Salaattia pidetään yleensä hyvin sulavana ruokana, ellei sinulla ole allergiaa tai intoleranssia.Image Credit:Arx0nt/Moment/GettyImages
Salaatti saattaa vaikuttaa harmittomalta ruoalta, mutta joidenkin mielestä tämä salaatin kantava voima voi aiheuttaa ruoansulatusvaikeuksia. Salaattia ei yleensä pidetä ruoansulatuskanavalle rankkana, joten ongelma voi johtua sairaudesta, ruoka-aineallergiasta tai intoleranssista.
Onko salaatti vaikeasti sulavaa?
”Salaatti on yleensä hyvin sulavaa”, sanoo Niket Sonpal, MD, sisätautilääkäri ja gastroenterologi sekä apulaisprofessori Touro College of Osteopathic Medicinessa New Yorkissa.
On kuitenkin tärkeää muistaa, että jokainen yksilö – ja jokainen ruoansulatusjärjestelmä – on ainutlaatuinen. ”Ruoansulatus on jokaisella erilainen. On monia tekijöitä, jotka vaikuttavat siihen, mikä tekee yhdestä ruoasta helposti sulavaa yhdelle ihmiselle mutta ei toiselle”, toteaa Kris Sollid, RD, Washingtonissa sijaitsevan International Food Information Councilin ravitsemusviestinnän vanhempi johtaja.
Yksi syy siihen, miksi saatat olla huolissasi salaatin sulavuudesta, on se, että se saattaa aiheuttaa levottomuutta, kun löydät sitä ulosteestasi. Tohtori Sonpalin mukaan tämä ei kuitenkaan välttämättä ole syy huoleen.
”Yleensä kuitupitoiset elintarvikkeet päätyvät ulosteeseen”, sanoo tohtori Sonpal. ”Monet vihannekset ja palkokasvit, kuten maissi, pavut, salaatti, parsakaali, lehtikaali ja porkkanat, voivat päätyä näkyviin, kun ne poistuvat elimistöstä. Tämä ei yleensä ole hälytyksen aihe, ellei siihen liity veren määrää, ripulia tai kipua.”
Salaatin ruoansulatukseen vaikuttavat terveystilat
Vaikka lehtivihreiden syöminen ei aiheuta ongelmia useimmille ihmisille, jotkin sairaudet voivat tehdä salaatin sulattamisesta kivuliasta. ”GI-sairaudet, jotka saattavat tehdä salaatin syömisestä epämiellyttävää, voivat olla esimerkiksi IBS tai tukos, joka voi aiheuttaa ongelmia yleensä”, tohtori Sonpal sanoo. ”Koska salaattia pidetään yleensä suolistolle helppona, on tärkeää varata aika lääkärille, jotta voimme varmistaa, mikä aiheuttaa vaikeuksia.”
Salaattiallergia tai -intoleranssi on mahdollista – vaikkakin harvinaista. ”Salaattiallergiat eivät ole yhtä yleisiä kuin allergiat ja intoleranssit maapähkinöille, maitotuotteille tai äyriäisille”, tohtori Sonpal sanoo. ”Kun puhumme salaatti-intoleranssista, kyseessä on yleensä lipidinsiirtoproteiinisyndrooma, joka on sairaus, joka tekee ihmisistä yliherkkiä eräälle kasveissa esiintyvälle proteiiniryhmälle.” ”Salaatti-intoleranssissa on yleensä kyse lipidinsiirtoproteiinisyndroomasta.”
Sairauksien lisäksi on muitakin syitä, joiden vuoksi ruoansulatuskanavan toiminta voi häiriintyä, kun on syönyt kulhollisen vihanneksia. Ehkä jokin muu salaatin ainesosa ei sovi sinulle, tai salaatti on saastunut.
Vaihtoehtoisesti, riippuen siitä, kuinka paljon salaattia syöt ja mitä muita karkearavintoaineita sinulla on, lehtivihreiden kuitupitoisuus voi aiheuttaa ruoansulatushäiriöitä, vaikka Sollidin mukaan on epätodennäköistä, että ne johtuisivat pelkästään salaatista. ”Liian runsas kuidun saanti voi aiheuttaa epämukavuutta, mutta useimmat ihmiset eivät saa suurta osaa kuiduista salaatista. Kuitua on esimerkiksi noin 1 gramma kupillisessa romaania.”
Helposti sulavat vihannekset
Jos salaatti tekee numeron suolistollesi, sinun ei tarvitse jättää kasviksia kokonaan pois. Koska vihannekset sisältävät monia tärkeitä ravintoaineita, on fiksua selvittää, mitä niistä voit syödä ilman ruoansulatusvaivoja. Helposti sulavien vihannesten luettelo voi vaihdella eri ihmisillä.
”Jokaisella on erilaiset mieltymykset kasvisten ja ruoansulatuksen tarpeiden suhteen”, Sollid sanoo. ”Yksi tapa, jolla jokainen voi lisätä vihannesten, erityisesti tärkkelyspitoisten lajikkeiden, sulavuutta, on keittäminen. Jos tiedät, että tietty vihannes aiheuttaa ruoansulatuskanavan vaivoja, on parasta välttää sen syömistä.”
Sen selvittäminen, mitkä kasvikset voit sulattaa mukavasti, voi olla myös niiden kuitupitoisuuden tarkastelua, sillä kuitu on määritelmän mukaan sulamatonta ainesta. Mayo Clinicin mukaan vähäkuituinen ruokavalio voi auttaa vähentämään ulosteen irtotavaraa, ja sitä kannattaa kokeilla ja lisätä kuitua vähitellen. Säilöttyissä tai kuorettomissa ja siemenettömissä vihanneksissa (kuori ja poista ne ennen syömistä) on usein vähemmän kuitua, ja ne voivat olla hyviä vaihtoehtoja.