Kulho naudanlihalientäKuvan luotto:MKucova/iStock/Getty Images
Naudanlihaliemi, jota käytetään yleisesti keitoissa ja ruoanlaitossa, antaa sinulle joitakin hyödyllisiä ravintoaineita, on vähäkalorinen ja voi tehdä tietyistä ruokalajeista maukkaampia. Koska naudanliemessä on kuitenkin paljon natriumia, käytä sitä kohtuudella, jotta voit vähentää korkean verenpaineen ja sydänsairauksien riskiä.
Kalorien määrä
Valmis naudanlihaliemi sisältää vain 17 kaloria kupillista kohti Yhdysvaltain maatalousministeriön kansallisen ravintoainetietokannan mukaan. Vertailun vuoksi 1 kupillinen sipulikeittoa sisältää noin 186 kaloria. Jos siis yrität hillitä kokonaiskalorimäärääsi saavuttaaksesi – tai ylläpitääksesi – terveen ruumiinpainon, naudanlihaliemi on erinomainen valinta. Monet kohtuullisen aktiiviset naiset tarvitsevat noin 2 000 kaloria päivässä, kun taas kohtuullisen aktiiviset miehet tarvitsevat usein noin 2 500 kaloria päivässä, Dietary Guidelines for Americans, 2010 mukaan.
Ripaus proteiinia
Suurin osa naudanlihaliemen kaloreista on peräisin ravintoproteiinista. Vaikka naudanlihassa on runsaasti ravintoproteiinia, lihaliemi ei kuitenkaan ole proteiinipitoinen ruoka. USDA:n kansallisen ravintoainetietokannan mukaan 1 kupillinen valmista naudanlihalientä sisältää lähes 3 grammaa proteiinia. Institute of Medicine toteaa, että suositeltu proteiinimäärä (RDA) on 56 grammaa miehille ja 46 grammaa naisille päivässä.
Muut olennaiset ravintoaineet
Vaikka naudanlihaliemi tarjoaa vain vähän välttämättömiä ravintoaineita, se on ravinnoksi sopivan kaliumin ja niasiinin lähde – se sisältää 130 milligrammaa kaliumia ja noin 2 milligrammaa niasiinia jokaisessa yhden kupin annoksessa. Institute of Medicine toteaa, että niasiinin RDA-arvo on 14 milligrammaa päivässä naisille ja 16 milligrammaa päivässä miehille, ja kaliumin RDA-arvo on 4 700 milligrammaa päivässä sekä miehille että naisille.
Natriumpitoisuus
Naudanlihaliemi on runsaasti natriumia sisältävä elintarvike, mikä voi aiheuttaa ongelmia henkilöille, joilla on korkea verenpaine ja sydänsairauksia. USDA:n kansallisen ravintoainetietokannan mukaan 1 kupillinen valmista naudanlihalientä sisältää 893 milligrammaa natriumia. Dietary Guidelines for Americans 2010 -suosituksissa suositellaan, että aikuiset rajoittavat natriumin saannin 1 500 tai 2 300 milligrammaan päivässä iästä, etnisestä taustasta ja kroonisten sairauksien riskistä riippuen. Kokeile korvata tavallinen naudanlihaliemi vähäsuolaisella kanalihaliemellä, joka sisältää vain 72 milligrammaa natriumia kupissa.