Voit helposti lisätä juurisikuria kahviin tai teeseen hyödyn saamiseksi. Kuvahyvitys: Iryna Kaliukina / iStock / GettyImages
Herkutat baaria tai jogurttia, ja kun tutkit ainesosia, näet juurisikurin juuret. OK, niin se on juuri, mutta mikä on juurisikuri – ja miksi se on välipalabaarissasi tai jogurtissa?
”Sikurijuurikuitua lisätään usein vähän hiilihydraatteja sisältäviin tuotteisiin, kuten proteiinipalkkeihin, jäätelöihin ja jogurtteihin, lisäämään tuotetta lisäämällä kuitua”, kertoo Kara Landau, RD, prebioottien asiantuntija dietologi ja Uplift Foodin perustaja.
”Se on hyödyllinen sokerin vähentämisessä ja samalla lopullisen tuotteen kuidun lisäämisessä.”
Kuitujen terveysvaikutuksia koskevan uuden tutkimuksen ja sokerin saannin rajoittavan tarpeen vuoksi kuluttajat etsivät elintarvikkeita, jotka auttavat saavuttamaan nämä tavoitteet. Elintarviketeollisuus innovoi uusia tuotteita tämän kysynnän tyydyttämiseksi, joten juurisikurin juuret löytyvät yhä useammasta jalostetusta elintarvikkeesta.
Mikä on juurisikurin juuri?
Sininen kukkiva juurisikuri on voikukka-perheen jäsen. Vaikka lehdet ovat syötäviä, juuri juuri on aiheuttanut aaltoja elintarviketeollisuudessa.
”Sikurijuuri koostuu yli 60 prosentista inuliinia, liukoista prebioottista kuitua, joka voi ruokkia suolistobakteereja, auttaa suoliston liikkeissä ja mahdollisesti tukea terveellistä veren lipidipitoisuutta (rasva)”, Landau selittää.
Saatat nähdä, että inuliini on lueteltu ainesosana elintarvikkeessa. Lähde voi olla juurisikurin juuri, mutta se ei ole takuu. Vaikka juurisikurin juuri on rikkain inuliinin lähde, elokuussa 2016 julkaistun Hiilihydraattipolymeerit -artikkelin mukaan sitä löytyy myös joistakin vihanneksista.
Sikurin juuren terveyshyödyt
1. Se on Prebiootti
Tuotteista löytyvä juurisikurin inuliini on prebiootti, joka on lähinnä ruokaa suolistomme mikrobiotalle.
Prebiootit, kuten inuliini, auttavat ruokkimaan ja luovat optimaalisen ympäristön probioottien tai hyvien bakteerien kasvulle. Tiedämme, että suoliston terveys ei ole eristetty ruoansulatuskanavastamme – se voi vaikuttaa mielialaan ja mielenterveyteen sekä immuniteettiin, kuten Harvard Health Publishing selitti.
2. Se auttaa pitämään meidät säännöllisinä
Liukoisena kuiduna inuliini auttaa lievittämään ummetusta elokuun 2016 katsauksen mukaan. Se on myös tehokas estämään ummetusta pääsystä.
Se on liukoinen kuitu, joka tekee siitä niin tehokkaan, samoin kuin sen prebioottinen vaikutus suolistobakteereihin ja suoliston terveyteen.
3. Se tukee terveellisiä kolesteroli- ja verensokeritasoja
Inuliinin lisäksi sikurijuuri sisältää myös pektiini-, selluloosa- ja hemiselluloosakuituja.
Yhdessä nämä kuidut auttavat vähentämään kolesterolitasoja – ja erityisesti pektiinin on osoitettu parantavan verensokerin hallintaa, kuten selitettiin heinäkuussa 2020 julkaisussa Advances in Nutrition .
Sikurin juuren sivuvaikutukset
Kuten tiedämme, juurisikuri (tai inuliini) on eräänlainen kuitu – ja kuitu vaikuttaa kaikkiin eri tavoin.
”Inuliini on liukoinen kuitu, joka turpoaa mahassa suurina annoksina kulutettuna”, Landau selittää. ”Tämä voi johtaa ruoansulatuskanavan häiriöihin joillakin yksilöillä. Sellaisena pienempien määrien kuluttaminen ja vähitellen kertyminen on paras tapa määrittää toleranssitasot ja varmistaa, että ainesosa voi tuottaa etuja, samalla kun minimoidaan sivuvaikutukset.”
Landau jakaa myös, että ne, jotka kärsivät ärtyvän suolen oireyhtymästä (IBS) tai pienen suoliston bakteerien liikakasvusta (SIBO), voivat olla erityisen herkkiä inuliinille ja heidän tulisi olla tietoisia siitä, että ne lisätään ruokavalioonsa.
Kuinka käyttää juurisikuria
Kyllä, juurisikurin juuria esiintyy yleisesti pakatuissa ”kuitupitoisissa” elintarvikkeissa, mutta sitä on saatavana myös sellaisenaan ainesosana. Landau selittää: ”Voit ostaa juurisikulinjan inuliinia yksinään kuiduna – jauheena tai nestemäisenä.”
Sitä on saatavana myös siirappina tai kahvina sekä kapseli- tai kumimaisessa muodossa.
Jauhetun tai nestemäisen sikurin käyttö
Jauhe tai neste voidaan sekoittaa erilaisiin ruokiin ja juomiin. Voit lisätä sen:
- kahvia
- teetä
- vettä
- smoothie
- keitot
- kastikkeet tai kastikkeet.
Sikurisiirapin käyttö
- Lisää tippuminen jogurttiin
- Lisää kaurapuuroon
- Käytä sitä makeutusaineena teetä tai kahvia varten
Kärki
Muista aloittaa hidas . ”Suosittelen aina, että ihmiset aloittavat hitaasti enintään teelusikalla – noin 4-5 grammaa – ja kasvavat hitaasti.
Sikurin juurituotteet ostettaviksi
Tässä on erilaisia tuotteita kahvista kumimaisiin, jotka voivat auttaa lisäämään juurisikurin juurikuitua ruokavalioon.
1. Teeccino-juurisikurin juurikasvit
Teeccino on helppo ja maukas tapa saada juurisikurikuitua. Kuvahyvitys: Teeccino / Facebook
Kuka ei rakasta kahvia? 10 unssin kupillisessa on 6,5 grammaa inuliinia juurisikurin juuresta. Makuista ei myöskään ole pulaa: yrttisikurijuoma on saatavana manteli Amarettossa, suklaamettassa, hasselpähkinässä, vaniljapähkinässä, Javassa, ranskalaisessa paahdossa ja muissa.
Osta se: Amazon.com; Hinta: 9,08 dollaria
2. Yuven prebioottiset kumit
Yuve-tuotemerkillä on maustettuja kumia ja nestemäisiä ravintolisiä niille, jotka eivät vain halua ottaa pilleriä päivittäin. Kuvahyvitys: Yuve / Facebook
Eivätkö ravintolisät ole vain helpompi niellä (kirjaimellisesti), kun ne ovat kumimaisessa muodossa? Prebioottisissa kumissa on 3 grammaa juurisikurin juustoa inuliinia annosta kohti ja ne ovat gelatiini- ja gluteenittomia.
Osta se: Amazon.com; Hinta: 17,88 dollaria
3. NYT Foods Orgaaninen inuliinijauhe
Tämä jauhe lisää erittäin mietoa makeutta elintarvikkeisiin ja juomiin, mutta sillä on alhainen glykeeminen vaikutus.
Jauheen käyttö antaa sinulle paljon vaihtoehtoja inuliinin lisäämiseksi ruokavalioon. NYT Ruuan jauhe sekoittuisi hyvin esimerkiksi smoothieen tai jogurttiin.
Osta se: Amazon.com; Hinta: 6,37 dollaria