on voittoa tavoittelematon järjestö, joka toimii suoraan yritysten kanssa varmistaakseen, että kehitysmaiden viljelijöille ja työntekijöille annetaan kohtuullinen sopimus tavaroidensa kasvattamisesta.
”Se tulee köyhyyteen”, Linnell-Simmons selittää. ”Jotkut matalapalkkaisimmista viljelijöistä toimivat Länsi-Afrikassa ja kasvattavat kaakaota, jota pidetään edelleen ylellisyystuotteena. Suklaayritysten kysynnän pysyttämiseksi ja kustannusten leikkaamiseksi nämä viljelijät turvautuvat voimakkaisiin toimenpiteisiin, kuten lapsityövoimaan, ” hän sanoo.
Kaakaotilat ja lapsityövoima
Yli 70 prosenttia maailman kaakaosta tulee Länsi-Afrikan maista, kuten Ghanasta, Norsunluurannikolta ja Kamerunista, joissa viljelijöille maksetaan usein hyvin vähän satoistaan Kansainvälisen elintarviketietoneuvoston mukaan. Tämän seurauksena viljelijät luottavat toisinaan lapsityövoimaan tuottavuutensa lisäämiseksi ja toimintakustannusten säästämiseksi.
Valitettavasti lapsityövoiman käyttö kaakaotiloilla on ollut vuosikymmeniä pitkä kysymys.
”Lapsen tulisi olla koulussa, mutta heidän perheensä omistaa kaakaotilan ja tarvitsee apua”, Linnell-Simmons sanoo. ”Koulutuksen sijasta he menevät kaakaotiloihin. Viljelijät tekevät näitä vaikeita päätöksiä lastensa tulevaisuudesta.”
Reilun kaupan Amerikan mukaan ei ole harvinaista, että kaakaonviljelijät saavat vain yhden palkkakirjan vuodessa, joka heidän on jaettava kotitalous- ja maatilakustannuksiin, laitteisiin, koulutukseen ja muihin tarpeisiin.
Green America, voittoa tavoittelematon järjestö, joka on sitoutunut edistämään sosiaalista oikeudenmukaisuutta ja ympäristöterveyttä markkinoilla, raportoi, että 60 prosenttia kaakaonviljelijöistä ansaitsee alle 2 dollaria päivässä.
Kuinka reilun kaupan ostaminen auttaa ehkäisemään lapsityövoimaa kaakaotiloilla
Kolmannen osapuolen järjestöt, kuten Reilun kaupan Amerikka, auttavat pitämään suklaayrityksiä vastuullisina.
Reilu kauppa tarkastaa koko toimitusketjun varmistaen, että ostajat eivät saa enemmän tuotteita kuin mitä he maksoivat. ”Sertifioimme vain perheyritykset ja pienemmät maatilat – ei megatilaistutuksia”, Linnell-Simmons sanoo. ”Nämä maanviljelijät liittyvät osuuskuntaan, ja me tarkastamme maatilan tason standardimme.”
Näitä standardeja ovat:
- ei käytä lapsityövoimaa
- ei käytä ympäristölle haitallisia torjunta-aineita
- vesilähteiden suojaaminen
- osallistuminen yhteisöön
”Pyrimme varmistamaan, että kaakaonviljelijät saavat ansaitsemansa. Meillä on kaakaonviljelijöille tarkoitettu perusohjelma, joka auttaa heitä pääsemään pois köyhyyden kierrosta”, Linnell-Simmons selittää, että organisaatio asettaa reilun kaupan vähimmäishinnan reilun kaupan palkkio, jolla varmistetaan viljelijöille kohtuullinen korvaus.
”Äänestä lompakkosi kanssa ja laita rahaa sinne, missä arvosi ovat. Suklaa ei ole niin kätevää ja halpaa kuin luulisi.”
Reilun kaupan vähimmäishinta on pohjimmiltaan alin hinta, jonka suklaa-yritysten on maksettava liiketoiminnasta kaakao-osuuskunnan kanssa, Linnell-Simmons sanoo. Tämä hinta kattaa kestävän tuotannon kustannukset, jotka sisältävät työvoiman, lannoitteiden, torjunta-aineiden, siementen, veden sekä jalostus- ja vientikustannukset.
Reilun kaupan palkkio on suklaayritysten kertakorvauksena maksama lisämäärä. Osuuskunnan jäsenet päättävät, miten reilun kaupan palkkiosta käytettävät rahat käytetään. Maanviljelijät saattavat käyttää sitä koulutuksen, yhteisöpalvelujen tai terveydenhuollon maksamiseen.
”Yhteisö voi tarvita esimerkiksi lääketieteellistä laitosta, joten reilun kaupan palkkio voi olla korvaus rakennuksen kustannuksista”, Linnell-Simmons sanoo.
Oikea kaakao ei ala näyttää suklaapatukalta; se tulee kaakaopuun siemenistä, jotka kasvavat kaakaopuilla. Kuvahyvitys: BestForBest / iStock / GettyImages
Täydellistä reilun kaupan järjestelmää ei vielä ole
On tärkeää huomata, että vaikka Reilun kaupan maatalouden standardit kieltävät lapsityövoiman, sertifiointijärjestelmä ei takaa ehdottomasti, että tuote on täysin vapaa lapsityövoimasta.
Reilu kauppa voi vain luvata, että jos maatila rikkoo lapsityövoiman sääntöjä, he pyrkivät suojelemaan lasta ja työskentelevät maanviljelijöiden kanssa varmistaakseen, ettei se toistu. Reilu kauppa kannustaa myös viljelijöitä noudattamaan kestäviä viljelykäytäntöjä, mutta se ei edellytä kaikkia erityisiä käytäntöjä.
”Kiellämme muuntogeenisten organismien siementen käytön ja kannustamme viljelijöitä noudattamaan parempia käytäntöjä aina kun mahdollista. Emme sano” sinun on kasvatettava luonnonmukaisesti ”, mutta jos viljelijä päättää tehdä luonnonmukaista maataloutta, tuemme heitä ja annamme heille mahdollisuuden oppia toisistaan ”, Linnell-Simmons sanoo.
Painotetaan myös jakamista. Jos yksi viljelijä havaitsee kestävän viljelymenetelmän, joka lisää heidän tuottavuuttaan ja tuottavuuttaan, Reilu kauppa auttaa heitä jakamaan sen muiden osuuskunnan viljelijöiden kanssa.
Reilu kauppa edistää myös täydentävää viljelyä, jossa keskitytään symbioottisiin tekniikoihin, kuten mehiläisten pitämiseen myydä hunajaa reilussa kaupassa pölyttämällä viljelystään.
Mitä voit tehdä eettisesti hankitun suklaan tukemiseksi
Viime kädessä ihmiset voivat auttaa kaakaonviljelijöitä kouluttamalla itseään suklaansa lähteestä samalla kun ostavat elintarvikeyrityksiltä, jotka hankkivat kaakaonsa eettisesti. Voit myös pyytää paikallisia ruokakauppoja kuljettamaan lisää reilun kaupan tuotteita, mukaan lukien suklaa.
”Useimmat ihmiset pitävät suklaasta, mutta eivät tiedä miltä kaakaokasvi näyttää tai missä se kasvaa. Tietoisuuden lisääminen ja oppiminen lisää miltä se näyttää ja missä se voi auttaa ymmärtämään mistä se tulee”, Linnell-Simmons sanoo.
”Äänestä lompakkosi kanssa ja laita rahaa sinne, missä arvosi ovat. Suklaa ei ole niin kätevää ja halpaa kuin luulisi.”
Mitä etsiä reilun kaupan suklaatarrasta
Jotkut suklaayritykset väittävät vilpillisesti olevan reilua kauppaa, vaikka niitä ei tosiasiallisesti tuoteta eettisesti. Varmista, että ostat todella reilun kaupan suklaata, etsimällä nämä hyväksytyt reilun kaupan etiketit tuotteista.
Reilun kaupan merkinnät ovat vivahteikkaita, ellei hieman hämmentäviä, joten lue tarrojen kuvaukset huolellisesti varmistaaksesi, että ostat tuotteen, jonka aiot ostaa.
Esimerkiksi reilun kaupan sertifiointimerkki todistaa, että kaikki tuotteen ainesosat ovat peräisin reilun kaupan lähteistä. Toisaalta reilun kaupan sertifioitu etiketti tarkoittaa, että vain tuotteen kaakao on sertifioitu reilu kauppa.
”Tuotteen pakkaus on loistava paikka tarkistaa tuotteen ainesosilausekkeet sekä ravinto- ja allergeenitiedot”, kertoo ravintoterapeutti Candace Pumper, RD, LD Ohion osavaltion yliopiston Wexner Medical Centeristä, morefit.eu. ”Laadukkaammissa reilun kaupan suklaatuotteissa on vähiten ainesosia, joista kaakaopavut ja kaakaomassa (suklaalipeä) luetellaan ensin.”
Pumper sanoo, että saatat nähdä myös lueteltuja erilaisia kaakaomuotoja, kuten kaakaopäät, kaakaovoi ja kaakaojauhe. (Muita aineosia ovat ruokosokeri, kookospähkinäsokeri, inuliini, maitorasva tai -jauhe, lesitiini ja vaniljapalkit tai vaniljauute.)
Tässä on joitain Pumperin vinkkejä auttamaan sinua valitsemaan terveellisimmät reilun kaupan tummat suklaapatukat:
- Valitse suklaapatukat, joissa on vähintään 70 prosenttia kaakaota. Saadaksesi kaakaon terveysvaikutukset valitse tumma suklaapatukka, joka sisältää vähintään 70 prosenttia kaakaokuiva-aineita. Pidä vain mielessä, että mitä korkeampi kaakaoprosentti on, sitä rikkaampi ja voimakkaampi maku on.
- Harkitse vähäistä lisättyä sokeria tai ei lainkaan. ”Kun ostat reilun kaupan tummaa suklaata, etsi lajikkeita, joissa on 150-200 kaloria ja enintään 10 grammaa sokeria annosta kohden, ja sellaisia, joissa ei ole lisättyä sokeria,” Pumper sanoo.
- Yritä välttää alkaloitua kaakaota. ”Etsi tuotemerkkejä, joita ei ole käsitelty alkalilla.” Suklaan alkalisointi poistaa monia kaakaon hyödyllisiä ominaisuuksia.
- Harkitse paloja, joissa on kuivattuja hedelmiä ja pähkinöitä. ”Pähkinät sisältävät suuria määriä tyydyttymättömiä rasvahappoja, erityisesti hasselpähkinöitä, ja tarjoavat myös E-vitamiinia, B-vitamiineja, rautaa, kalsiumia, magnesiumia muiden ravintoaineiden joukossa”, Pumper sanoo . Pähkinät edistävät myös parempaa verensokerin hallintaa, sydämen terveyttä ja hyviä suolistobakteereja, hän sanoo.
Kuivatut hedelmät tummassa suklaassa voivat myös antaa ripaus makeutta ilman lisättyä sokeria. ”Kuivattuissa hedelmissä on runsaasti kuitua, kaliumia ja vaihtelevia hivenravinteita. Ne sisältävät myös erilaisia bioaktiivisia yhdisteitä, joilla on korkea antioksidantti- ja tulehdusta estävä vaikutus”, Pumper sanoo.
Kärki
Koska tumma suklaa on kaloritiheä, kannattaa pitää kiinni yhden unssin annoksesta (noin 28 grammaa) päivässä, Pumper sanoo.
8 kokeiltavaa reilun kaupan suklaapatukkaa
1. Theo
Tietäen, että Theon suklaat ovat eettisiä, kosher-ystävällisiä, soijattomia ja valmistettu USDA-sertifioiduista orgaanisista ainesosista, ne maistuvat paljon makeammilta.
1/3 baarin annos tummaa suklaaoranssia: 170 kaloria, 11 grammaa rasvaa (6 grammaa kyllästettyä rasvaa), 0 milligrammaa natriumia, 14 grammaa hiilihydraatteja (3 grammaa kuitua, 9 grammaa sokeria, 9 grammaa lisättyä sokeria), 2 grammaa proteiinia
Theon suklaat ovat peräisin reilun kaupan kaakaotiloilta Keski- ja Etelä-Amerikassa sekä Afrikassa, ja he työskentelevät suoraan Norandino-osuuskunnan viljelijöiden kanssa Perussa ja Esco-Kivun osuuskunnassa Kongon demokraattisessa tasavallassa.
”Theo on listani kärjessä heidän jatkuvasta sitoutumisestaan korkealaatuisiin ainesosiin sekä tasapuolisiin ja läpinäkyviin käytäntöihin koko toimitusketjussa”, Pumper sanoo. ”Vuotuiset vierailut heidän kaakaopohjaansa ovat erittäin tärkeä osa heidän tekemistään ymmärtääkseen paremmin toimittajien haasteita ja varmistaakseen tuottajille oikeudenmukaisen palkan ja työskentelyn oikeudenmukaisissa työoloissa.”
Kaikki heidän tumma suklaapatukat ovat 70 prosenttia kaakaota ja niissä on herkullisia makuja, kuten merisuola, inkivääri, tumma suklaa appelsiini ja kahvi.
Ja jos suklaapatukka ei tarkalleen kutsu keksiäsi, heillä on myös suklaapähkinävoita ja piparminttupihvejä. Lisäksi he myyvät suklaahautoja leivontaan (tiedät, että suklaa-siru-evästeesi ja banaanileipäsi voivat käyttää päivitystä).
Osta se : Amazon; Hinta : 23,94 dollaria / 6 kpl pakkaus
2. Alter Eco
Näissä tummissa kaakaokuorissa on vain vähän ainesosia, jotka ovat kaikki orgaanisia, ja niissä on herkullisia yhdistelmiä, kuten tumma suolattu poltettu karamelli, suolatut mantelit ja kookospähkinä.
30 gramman annosta syvän tummansuolasuolaa kohti: 180 kaloria, 13 grammaa rasvaa (8 grammaa tyydyttynyttä rasvaa), 55 milligrammaa natriumia, 14 grammaa hiilihydraatteja (3 grammaa kuitua, 12 grammaa sokeria, 8 grammaa lisättyä sokeria), 3 grammaa proteiinia
Alter Eco -suklaat on valmistettu kestävyyttä ja reilua kauppaa ajatellen, ja ne toimivat suoraan pienviljelijöiden ja työntekijöiden kanssa ympäri maailmaa.
Esimerkiksi he työskentelevät kaakaonviljelijöiden kanssa Acuagro-osuuskunnassa Perussa, Reilun kaupan allianssissa Keralassa Intiassa kookosöljynsä ja Nuevo Amanecer -osuuskunnan kanssa Boliviassa quinoansa varten.
Toisena Pumperin suosituimmista tuotteista Alter Econ suklaat sisältävät erilaisia kaakaosisältöjä, jotka vaihtelevat 60 prosentista jopa 90 prosenttiin omaan mieleisekseen.
Osta se : Amazon; Hinta : 45,20 dollaria / 12 pakkaus
3. Uhanalaiset lajit
Heidän elinvoimainen kirsikka + tumma suklaapatukka on herkullinen sekoitus makeaa ja kirpeää hedelmää ja samettista suklaata. Kuvan luotto: uhanalaiset lajit
Yksi unssi annosta eläviä kirsikoita + tummaa suklaata: 160 annosta, 10 grammaa rasvaa (6 grammaa tyydyttynyttä rasvaa), 0 milligrammaa natriumia, 15 grammaa hiilihydraatteja (3 grammaa kuitua, 9 grammaa sokeria, 7 grammaa lisättyä sokeria), 2 grammaa proteiinia
Kun ostat suklaapatukan uhanalaisilta lajeilta, tuet reilun kaupan kaakaonviljelijöitä Länsi-Afrikassa. Reilun kaupan vähimmäishinnan lisäksi uhanalaiset lajit maksavat palkkioita viljelijöille.
Heillä on myös 10 prosentin palautusohjelma, jossa he lahjoittavat 10 prosenttia vuotuisesta voitosta kumppaneilleen, kuten National Forest Foundationille ja The Dian Fossey Gorilla Fundille.
Uhanalaisten lajien pyrkimykset tukea reilua kauppaa ja villieläimiä ovat kiitettäviä, mutta myös heidän suklaansa. Heillä on jopa kauramaito, mantelit ja tumma suklaapatukka kasvipohjaisille suklaan ystäville.
Osta se : Amazon; Hinta : 45,31 dollaria / 12 pakkaus
4. Jumalallinen
Haluatko enemmän puremista kuoressasi? Heidän mustikka ja avattu quinoa tarjoavat runsaan rypistyksen jokaisessa puremassa. Kuvan luotto: jumalallinen
30,6 grammaa annosta tummaa suklaata kurkumalla ja inkiväärillä: 170 kaloria, 13 grammaa rasvaa (8 grammaa tyydyttynyttä rasvaa), 0 milligrammaa natriumia, 14 grammaa hiilihydraatteja (4 grammaa kuitua, 6 grammaa sokeria, 6 grammaa lisättyä sokeria) , 3 grammaa proteiinia
Ghanan kaakaonviljelijöiden ryhmän perustama Divine-suklaa on yksi ensimmäisistä viljelijöiden omistamista reilun kaupan suklaayrityksistä. Kuapa Kokoo Osuuskunnaksi kutsutaan he aloittivat 2000 viljelijän jäsenyyden 22 kylässä Ghanassa, ja nykyään he toimivat kahdella markkinoilla Yhdysvalloissa ja Iso-Britanniassa.
Pahvista välipaloihin, Divinen suklaat eivät säästele laatua tai makua. Heidän orgaaninen tummien suklaiden linja sisältää 85 prosenttia kaakaosta ja käyttää USDA: n sertifioimia orgaanisia ainesosia. Esimerkiksi yksi heidän tummasta suklaapatukastaan sisältää kurkumaa ja inkivääriä, jotka tarjoavat anti-inflammatorisia etuja rikastamalla sitä mausteisella kierteellä.
Osta se : Amazon; Hinta : 3,99 dollaria barilta
5. KIND kuori
Nämä tulevat valmiiksi pilkottuina puremina, joten niiden hallitseminen on helpompaa
1/3-pakkaus annosta tummaa suklaata ja paahdettuja maapähkinöitä: 180 kaloria, 14 grammaa rasvaa (5 grammaa tyydyttynyttä rasvaa), 35 milligrammaa natriumia, 15 grammaa hiilihydraatteja (3 grammaa kuitua, 10 grammaa sokeria, 9 grammaa lisättyä sokeria) ), 4 grammaa proteiinia
Saatat jo ostaa KINDin herkullisia granola-baareja, mutta olet iloinen siitä, että heidän uudet haukkunsa ovat reilun kaupan sertifioituja.
Niitä on kolme makua houkuttelevaa yhdistelmää: tumma suklaa ja paahdetut maapähkinät, tumma suklaamanteli ja merisuola sekä tumma suklaamanteli ja suolattu karamelli.
Osta se : Amazon; Hinta : 14,02 dollaria / 4 kpl pakkaus
6. 3 Jotkut suklaata
Tuotemerkki valmistaa myös herkullisia suklaapaloja ja tryffeleitä. Kuvahyvitys: 3 Jotkut suklaata
Alkoholipitoisista suklaa-dippeistä dekadentin maisteleviin suklaisiin, 3 Jotkut suklaat eivät ole vain yhden, vaan kolmen eri suklaan (tumma, maito ja valkoinen) antaminen yhdessä baarissa.
Parasta on, että ne valmistetaan korkealaatuisista reilun kaupan kaakaopavuista Norsunluurannikolta ja Ghanasta. Itse asiassa jokaisesta ostetusta suklaapaketista he lahjoittavat osan kestävään kaakaoviljelyyn Cocoa Horizons -säätiön kautta.
Osta se : 3 suklaata; Hinta : 19,99 dollaria / 3 pakkaus
7. Epätodellinen
Jokainen Unreal -tuote on valmistettu reilun kaupan sertifioidulla suklaalla
Tumma suklaa-maapähkinävoi-kuppien annos: 80 kaloria, 6 grammaa rasvaa (2,5 grammaa kyllästettyä rasvaa), 40 milligrammaa natriumia, 7 grammaa hiilihydraatteja (1 gramma kuitua, 5 grammaa kuitua), 1 gramma proteiinia
Jos olet varttunut syömällä karkkipäällysteisiä suklaata, maapähkinävoi-kuppia ja pureskeltavia karamellin suklaapatukoita, rakastat Unrealin paljon terveellisempiä herkkuja, joita lapset ja aikuiset rakastavat.
Reilun kaupan kaakaolla valmistetut Unrealin suklaaherkut sisältävät nollan keinotekoisia värejä ja makeutusaineita. Kirkkaanväristen kuorien saamiseksi he käyttävät luonnollisia ainesosia, kuten kurkumauutetta, punajuurta, porkkanaa ja hibiskimehua.
Osta se: Amazon; Hinta: 25,17 dollaria / 12 pakkaus
8. Lilyn
Jos pidät hienosti makeasta baarista, valitse Lilyn stevia-makeutetut suklaat.
30 gramman annosta suolattua manteli-tummaa suklaata: 140 kaloria, 12 grammaa rasvaa (6 grammaa tyydyttynyttä rasvaa), 50 milligrammaa natriumia, 13 grammaa hiilihydraatteja (8 grammaa kuitua, 0 grammaa sokeria, 0 grammaa lisättyä sokeria, 4 grammaa) erytritoli), 3 grammaa proteiinia
Yritätkö vieroittaa sokerisi pakkomielteesi? Harkitse Lilyn suklaata, joka on makeutettu stevialla ja erytritolilla ruokosokerin sijasta. Voit myös tuntea heidän kaakaonsa olevan reilun kaupan sertifioitu ja muuntogeenisten organismien varmentama.
Valitse erilaisista tummista suklaista, jotka on valmistettu 55, 70, 85 ja 92 prosenttia kaakaosta. Ja jos etsit suklaalastuja leivontaan, heillä on makea valikoima tummaa suklaata, valkoista suklaata, suklaasuoloitettua karamellia ja muuta.
Osta se : Amazon; Hinta : 26,41 dollaria / 4 kpl pakkaus