Viini on yleensä gluteeniton ja turvallinen juoda. Kuvahyvitys: Jean-philippe WALLET / iStock / GettyImages
Olitpa sitten viinin maistelussa, nautit hyvästä juustolaudasta ystävän kanssa tai vain potkaiset sitä lasilla pitkän työpäivän jälkeen, viini kulkee usein käsi kädessä hyvän yön kanssa.
Ja gluteenitonta ruokavaliota seuraavat voivat myös siemailla. Toisin kuin viina, viini käy, ei tislattu, joten gluteenijyviä ei suodata. Lähes kaikki viinit on valmistettu fermentoiduista rypäleistä – ei vehnästä, ruista tai ohranjyvistä – joten se on luonnollisesti gluteeniton, sanoo Shena Jaramillo, RD.
Mutta vaikka useimmat viinityypit ovat luonnostaan gluteenittomia, se ei tarkoita, että jokainen pullo on turvallinen. Gluteeniin liittyvä reaktio tislattuun alkoholiin on aina mahdollista, vaikka lopputuotteessa ei teknisesti ole mitään gluteenia – tämä johtuu kuitenkin yleensä lisätyistä ainesosista, Jaramillo selittää (lisää alla).
Lue lisää saadaksesi tietää, mitkä viinit saavat gluteenittoman vihreän valon ja mitkä pidetään poissa lasistasi.
Punaviini
Punaviini valmistetaan käyneistä rypäleistä, jotka ovat luonnollisesti gluteenittomia Beyond Celiacin mukaan.
Käymisen jälkeen punaviinille tehdään hienosäätöprosessi, jota käytetään alkoholin kirkastamiseen. Hienonnuksen aikana lopputuotteeseen voidaan lisätä ainesosia, joista osa voi sisältää gluteenia.
Vaikka tämä voi olla vaarallista keliakiaa tai gluteeniherkkyyttä sairastaville, Journal of Agricultural and Food Chemistry -lehden vuoden 2011 tutkimuksen tutkijat löysivät lopputuotteesta hyvin vähän (jos lainkaan) gluteenipitoisuutta .
Gluteenipitoisuus viineessä hienonnuksen jälkeen on alle 20 miljoonasosaa, joten FDA voi silti merkitä tuotteen gluteenittomuuden enimmäismäärän.
Kärki
Kaikkien viinien (ja yleensä tuotteiden) kohdalla haluat aina tarkistaa ainesosien etiketit, koska gluteenittomia ainesosia voidaan lisätä sen jälkeen, kun viini on käynyt loppuun, Jaramillo sanoo. Reseptit vaihtelevat yrityksittäin. Joten, pelaa sitä turvallisesti ja tarkista aina ainesosaluettelo tai etsi pullosta FDA: n säännelty gluteeniton etiketti.
Valkoviini
Aivan kuten punaviini, valkoviini on yleensä myös gluteeniton Beyond Celiacin mukaan.
Luonnollisesti gluteenittomista rypäleistä valmistettu valkoviini voi myös käydä hienojakoisena ennen lopullisen tuotteen pullottamista ja myyntiä. Siitä huolimatta, vaikka tämä toimenpide on suoritettu, voit yleensä ostaa pullon valkoviiniä luottavaisin mielin.
Joissakin tapauksissa valkoviiniä (yhdessä muun tyyppisten viinien kanssa) voidaan varastoida tynnyreissä, jotka on sinetöity vehnätahnalla, mikä on aiemmin aiheuttanut huolta. Onneksi vehnäpitoisuus näissä tynnyreissä ei todennäköisesti sisällä tarpeeksi gluteenia reaktion aikaansaamiseksi Chicagon yliopiston keliakia-keskuksen mukaan.
Pidä myymälässä aina silmällä ostamasi valkoviinin lisäaineita. Etsi pullosta gluteeniton etiketti, jos haluat olla vielä varmempi siitä, että viinissäsi ei ole piilotettua gluteenia.
Ruusu
Valkoisen ja punaviinin tavoin ruusuviini valmistetaan fermentoiduista rypäleistä, yleensä gluteenittomista ja jyvistä vapaista. Erikoismaustetut ruusupullot voivat kuitenkin sisältää mallasta, eräänlaista viljaa, joka sisältää gluteenia.
Valitettavasti useimpia viinipulloja Yhdysvalloissa ei myydä ainesosaluettelon kanssa, kertoo Bonnie Taub-Dix, RD ja Lue se ennen kuin syöt: vie sinut etiketistä pöytään -artikkelin kirjoittaja.
Joten, on turvallisinta etsiä pullosta gluteeniton etiketti, Taub-Dix ehdottaa. Nämä pullot täyttävät FDA: n määräykset, mikä takaa niiden turvallisen juoda, Alkoholi- ja tupakkavero- ja kauppatoimiston mukaan.
Samppanjaa ja kuohuviiniä
Hiilihapotuksesta huolimatta samppanja ja kuohuviini eivät ole liian erilaisia tavallisista viineistä.
Kuten kaikki viinit, myös kuohuviini valmistetaan käymällä rypäleitä; alkoholi pullotetaan kuitenkin erityisesti hiilidioksidikaasun vangitsemiseksi pulloon, jolloin viini saa hiilihapotuksensa.
Koska samppanjan valmistusprosessiin ei lisätä gluteenipohjaisia ainesosia, juoma on yleensä turvallista juoda. Jälleen on kuitenkin parasta etsiä gluteeniton etiketti, koska jotkut erikoiskuohuviinit ja viinijäähdyttimet ovat saattaneet lisätä gluteeniaineosia Beyond Celiacin mukaan.
Bottom Line
Yleensä suurin osa viineistä on gluteenittomia ja turvallisia juoda GF-ruokavaliolla. Jos sinulla on edelleen huolta, etsi pulloa, jossa on gluteeniton etiketti.
Gluteenittomat viinit, joita rakastamme
- Avaline (24 dollaria, DrinkAvaline.com)
- Cupcake LightHearted (10,99 dollaria, CupcakeLighthearted.com)