Gyros valmistetaan useimmiten karitsanlihasta, joka on suhteellisen vähäkalorista ja sisältää runsaasti proteiinia.Image Credit:bhofack2/iStock/Getty Images.
Jos tykkäät kaivaa mehukkaan gyrosvoileivän, et luultavasti ajattele gyroslihan ravitsemusta – ja gyroskalorien löytäminen on todennäköisesti kaukaisinta, mitä mielessäsi liikkuu. Tällä proteiinipitoisella kreikkalaisella erikoisuudella on joitakin ravitsemuksellisia etuja, mutta se sisältää myös tyydyttyneitä rasvoja ja kolesterolia.
Vihje
Gyros valmistetaan useimmiten lampaanlihasta, joka on suhteellisen vähäkalorista ja sisältää runsaasti proteiinia. Karitsanlihaa syömällä saat myös jonkin verran vitamiineja ja kivennäisaineita, mutta sen terveellisyyttä heikentävät korkeammat rasva- ja kolesteroliarvot. Gyrossa ei ole hiilihydraatteja.
Treenattava Gyro-ravinto
Perinteinen gyro sisältää karitsanlihaa, joka on vartaassa ja paahdettu pystysuoraan vartaassa ja tarjoillaan sitten lämpimän pitaleivän päällä. Lampaanlihan sijasta voidaan käyttää myös pihviä. Jogurtista, kurkuista ja mausteista sekoitettu kermainen tzatzikikastike viimeistelee tämän vastustamattoman ruoan, toteaa University of Illinois Extension.
USDA:n mukaan 100 gramman annos karitsanlihaa, joka on leikattu 1/8 tuuman rasvapitoisuuteen, sisältää 217 kaloria ja vaikuttavia 26 grammaa proteiinia. Gyrossa ei ole hiilihydraatteja, joten se saattaa sopia vähähiilihydraattiseen ruokavalioon.
Vaikka gyroslihassa ei ole hiilihydraatteja ja siinä on joitakin vitamiineja ja hivenaineita, se sisältää 11 grammaa rasvaa. Karitsanlihassa on myös paljon tyydyttyneitä rasvoja, Cleveland Clinic huomauttaa. Liiallinen tyydyttyneiden rasvojen nauttiminen voi nostaa veren ”huonon” kolesterolin tasoa ja lisätä tulehdusta.
Illinoisin yliopiston neuvontajärjestö University of Illinois Extension laskee kalorit gyrossa, joka on valmistettu neljästä unssista kylkipihviä, täysjyväpitaleivästä ja kreikkalaisesta jogurtista ja mausteista koostuvasta tzatzikikastikkeesta. Tämä sisältää 445 gyrokaloria, 44 grammaa proteiinia ja 34 grammaa hiilihydraatteja. Se sisältää kuitenkin myös 15 grammaa rasvaa ja 100 milligrammaa kolesterolia – joten sen pitäisi todennäköisesti olla ”satunnaisten herkkujen” listalla.
Eri lihojen vertailu
The Proceedings of the Nutrition Societyn marraskuun 2017 numerossa todettiin, että lihan ravintoarvojen merkitys on vähitellen kasvanut. Tutkimuksessa etsittiin menetelmiä, joilla lihan rasvapitoisuutta ja rasvahappokoostumusta voitaisiin vähentää.
Laadukas proteiini, vitamiinit ja hivenaineet, lihaksensisäinen koostumus ja rasvapitoisuus vaikuttavat kunkin lihan ravitsemusprofiiliin. Sian- ja siipikarjanlihan rasvapitoisuus on alhaisempi kuin lampaan- tai naudanlihan.
Kun tarkastellaan siipikarjan ravitsemusta, kananlihan ja karitsanlihan vertailu johtaa kananlihan selvään voittoon. Harvard Medical School kertoo yksityiskohtaisesti, että neljän unssin luuton ja nahaton kananrinta sisältää 137 kaloria, kun taas 3,5 unssin lampaanliha-annos sisältää 217 kaloria.
Kana-annos sisältää 21 grammaa proteiinia, mikä on vähemmän kuin lampaan 26 grammaa. Kananlihassa on kuitenkin vain 5 grammaa rasvaa ja 1,9 grammaa tyydyttyneitä rasvoja. Karitsan 11 grammaa rasvaa on yli kaksinkertainen määrä, ja jälkimmäisessä lihassa on myös runsaasti tyydyttyneitä rasvoja.
Gyrolihan syöminen ketodieetillä
Jos noudatat suosittua ketogeenistä ruokavaliota (eli ”ketodieettiä”), Duke Diet & Fitness Center kertoo, että lampaanliha on ehdottomasti sallittua. Tämä rajoittava ruokavalio koostuu pääasiassa proteiinista, rasvasta, vihanneksista, maitotuotteista ja marjoista.
Proteiinirintamalla sinua kannustetaan syömään lammasta, naudanlihaa, kanaa, sianlihaa, kinkkua, kalaa, munia, tofua ja muita proteiineja. Rasvat, kuten avokado, pähkinät ja siemenet, oliiviöljy ja muut nestemäiset ja kiinteät rasvat ovat sallittuja, samoin kuin maitotuotteet, kuten kova juusto, voi ja kerma.
Vaikka ketoruokavalio sallii useimmat tärkkelyksettömät vihannekset ja rajoitetusti marjoja, monet suositut elintarvikkeet ovat kiellettyjä. Näitä ovat tärkkelyspitoiset vihannekset, viljat, palkokasvit, useimmat hedelmät, olut, maito ja sokerit. Jos harkitset ketodieettiä, tiedä, että siihen liittyy useita mahdollisia terveysriskejä. Jos sinulla on korkea verenpaine tai diabetes, keskustele ensin lääkärisi kanssa.