Maksa sisältää runsaasti vitamiineja.Image Credit:istetiana/Moment/GettyImages
Ajattelet maksasta luultavasti sitä, nautitko sen syömisestä vai et; maksan syömisessä on kuitenkin myös hyötyjä ja vaaroja, jotka sinun tulisi tiedostaa. Huolimatta siitä, että se on erittäin ravitsevaa, eläinmaksan, kuten naudan- tai kananmaksan, syömisessä on myös haittoja.
Runsaasti ravintoaineita
Academy of Nutrition and Dietetics kutsuu maksaa ”luonnon monivitamiiniksi”, koska se on erittäin ravinteikas. Ihmisen maksan tavoin myös eläinten maksa varastoi useita eri hivenaineita, kuten vitamiineja ja kivennäisaineita. Lisäksi se suorittaa useita elintärkeitä toimintoja. Näin ollen maksan syömisestä saa melkoisen keskitetyn annoksen ravintoa.
Academy of Nutrition and Dieteticsin mukaan maksa on runsas raudan, kuparin, sinkin, seleenin, A-vitamiinin ja B-vitamiinien, kuten koliinin ja biotiinin, lähde. Näiden ravintoaineiden määrä yhdessä 3,5 unssin maksa-annoksessa ylittää reilusti useimpien kasvisruokien määrän.
Ottaen huomioon maksan ravintoainepitoisuuden Academy of Nutrition and Dietetics suosittelee, että tietyt ihmisryhmät lisäisivät sitä ruokavalioonsa, jotta he voisivat täyttää mikroravintoaineiden tarpeensa, jos he eivät pysty tyydyttämään niitä tavallisella ruokavaliollaan tai jos heidän kykynsä imeä ravintoaineita on heikentynyt.
Näihin ryhmiin kuuluvat ihmiset, joille on syntyessään annettu naispuolinen asema ja jotka ovat hedelmällisessä iässä, urheilijat, jotka harjoittelevat intensiivisesti, ja ihmiset, joilla on ruoansulatusongelmia, kuten ärtyvän suolen oireyhtymä. Maksa voi olla hyvä lisä ruokavalioon myös silloin, jos syöt pääasiassa täysravintoa ja kasvisruokaa, sillä se voi auttaa nostamaan ravintoaineiden saantia huomattavasti.
Maksan syömisen vaarat
Niin ravitsevaa kuin maksa onkin, maksan syömiseen liittyy joitakin vaaroja. Academy of Nutrition and Dietetics huomauttaa, että maksassa on erittäin paljon kolesterolia ja A-vitamiinia, joten vaikka nauttisitkin sen syömisestä, sinun on rajoitettava sen saanti pieniin määriin. Suurten maksa-annosten syöminen tai sen nauttiminen päivittäin ei ole suositeltavaa. Sen sijaan on parasta, että rajoitat annokset kolmeen unssin painoon ja syöt maksaa vain pari kertaa viikossa.
Maksa sisältää runsaasti vitamiineja.Image Credit:istetiana/Moment/GettyImages
Ajattelet maksasta luultavasti sitä, nautitko sen syömisestä vai et; maksan syömisessä on kuitenkin myös hyötyjä ja vaaroja, jotka sinun tulisi tiedostaa. Huolimatta siitä, että se on erittäin ravitsevaa, eläinmaksan, kuten naudan- tai kananmaksan, syömisessä on myös haittoja.
Runsaasti ravintoaineita
Academy of Nutrition and Dietetics kutsuu maksaa ”luonnon monivitamiiniksi”, koska se on erittäin ravinteikas. Ihmisen maksan tavoin myös eläinten maksa varastoi useita eri hivenaineita, kuten vitamiineja ja kivennäisaineita. Lisäksi se suorittaa useita elintärkeitä toimintoja. Näin ollen maksan syömisestä saa melkoisen keskitetyn annoksen ravintoa.
Academy of Nutrition and Dieteticsin mukaan maksa on runsas raudan, kuparin, sinkin, seleenin, A-vitamiinin ja B-vitamiinien, kuten koliinin ja biotiinin, lähde. Näiden ravintoaineiden määrä yhdessä 3,5 unssin maksa-annoksessa ylittää reilusti useimpien kasvisruokien määrän.
Ottaen huomioon maksan ravintoainepitoisuuden Academy of Nutrition and Dietetics suosittelee, että tietyt ihmisryhmät lisäisivät sitä ruokavalioonsa, jotta he voisivat täyttää mikroravintoaineiden tarpeensa, jos he eivät pysty tyydyttämään niitä tavallisella ruokavaliollaan tai jos heidän kykynsä imeä ravintoaineita on heikentynyt.
Näihin ryhmiin kuuluvat ihmiset, joille on syntyessään annettu naispuolinen asema ja jotka ovat hedelmällisessä iässä, urheilijat, jotka harjoittelevat intensiivisesti, ja ihmiset, joilla on ruoansulatusongelmia, kuten ärtyvän suolen oireyhtymä. Maksa voi olla hyvä lisä ruokavalioon myös silloin, jos syöt pääasiassa täysravintoa ja kasvisruokaa, sillä se voi auttaa nostamaan ravintoaineiden saantia huomattavasti.
Maksan syömisen vaarat
Niin ravitsevaa kuin maksa onkin, maksan syömiseen liittyy joitakin vaaroja. Academy of Nutrition and Dietetics huomauttaa, että maksassa on erittäin paljon kolesterolia ja A-vitamiinia, joten vaikka nauttisitkin sen syömisestä, sinun on rajoitettava sen saanti pieniin määriin. Suurten maksa-annosten syöminen tai sen nauttiminen päivittäin ei ole suositeltavaa. Sen sijaan on parasta, että rajoitat annokset kolmeen unssin painoon ja syöt maksaa vain pari kertaa viikossa.
Lapsilla on toinenkin sivuvaikutus, joka liittyy kananmaksan tai minkä tahansa eläimen maksan syömiseen. Koska maksa on metallien (kivennäisaineiden) keskittynyt lähde, se voi aiheuttaa terveysriskin lapsille, todetaan helmikuussa 2019 julkaistussa Environmental Monitoring and Assessment -lehdessä julkaistussa tutkimuksessa. Tutkimuksen tekijät kehottavatkin olemaan antamatta lapsille maksaa useammin kuin kerran viikossa.
Tutkimuksessa todettiin, että tämä nimenomainen kananmaksan tai muiden eläinten maksan syömisen sivuvaikutus ei koske aikuisia; aikuisten on kuitenkin edelleen rajoitettava maksan kulutusta sen kolesteroli- ja A-vitamiinipitoisuuden vuoksi. Tässä on syy.
Maksan kolesterolipitoisuus
Maksa on merkittävä kolesterolin lähde, ja yksi kananmaksan, naudanmaksan tai muunlaisen maksan syömisen sivuvaikutuksista on, että se voi nostaa veren kolesterolipitoisuutta. USDA:n mukaan ruokavalion kolesterolin ja veren kolesterolin välinen suhde on monimutkainen ja vaatii lisätutkimuksia, mutta vähäisen kolesterolin sisältäviin ruokailutottumuksiin liittyy kuitenkin pienempi sydänsairauksien riski.
U.S. National Library of Medicine selittää, että kolesteroli on vahamainen aine, joka muistuttaa koostumukseltaan rasvaa. Keho tuottaa sitä luonnostaan niin paljon kuin se tarvitsee ja käyttää sitä D-vitamiinin, hormonien ja tiettyjen ruoansulatusta helpottavien aineiden valmistukseen. Kolesterolia käytetään myös solujen rakentamiseen, ja sitä on jokaisessa elimistön solussa.