Edamame-papuja syödään tyypillisesti tuoreena höyrytettynä vihanneksena.Image Credit:Lisovskaya/iStock/GettyImages
Edamame on soijapapu, joka korjataan, kun se on epäkypsä ja vielä hennon vihreä. Kun edamame-papuja syödään tyypillisesti tuoreena höyrytettynä vihanneksena, soijapapujen annetaan kypsyä ja kovettua. Vaikka soijapavut ja edamame kuuluvat samaan sukuun, niiden käytössä ja ravitsemuksessa on joitakin eroja.
Edamame- ja soijapapujen välinen ero
Edamame- ja soijapapujen ero on siinä, että edamame-pavut korjataan nuorina ja tarjoillaan tuoreina, usein höyrytettyinä, kun ne ovat vielä siemenkodassaan. Ne syödään kuorittuina. Herkän vihreät pehmeät siemenet ovat ravitsevaa välipalaa tai päävihannesta.
Kypsymään jätetyt soijapavut muuttuvat koviksi kuiviksi pavuiksi, jotka ovat tyypillisesti keltaisia, mutta voivat olla myös mustia tai ruskeita. Kypsää soijaa ei voi syödä raakana, vaan se on keitettävä tai fermentoitava.
Soijapapuja käytetään lähinnä öljynä monissa jalostetuissa elintarvikkeissa, kuten salaatinkastikkeissa, margarineissa ja leivonnaisissa. Niistä valmistetaan myös soijatuotteita, kuten tofua, soijajauhoa, soijakastiketta, misoa, soijamaitoa ja soijaburgereita. Kokonaisia soijapapuja voidaan myös liottaa ja paahtaa kuivana soijapähkinäistä välipalaa varten tai keittää ja lisätä keittoihin, kastikkeisiin ja pataruokiin.
Ravintosisältö: Edamame vs. soijapavut
Soija tarjoaa monia terveyshyötyjä – tärkeimpänä se on täydellinen proteiininlähde. Tämä tarkoittaa sitä, että soijapavut sisältävät kaikki välttämättömät aminohapot, joita tarvitaan elimistön toiminnan kannalta välttämättömän proteiinin tuottamiseen. Tämä tekee edamame-pavuista ja soijapavuista monien kasvissyöjien ja vegaanien ruokavalion kulmakiven proteiinitarpeen täyttämiseksi.
Yhdysvaltain maatalousministeriön (USDA) Dietary Guidelines for Americans suosittelee, että syöt päivittäin 5 1/2 unssin verran proteiinia elintarvikkeista, mukaan lukien soijapaputuotteet, osana 2 000 kalorin ruokavaliota. Edamame tarjoaa 18,2 grammaa proteiinia, mikä on 36 prosenttia päivittäisestä arvosta 100 grammassa eli noin puolessa kupissa. Vertailun vuoksi mainittakoon, että 100 grammaa kypsiä raakoja soijapapuja sisältää 36,5 grammaa eli 73 prosenttia proteiinin DV-arvosta.
1/2 kupin annos keitettyjä edamame-papuja on vähäkalorinen, 172 kaloria eli 9 prosenttia DV:stä. Vertailun vuoksi sama määrä paahdettuja soijapähkinöitä vs. soijapapuja sisältää USDA:n mukaan 449 kaloria eli 22 prosenttia DV:stä.
Edamame-papuja syödään tyypillisesti tuoreena höyrytettynä vihanneksena.Image Credit:Lisovskaya/iStock/GettyImages
Edamame on soijapapu, joka korjataan, kun se on epäkypsä ja vielä hennon vihreä. Kun edamame-papuja syödään tyypillisesti tuoreena höyrytettynä vihanneksena, soijapapujen annetaan kypsyä ja kovettua. Vaikka soijapavut ja edamame kuuluvat samaan sukuun, niiden käytössä ja ravitsemuksessa on joitakin eroja.
Edamame- ja soijapapujen välinen ero
Edamame- ja soijapapujen ero on siinä, että edamame-pavut korjataan nuorina ja tarjoillaan tuoreina, usein höyrytettyinä, kun ne ovat vielä siemenkodassaan. Ne syödään kuorittuina. Herkän vihreät pehmeät siemenet ovat ravitsevaa välipalaa tai päävihannesta.
Kypsymään jätetyt soijapavut muuttuvat koviksi kuiviksi pavuiksi, jotka ovat tyypillisesti keltaisia, mutta voivat olla myös mustia tai ruskeita. Kypsää soijaa ei voi syödä raakana, vaan se on keitettävä tai fermentoitava.
- Soijapapuja käytetään lähinnä öljynä monissa jalostetuissa elintarvikkeissa, kuten salaatinkastikkeissa, margarineissa ja leivonnaisissa. Niistä valmistetaan myös soijatuotteita, kuten tofua, soijajauhoa, soijakastiketta, misoa, soijamaitoa ja soijaburgereita. Kokonaisia soijapapuja voidaan myös liottaa ja paahtaa kuivana soijapähkinäistä välipalaa varten tai keittää ja lisätä keittoihin, kastikkeisiin ja pataruokiin.
- Ravintosisältö: Edamame vs. soijapavut
- Soija tarjoaa monia terveyshyötyjä – tärkeimpänä se on täydellinen proteiininlähde. Tämä tarkoittaa sitä, että soijapavut sisältävät kaikki välttämättömät aminohapot, joita tarvitaan elimistön toiminnan kannalta välttämättömän proteiinin tuottamiseen. Tämä tekee edamame-pavuista ja soijapavuista monien kasvissyöjien ja vegaanien ruokavalion kulmakiven proteiinitarpeen täyttämiseksi.
- Yhdysvaltain maatalousministeriön (USDA) Dietary Guidelines for Americans suosittelee, että syöt päivittäin 5 1/2 unssin verran proteiinia elintarvikkeista, mukaan lukien soijapaputuotteet, osana 2 000 kalorin ruokavaliota. Edamame tarjoaa 18,2 grammaa proteiinia, mikä on 36 prosenttia päivittäisestä arvosta 100 grammassa eli noin puolessa kupissa. Vertailun vuoksi mainittakoon, että 100 grammaa kypsiä raakoja soijapapuja sisältää 36,5 grammaa eli 73 prosenttia proteiinin DV-arvosta.
- 1/2 kupin annos keitettyjä edamame-papuja on vähäkalorinen, 172 kaloria eli 9 prosenttia DV:stä. Vertailun vuoksi sama määrä paahdettuja soijapähkinöitä vs. soijapapuja sisältää USDA:n mukaan 449 kaloria eli 22 prosenttia DV:stä.
- Edamame ja soijapavut sisältävät vähän hiilihydraatteja. Jos noudatat vähähiilihydraattista ruokavaliota, edamame-pavut sisältävät vain 8,4 grammaa hiilihydraatteja eli 3 prosenttia DV-arvosta 100 grammaa kohti. Kuivapaahdetut soijapähkinät ja kokonaiset raa’at soijapavut sisältävät enemmän hiilihydraatteja – noin 30 grammaa tai 10 prosenttia DV.
- Soijapavut ja edamame sisältävät tärkeitä omega-3-rasvoja, mutta niissä on vähän tyydyttyneitä rasvoja eikä niissä ole kolesterolia. 100 grammaa kohden edamame sisältää 9 grammaa kokonaisrasvaa; raa’at kypsät soijapavut sisältävät 19,9 grammaa.
- Kokonaisrasvapitoisuudesta 100 grammaa edamame-papuja sisältää 1 981 milligrammaa kertatyydyttymättömiä rasvoja ja 5 064 milligrammaa terveellisiä monityydyttymättömiä rasvoja; kokonaiset raa’at soijapavut sisältävät vastaavasti 4 404 ja 11 255 milligrammaa.
- Sisältää välttämättömiä kivennäisaineita ja vitamiineja
Kypsät raa’at soijapavut sisältävät yleensä enemmän kivennäisaineita kuin sama määrä edamame-papuja. 100 grammaa kohden vertailut ovat:
- Kalsium – soijapavut: 21 prosenttia DV; edamame: 8 prosenttia.
- Rauta – soijapavut: 87 prosenttia DV; edamame: 29 prosenttia.
- Kalium – soijapavut: 38 prosenttia DV; edamame: 11 prosenttia.
- Magnesium – soijapavut: 67 prosenttia DV; edamame: 20 prosenttia.
- Sinkki – soijapavut: 44 prosenttia DV; edamame: 10 prosenttia.
Kupari – soijapavut: 184 prosenttia DV; edamame: 45 prosenttia.
Mangaani – soijapavut: 109 prosenttia DV; edamame: 36 prosenttia.
Fosfori – soijapavut: 56 prosenttia DV; edamame: 20 prosenttia DV.
Seleeni – soijapavut: 32 prosenttia DV; edamame: 13 prosenttia.
Molemmat soijamuodot ovat ravinteikkaita B-vitamiinipitoisuudeltaan. Jälleen 100 grammaa kypsiä soijapapuja on parempi B-vitamiinien lähde kuin vihreä keitetty edamame. B-vitamiiniprofiileihin kuuluvat mm:
Tiamiini – soijapavut: 73 prosenttia DV; edamame: 13 prosenttia.
Riboflaviini – soijapavut: 67 prosenttia DV; edamame: 22 prosenttia.
B5-vitamiini – soijapavut: 15 prosenttia DV; edamame: 4 prosenttia.
B6-vitamiini – soijapavut: 22 prosenttia DV; edamame: 14 prosenttia.
Folaatti – soijapavut: 94 prosenttia DV; edamame: 14 prosenttia.
- Lisäksi soijapavut ja edamame sisältävät pieniä määriä A-, E- ja K-vitamiinia.
- Hyödyt ruoansulatuskanavan terveydelle
- Soijapavut ja edamame ovat molemmat erinomaisia kuidun lähteitä, sillä 1/2 kupillista raakoja soijapapuja sisältää 37 prosenttia päivittäisestä arvosta ja edamame-papuja 24 prosenttia samankokoisessa annoksessa. Kuitu on hyödyllistä ruoansulatukselle ja voi auttaa pitämään sinut säännöllisenä.
- Edamame-papuja syödään tyypillisesti tuoreena höyrytettynä vihanneksena.Image Credit:Lisovskaya/iStock/GettyImages
- Edamame on soijapapu, joka korjataan, kun se on epäkypsä ja vielä hennon vihreä. Kun edamame-papuja syödään tyypillisesti tuoreena höyrytettynä vihanneksena, soijapapujen annetaan kypsyä ja kovettua. Vaikka soijapavut ja edamame kuuluvat samaan sukuun, niiden käytössä ja ravitsemuksessa on joitakin eroja.
- Edamame- ja soijapapujen välinen ero
Edamame- ja soijapapujen ero on siinä, että edamame-pavut korjataan nuorina ja tarjoillaan tuoreina, usein höyrytettyinä, kun ne ovat vielä siemenkodassaan. Ne syödään kuorittuina. Herkän vihreät pehmeät siemenet ovat ravitsevaa välipalaa tai päävihannesta.
Kypsymään jätetyt soijapavut muuttuvat koviksi kuiviksi pavuiksi, jotka ovat tyypillisesti keltaisia, mutta voivat olla myös mustia tai ruskeita. Kypsää soijaa ei voi syödä raakana, vaan se on keitettävä tai fermentoitava.