Lusikka täynnä rakeistettua sokeriaImage: Svetl / iStock / Getty Images
Sakkaroosi on pöytäsokerin kemiallinen nimi. Se koostuu glukoosin ja fruktoosin yhdistelmästä, ja se saadaan yleensä sokeriruo’osta tai sokerijuurikkaasta. Liuos on nestemäinen, yleensä vesi, ja siihen on liuennut kiinteä aine. Sakkaroosiliuoksia voidaan käyttää makeuttajina, urheilijoiden energianlähteenä tai kivunlievityksenä vastasyntyneille, joille tehdään lyhyt, kivulias toimenpide, toteavat tammikuussa 2013 julkaistun julkaisun ”Cochrane Database of Systematic Reviews” julkaisijat.
Ainesosamäärien laskeminen
Helpoin tapa tehdä prosenttinen liuos on punnitsemalla sekä kiinteä että neste. Vakiokeittiövaaka toimii hyvin sokerin ja veden punnitsemisessa sakkaroosiliuosta varten. Aluksi määritä haluttu vahvuus tai prosentuaalinen osuus ja sakkaroosiliuoksen määrä. Suuremman lujuuden liuoksessa on enemmän sakkaroosia suhteessa veden määrään. Tämä esimerkki kuvaa laskelmia 100 g 5-prosenttisen sakkaroosiliuoksen valmistamiseksi. Tarvittavan sakkaroosimäärän määrittämiseksi kerrotaan prosenttiosuus lopullisen liuoksen määrällä: 0,05 x 100 g vastaa 5 g sakkaroosia. Tarvittavan vesimäärän määrittämiseksi vähennä sakkaroosin paino lopullisesta liuoksesta: 100 g – 5 g vastaa 95 g vettä.
Vaihe 1
Kokoa tarvittavat työkalut ja aineosat, mukaan lukien pöytäsokeri, vesi, keittiövaaka, lusikka ja astia ratkaisuun.
Vaihe 2
Punnitaan 5 g sakkaroosia ja asetetaan astiaan.
Vaihe 3
Punnitaan 95 g vettä ja kaada se astiaan sakkaroosin kanssa.
Vaihe 4
Sekoita liuosta, kunnes sokeri on liuennut ja neste on kirkasta.
varastointi
Sakkaroosiliuosta voidaan säilyttää jopa 2 viikkoa jääkaapissa kannessa olevassa astiassa.
Punnituskärki
Monilla vaa’oilla on taaraominaisuus, mikä tarkoittaa, että astia voidaan sijoittaa asteikolle ja taarapainike ”nollaa” painon. Jos haluat käyttää tätä ominaisuutta, aseta sakkaroosiliuosastia asteikolle ja paina ”Tare”. Lisää laskettu määrä sokeria, lisää sitten tarpeeksi vettä, jotta paino saa halutun määrän.
Volume menetelmä
Ratkaisun tekeminen voidaan tehdä myös tilavuutta käyttämällä, jos sinulla on säiliö, jossa on merkinnät – joita kutsutaan myös asteikkoiksi – halutulle tilavuudelle. Koska tässä esimerkissä 1 ml vettä painaa 1 g, teet 100 ml sakkaroosiliuosta. Sekoita liuos tilavuudeltaan lisäämällä 5 g sakkaroosia astiaan ja lisää vettä 100 ml: n merkkiin.