Kuten muutkin elintarvikkeet, salaatti voi olla saastunut ruokamyrkytyksiä aiheuttavista bakteereista.Image Credit:bondarillia/iStock/GettyImages
Salaatti, kuten muutkin elintarvikkeet, voi saastua ruokamyrkytyksiä aiheuttavilla bakteereilla. Monet ruoat kypsennetään ennen syömistä, jolloin useimmat pöpöt kuolevat. Salaatit syödään kuitenkin yleensä raakana, mikä lisää mahdollisuutta, että syöt vahingossa piilossa olevia bakteereja. Salaatin ruokaturvavinkit voivat auttaa.
Kaiken sen jälkeen, mitä vuonna 2020 tapahtui, et ehkä muista, että kaikki välttivät romainea tammikuussa. Se johtui siitä, että 167 ihmistä sai tartunnan E. coli -nimiseen bakteeriin – joka aiheuttaa ruokamyrkytyksen – syötyään tietyllä alueella Kaliforniassa kasvatettua salaattia, kertoo Centers for Disease Control and Prevention (CDC). Tämän seurauksena osa romainesalaattituotteista vedettiin pois hyllyiltä.
Salaatti ja muut lehtivihannekset ovat terveyttä edistäviä vihanneksia, jotka sisältävät runsaasti ravintoaineita ja ovat olennainen osa terveellistä ruokavaliota. Siksi voi tuntua yllättävältä, kun ilmoitetaan uudesta ruokamyrkytysepidemiasta ja syyllinen on salaatti. Miksi niin terveellinen ja näennäisen viaton vihannes aiheuttaa joskus ruokamyrkytyksen (joka aiheuttaa vatsataudin kaltaisen sairauden)?
Salaatti voi saastua ruokamyrkytystä aiheuttavilla bakteereilla monin tavoin. ”Niitä kasvatetaan maaperässä, joka voi helposti saastua niiden tilan vesihuollossa olevista organismeista”, sanoo Jenifer R. Lightdale, MD, MPH, lasten gastroenterologi UMass Memorial Children’s Medical Centerissä Worcesterissa, Massachusettsissa.
”Kontaminaatiota voi tapahtua myös pakkaamisen aikana sekä kuljetuksen aikana kauppoihin ja ravintoloihin, jääkaapissa odottaessa ruoan valmistusta ja jopa aterian valmistuksen hetkellä, varsinkin jos kokki ei ole pessyt käsiään.”
Salaatin peseminen ei takaa, ettei sinne jää bakteereja tai pöpöjä, mutta se on hyvä alku.
Vähennä sairastumisen mahdollisuutta
Salaatin ruokaturvallisuus voi auttaa. Kun seuraavan kerran menet kauppaan etsimään salaattimateriaaleja, etsi pakattuja vihanneksia, joissa on merkintä ”valmis syötäväksi”, ”kolminkertaisesti pesty” tai ”ei tarvitse pestä”. CDC:n mukaan valmiiksi pestyjen vihannesten turvallisuutta ei voida taata, mutta ne ovat todennäköisesti turvallisempia kuin pesemättömät vaihtoehdot, eikä niitä tarvitse pestä uudelleen.
Jos aiot syödä salaattia, joka ei ole ”valmis syötäväksi”, varmista, että noudatat CDC:n mukaan seuraavia ohjeita:
- Pese kätesi 20 sekunnin ajan saippualla ja vedellä ennen lehtivihannesten valmistusta ja sen jälkeen.
- Kuten muutkin elintarvikkeet, salaatti voi olla saastunut ruokamyrkytyksiä aiheuttavista bakteereista.Image Credit:bondarillia/iStock/GettyImages
- Salaatti, kuten muutkin elintarvikkeet, voi saastua ruokamyrkytyksiä aiheuttavilla bakteereilla. Monet ruoat kypsennetään ennen syömistä, jolloin useimmat pöpöt kuolevat. Salaatit syödään kuitenkin yleensä raakana, mikä lisää mahdollisuutta, että syöt vahingossa piilossa olevia bakteereja. Salaatin ruokaturvavinkit voivat auttaa.
- Kaiken sen jälkeen, mitä vuonna 2020 tapahtui, et ehkä muista, että kaikki välttivät romainea tammikuussa. Se johtui siitä, että 167 ihmistä sai tartunnan E. coli -nimiseen bakteeriin – joka aiheuttaa ruokamyrkytyksen – syötyään tietyllä alueella Kaliforniassa kasvatettua salaattia, kertoo Centers for Disease Control and Prevention (CDC). Tämän seurauksena osa romainesalaattituotteista vedettiin pois hyllyiltä.
- Salaatti ja muut lehtivihannekset ovat terveyttä edistäviä vihanneksia, jotka sisältävät runsaasti ravintoaineita ja ovat olennainen osa terveellistä ruokavaliota. Siksi voi tuntua yllättävältä, kun ilmoitetaan uudesta ruokamyrkytysepidemiasta ja syyllinen on salaatti. Miksi niin terveellinen ja näennäisen viaton vihannes aiheuttaa joskus ruokamyrkytyksen (joka aiheuttaa vatsataudin kaltaisen sairauden)?
- Salaatti voi saastua ruokamyrkytystä aiheuttavilla bakteereilla monin tavoin. ”Niitä kasvatetaan maaperässä, joka voi helposti saastua niiden tilan vesihuollossa olevista organismeista”, sanoo Jenifer R. Lightdale, MD, MPH, lasten gastroenterologi UMass Memorial Children’s Medical Centerissä Worcesterissa, Massachusettsissa.
- ”Kontaminaatiota voi tapahtua myös pakkaamisen aikana sekä kuljetuksen aikana kauppoihin ja ravintoloihin, jääkaapissa odottaessa ruoan valmistusta ja jopa aterian valmistuksen hetkellä, varsinkin jos kokki ei ole pessyt käsiään.”
Salaatin peseminen ei takaa, ettei sinne jää bakteereja tai pöpöjä, mutta se on hyvä alku.
- Vähennä sairastumisen mahdollisuutta
Salaatin ruokaturvallisuus voi auttaa. Kun seuraavan kerran menet kauppaan etsimään salaattimateriaaleja, etsi pakattuja vihanneksia, joissa on merkintä ”valmis syötäväksi”, ”kolminkertaisesti pesty” tai ”ei tarvitse pestä”. CDC:n mukaan valmiiksi pestyjen vihannesten turvallisuutta ei voida taata, mutta ne ovat todennäköisesti turvallisempia kuin pesemättömät vaihtoehdot, eikä niitä tarvitse pestä uudelleen.
Jos aiot syödä salaattia, joka ei ole ”valmis syötäväksi”, varmista, että noudatat CDC:n mukaan seuraavia ohjeita:
Pese kätesi 20 sekunnin ajan saippualla ja vedellä ennen lehtivihannesten valmistusta ja sen jälkeen.
- Hävitä ulommat lehdet ja mahdolliset repeytyneet tai ruhjoutuneet lehdet.
- Huuhtele vihreät lehdet juoksevan veden alla ja hankaa lehtien pinta varovasti käsilläsi.
- Älä liota lehtivihreitä vedellä täytetyssä lavuaarissa. Ne voivat saastua pesualtaassa olevista bakteereista.
Älä liota lehtivihreitä vedellä täytetyssä kulhossa. Yhdestä lehdestä peräisin oleva saastuminen voi levitä veden läpi muihin lehtiin.
- Jos käytössäsi ei ole turvallista vesijohtovettä, huuhtele lehdet muulla juomakelpoisella vedellä (kuten suodatetulla, pullotetulla tai tislatulla vedellä).
- Kuivaa lehtivihannekset puhtaalla liinalla tai paperipyyhkeellä.
- Säilytä salaatti turvallisesti noudattamalla näitä CDC:n vinkkejä:
- Säilytä se erillään raaoista lihoista.
- Säilytä se jääkaapissa.
Pahan salaatin syömisestä johtuvat sairaudet
CDC arvioi, että raaoissa tuotteissa olevat bakteerit aiheuttavat suurimman osan Yhdysvalloissa esiintyvistä ruokamyrkytystapauksista, ja monet näistä tapauksista alkavat salaatista. Useimmiten ruokamyrkytyksiä aiheuttava salaatti on saastunut:
Norovirus