Perunoita voidaan säilöä – tai yksinkertaisesti maustaa – suolavedellä.Image Credit:Digital Vision./Photodisc/Getty Images
Suolasuolaaminen on suolapohjainen ruoan säilöntämenetelmä ja ruoan maustamismenetelmä. Perussuolaliuoksessa on suolaa ja vettä tietty määrä. Vaikka lihat voidaan suolata ennen kypsennystä, myös vihanneksia – myös perunoita – voidaan suolata, jotta ne säilyvät purkissa tai tölkissä tai maustetaan ennen ateriaa. Kummassakin tapauksessa voit suolata perunoita helposti kotona. Näin saat perunoille selkeän suolaisen maun, joka sopii hyvin yhteen muiden ruokalajien kanssa.
Vaihe 1
Pese perunat kylmän veden alla, jotta lika, kemikaalit ja muut kasvisten pinnalla olevat saostumat saadaan huuhdeltua pois.
Vaihe 2
Täytä suuri sekoituskulho 8 kupillisella vettä jokaista kuutta suolaveteen laitettavaa perunaa kohden.
Vaihe 3
Liuota veteen 1 kupillinen kosher-suolaa. Voit joutua sekoittamaan vettä, jotta suola leviää helpommin veteen.
Vaihe 4
Laita kokonaiset perunat suolavesisuolaveteen ja anna niiden olla veden alla 2-8 tuntia riippuen siitä, kuinka voimakkaan suolaveden maun haluat perunoiden saavan.
Tarvittavat asiat
-
Perunat
-
Suolaa
-
Vesi
Vihje
Kun suolakypsennys on päättynyt, poista perunat ja jatka kypsentämistä haluamallasi tavalla.
Päivän video