Tabouli on perinteinen Lähi-idän salaatti, joka valmistetaan hienonnetusta persiljasta ja mintunlehdistä, bulgurista, oliiviöljystä, hienonnetuista tomaateista ja kurkuista sekä mausteista, kuten valkosipulista, punasipulista tai vihreästä sipulista ja sitruunamehusta.Image Credit:istetiana/Moment/GettyImages.
Tabouli on perinteinen Lähi-idän salaatti, joka valmistetaan hienonnetusta persiljasta ja mintunlehdistä, bulgurista, oliiviöljystä, hienonnetuista tomaateista ja kurkuista sekä mausteista, kuten valkosipulista, punasipulista tai vihersipulista ja sitruunamehusta.
Tabouli kannattaa valmistaa vähintään 30 minuutista yhteen päivään etukäteen ja säilyttää jääkaapissa, jotta se saa parhaan mahdollisen maun. Tabouli voidaan tarjoilla pitaleivän ja hummuksen kanssa, alkupalana keksien kanssa, salaatinlehtiin käärittynä tai lihan, siipikarjan tai merenelävien lisäkkeenä.
Tabouli ja sydänterveelliset rasvat
Tabouli saattaa vaikuttaa liian rasvapitoiselta ollakseen terveellistä: USA:n maatalousministeriön mukaan yhden kupin annos tyypillistä tabulireseptiä sisältää 170 kaloria, joista 69 prosenttia on peräisin rasvasta eli yhteensä 13 grammaa rasvaa.
Koska ruokalajin pääasiallinen rasvanlähde on oliiviöljy, suurin osa – 11,5 grammaa – on kuitenkin monotyydyttymätöntä rasvaa, joka Mayo Clinicin mukaan auttaa alentamaan veren kolesterolipitoisuutta, mikä voi vähentää aivohalvauksen ja sydänsairauksien riskiä. Tabouli sisältää myös pienempiä määriä monityydyttymätöntä ja tyydyttynyttä rasvaa.
Ota huomioon kuitu ja proteiini
Yhden kupillisen tabouliannos sisältää 13 grammaa hiilihydraatteja. Neljä grammaa näistä hiilihydraateista saadaan ravintokuidusta, mikä on 11 prosenttia terveelle miehelle vaaditusta päivittäisestä kuidun tarpeesta ja 16 prosenttia naiselle annetusta suosituksesta, National Academies of Sciences -tiedelaitoksen mukaan. Loput tabuliannoksen hiilihydraateista saadaan pääasiassa tärkkelyksestä.
Tabouli ei ole runsas proteiinin lähde, sillä yhden kupin annoksessa on 2 grammaa proteiinia. Tabulissa oleva proteiini ei sisällä kaikkia elimistön tarvitsemia aminohappoja, joten sitä pidetään puutteellisena ravintoaineen lähteenä. FDA:n mukaan useimmat kasvisruoat kuuluvat epätäydellisten proteiinien luokkaan.
Tabulilla voi silti olla merkitystä tasapainoisessa, riittävästi proteiinia sisältävässä ruokavaliossa, kunhan sisällytät ruokavalioosi päivittäin runsaasti proteiinia sisältäviä eläintuotteita tai erilaisia täysjyväviljoja, papuja, palkokasveja, hedelmiä ja vihanneksia.
Lisää vitamiineja ja kivennäisaineita
Tabouli on perinteinen Lähi-idän salaatti, joka valmistetaan hienonnetusta persiljasta ja mintunlehdistä, bulgurista, oliiviöljystä, hienonnetuista tomaateista ja kurkuista sekä mausteista, kuten valkosipulista, punasipulista tai vihreästä sipulista ja sitruunamehusta.Image Credit:istetiana/Moment/GettyImages.
Tabouli on perinteinen Lähi-idän salaatti, joka valmistetaan hienonnetusta persiljasta ja mintunlehdistä, bulgurista, oliiviöljystä, hienonnetuista tomaateista ja kurkuista sekä mausteista, kuten valkosipulista, punasipulista tai vihersipulista ja sitruunamehusta.
Tabouli kannattaa valmistaa vähintään 30 minuutista yhteen päivään etukäteen ja säilyttää jääkaapissa, jotta se saa parhaan mahdollisen maun. Tabouli voidaan tarjoilla pitaleivän ja hummuksen kanssa, alkupalana keksien kanssa, salaatinlehtiin käärittynä tai lihan, siipikarjan tai merenelävien lisäkkeenä.
Tabouli ja sydänterveelliset rasvat