Kun reseptisi vaatii tuoretta inkivääriä ja sinulla on vain jauhettua inkivääriä käsillä, sinun on tiedettävä, kuinka paljon käyttää korvaamista. Kun muutat raastettua inkivääriä jauhettuksi inkivääriksi tai päinvastoin, on tärkeää käyttää oikea määrä.
Jos et ole jauhettu inkivääriä tai kokki mieluummin tuoreilla yrtteillä, sinun on tiedettävä, kuinka paljon sitä käytetään.Kuvahyvitys: Elena Elisseeva / iStock / Getty Images
Kärki
Jos et ole hiukan inkivääriä tai kokki mieluummin tuoreilla yrtteillä, sinun on tiedettävä, kuinka paljon sitä käytetään. Yleensä 1 rkl hienonnettuja tuoreita yrttejä vastaa 1/4 tl kuivattua, jauhettua versiota.
Lue lisää: Kuinka paljon raakaa inkivääriä voit syödä?
Jauhettu inkivääri Vs. Tuore inkivääri
Verrattuna jauhettua inkivääriä ja tuoretta inkivääriä on joitain merkittäviä eroja. Kuivatun jauhetun inkiväärin pistävyys ja maku eroavat tuoreen inkiväärin juurista. Vaikka voit korvata toisensa hyppysellisesti, molemmilla on taipumus toimia paremmin erityyppisissä ruokia.
Jauhettu inkivääri on leivonnaisten ja maustettujen juomien suositeltava muoto, kun taas tuoretta inkivääriä käytetään useammin suolaisissa ruokia, etenkin aasialaisessa keittiössä.
Colorado State University Extension mukaan 1 rkl tuoreita hienonnettuja yrttejä, kuten inkivääriä, vastaa 1/4 tl jauhettua inkivääriä.
Vertaa ravintoaineita
Ruoka-annoksessa kulutetun tuoreen tai jauhetun inkiväärin määrä on yleensä liian pieni monien ravintoaineiden toimittamiseksi. Ravinteet kuitenkin vaihtelevat, jos korvaat jauhetun inkiväärin tuoreella tai tuoretta inkivääriä jauhetulla.
Esimerkiksi jauhettu inkivääri sisältää huomattavasti enemmän mangaania kuin tuore vastine. USDA: n mukaan 1/4 tl jauhettua inkivääriä sisältää 0,15 milligrammaa tätä ravintoainetta, kun taas vastaava 1 rkl tuoretta inkivääriä sisältää vain 0,02 milligrammaa.
Huomaa erilaiset aktiiviset aineosat
Tuore inkiväärijuuri sisältää pääasiassa gingerolia, mutta se muuttuu altistettuna kuumuudelle. Kun juuri kuivataan jauhetun inkiväärin tuottamiseksi, gingeroli muuttuu toiseksi aktiiviseksi aineosaksi, shogaoliksi.
Raikasta inkivääriä sisältävä gingeroli auttaa vähentämään kipua. Se on myös ainesosa, jota tarvitset lievittämään pahoinvointia ja ratkaisemaan vatsavaivat. Molemmilla aktiivisilla aineilla on anti-inflammatorisia ja antioksidanttisia kykyjä, mutta jauhetun inkiväärin shogaoli voi olla voimakkaampi näissä rooleissa kuin gingeroli, kertoo lehdessä julkaistu katsaus Ennaltaehkäisevä ravitsemus ja elintarviketiede kesäkuussa 2012.
Lue lisää: Valkosipulin ja inkiväärin edut
Noudata näitä turvallisuusohjeita
Inkivääri on turvallista, kun sitä käytetään normaalina määrinä ruuan kautta, mutta jos otat lisäravinteita tai kulutat suuria määriä, se voi olla vuorovaikutuksessa joidenkin lääkkeiden ja sairauksien kanssa. Pysyäksesi turvallisena, ota yhteys lääkäriisi ennen kuin käytät kumpaakin inkivääriä, jos olet raskaana tai käytät reseptilääkkeitä.
Tutkimuksen mukaan inkivääri saattaa hidastaa veren hyytymistä, mikä voi lisätä verenvuotoriskiä ihmisillä, joilla on verenvuotohäiriö tai jotka käyttävät antikoagulanttihoitolääkkeitä, Kansallisen täydentävän ja integroivan terveyden keskuksen mukaan.
Jos sinulla on diabetes tai käytät lääkkeitä diabeteksen hallintaan, muista seurata huolellisesti verensokeriasi, koska inkivääri voi alentaa verensokeritasoasi.
Ihmisten, jotka käyttävät kalsiumkanavasalpaajia verenpaineen alentamiseksi, tulee olla varovaisia inkiväärien suhteen, koska se saattaa aiheuttaa epäsäännöllistä sykettä tai laskea verenpainetta.