Steviaa on monissa eri juomissa.Image Credit:Luis Echeverri Urrea/iStock/GettyImages.
Kun etsit makeutusainetta, jossa ei ole kaloreita eikä kemikaaleja, stevia voi olla vastaus. Steviasta valmistettuja tuotteita on ilmestynyt tasaisesti ruokakauppojen hyllyille, ja monet niistä ovat joidenkin tunnettujen yritysten juomia.
Monet suositut juomavalmistajat, kuten Coca-Cola ja Pepsi, ovat markkinoineet steviaa sisältäviä juomia. Kysynnän kasvaessa myös muut tuottajat tuovat markkinoille omia versioitaan. Stevia on houkutteleva, koska se on peräisin kasvista ja makeuttaa ilman sokerin kaloreita.
Vihje
Steviaa sisältäviä juomia on hieman vaikeampi löytää kuin muita ravitsemuksettomia makeutusaineita, kuten aspartaamia ja sukraloosia, sisältäviä juomia. Vaihtoehtoja ovat esimerkiksi Coca-Cola Life, Bai ja Starbucks Refreshers.
Mikä on Stevia?
Etelä-Amerikan Paraguaysta kotoisin oleva kasvi, steviaa on käytetty makeutusaineena jo yli 200 vuotta. Aikaisemmin ihmiset pureskelivat lehtiä makeana herkkuna, käyttivät sitä lääkkeiden epämiellyttävän maun peittämiseen tai lisäsivät sitä juomiin.
Vasta vuodesta 2008 lähtien stevia on ollut hyväksytty ainesosa kaupallisiin tuotteisiin Yhdysvalloissa, ja siitä lähtien siitä on tullut virallinen vähäkalorinen ainesosa sadoissa valmistetuissa tuotteissa.
Stevia verrattuna sokeriin
Current Pharmaceutical Design -lehdessä vuonna 2017 julkaistussa artikkelissa todetaan, että stevia sisältää useita yhdisteitä – steviosidia, rebaudiosidia, steviolbiosidia ja isosteviolia – jotka ovat vastuussa kasvin makeasta mausta. Stevia on keskimäärin noin 250-300 kertaa makeampi kuin sokeri.
Kesäkuussa 2017 julkaistussa Today’s Dietitian -lehdessä julkaistussa artikkelissa ehdotetaan, että kuluttajat, jotka etsivät steviaa sisältäviä tuotteita, lukisivat ainesosien pakkausmerkinnät ja etsisivät jotakin seuraavista:
- Stevian lehtiuute
- Stevia
- Steviauute
- Rebaudiosidi A
- Reb-A
- Stevioliglykosidit
Stevian turvallisuus
Current Pharmaceutical Design -lehdessä julkaistussa artikkelissa vahvistetaan, että stevia ei ole mutageeninen tai karsinogeeninen. Tutkijat toteavat, että joillakin stevian yhdisteillä on jopa terapeuttisia vaikutuksia diabetekseen, verenpainetautiin, tulehdukseen, liikalihavuuteen, kystiseen fibroosiin ja hampaiden reikiintymiseen.
Euroopan elintarviketurvallisuusviranomainen ja elintarvike- ja maatalousjärjestön ja Maailman terveysjärjestön yhteinen elintarvikelisäaineita käsittelevä asiantuntijakomitea vahvistavat, että stevia on turvallista aikuisille ja lapsille, myös raskaana oleville ja imettäville naisille. Toukokuussa 2015 Nutrition Today -lehdessä julkaistussa paperissa kerrotaan, että stevian hyväksyttävä päiväsaanti on 4 milligrammaa kehon painokiloa kohti päivässä.
Hyväksyttävä päiväsaanti on se määrä ainetta, jonka henkilö voi nauttia päivittäin ilman, että siitä on merkittävää haittaa terveydelle. 150-kiloinen henkilö voisi turvallisesti nauttia päivittäin noin 40 pientä stevia-tablettipakettia ilman minkäänlaista vaaraa.
Today’s Dietitian -lehden artikkelissa todetaan, että stevian määrää tuotteissa ei ole mainittu etiketeissä. Tästä huolimatta olisi poikkeuksellisen epätodennäköistä, että joku ylittäisi ADI-arvon nauttimalla steviaa sisältäviä juomia, vaikka söisi myös makeutusainetta sisältäviä ruokia.
Yhdysvalloissa elintarvike- ja lääkevirasto on pitänyt elintarvikkeissa ja juomissa makeutusaineina käytettäviä stevioliglykosideja GRAS- eli ”yleisesti turvalliseksi tunnustettuina”. Stevian lehtien ja raakojen steviauutteiden käyttöä ei kuitenkaan pidetä GRAS-luokituksena, eikä FDA ole hyväksynyt niiden käyttöä elintarvikkeissa tai juomissa.
Steviaa sisältävät juomat
Pepsi ja Coca-Cola ovat suurimpia valmistajia, jotka ovat tuoneet markkinoille steviaa sisältäviä juomia, mutta niitä on saatavilla vain rajoitetusti. On käynyt ilmi, että steviassa on kitkerä jälkimaku, josta ihmiset eivät aina pidä. Paras tapa lieventää tätä katkeruutta on lisätä muita makeutusaineita, kuten sakkaroosia (sokeria) tai sokerialkoholeja, kuten erytritolia.
Coca-Cola Life on makeutettu ruokosokerin ja stevianlehtiuutteen sekoituksella, joten siinä on 35 prosenttia vähemmän kaloreita ja vähemmän sokeria kuin perinteisessä Coca-Colassa, mutta maku on miellyttävä.
Vitamin Water Zero, jota myös Coca-Cola-yhtiö valmistaa, sisältää steviauutetta ja erytritolia, jotka makeuttavat tuotteen ilman kaloreita. Muita Coca-Cola-yhtiön steviaa sisältäviä tuotteita ovat Fuze Meyer Lemon Black Tea ja Blue Sky Zero Sugar Cola.
Bain tuotteet, kuten Super Teet, antioksidanttiteet, Bai Bubbles ja kookosveden antioksidanttiteet (CocoFusion), on makeutettu stevialla. Myös Zevia-yhtiön valmistamat limsat, energiajuomat ja tee makeutetaan stevialla. Makuja ovat perinteinen cola, juomaolut ja hedelmävaihtoehdot.
Pepsico tarjoaa stevialla/sokerilla makeutettua tuotetta nimeltä Pepsi True. Tässä colassa on 30 prosenttia vähemmän sokeria kuin alkuperäisessä Pepsissä, eikä siinä ole keinotekoisia makeutusaineita – vain steviaa ja ruokosokeria. Pepsi True on kuitenkin hyvin rajoitetusti saatavilla.
Starbucks Refreshers -tuotteet, joita yhtiö kuvailee energisoiviksi, koska ne sisältävät muun muassa B-vitamiineja, luonnollista kofeiinia ja C-vitamiinia, on makeutettu rebaudiosidi-a:lla (stevian lehtiuute).
Lue lisää: Stevia vs. sokeri
Steviaa voidaan lisätä kuumaan ja kylmään juomaan. Voit lisätä steviapaketteja (joita myydään nimellä Truvia) teen, kahvin tai muiden juomien makeuttamiseen.
Painonpudotus ja Stevia
Vaikka steviasta valmistettujen tuotteiden käyttö voi vähentää sokerin kokonaissaantia, todisteet eivät osoita, että sillä olisi merkittävää vaikutusta henkilön päivittäiseen kokonaisenergiansaantiin.
Maaliskuussa 2017 julkaistussa International Journal of Obesity -lehdessä julkaistussa tutkimuksessa havaittiin, että kalorittomien juomien, jotka oli makeutettu muilla kuin ravitsemuksellisilla makeutusaineilla, kuten munkkihedelmällä, aspartaamilla, sukraloosilla ja stevialla, kulutuksella oli minimaalinen vaikutus osallistujien kokonaiskalorikulutukseen.
GlucoseControl ja Stevia
Tutkimus ei ole yksiselitteinen stevian vaikutuksesta diabeetikoiden verensokeriarvoihin. Avicenna Journal of Medical Biotechnology -lehden huhti-kesäkuun 2016 numerossa julkaistussa lupaavassa tutkimuksessa todettiin kuitenkin, että stevia voi nostaa insuliinitasoja rotilla, millä on suotuisia hyperglykeemisiä vaikutuksia. Tutkijat selittävät tämän osittain stevian antioksidanttiominaisuuksilla.
International Journal of Obesity -lehden vuonna 2017 julkaistun tutkimuksen mukaan ravitsemuksettomilla makeutusaineilla valmistetut juomat eivät kuitenkaan muuttaneet merkittävästi pitkän aikavälin verensokeri- tai insuliinitasoja verrattuna sokerilla makeutettuihin juomiin. Kyllä, sokeri kohotti välittömästi osallistujien verensokeritasoja enemmän kuin stevia – mutta kaikkien osallistujien verensokeritasot, riippumatta siitä, käyttivätkö he sokeria vai ravitsemuksettomia makeutusaineita, eivät olleet koholla kolme tuntia kulutuksen jälkeen.