Voi pavut ravintoarvotiedotKuvan luotto: etienne voss/iStock/GettyImages
Voi-papujen, jotka tunnetaan myös nimellä lima-pavut, terveyshyödyt tekivät niistä intiaanien ruokavalion tukipilarin tärkeimpänä proteiinin, kuidun, raudan ja B-vitamiinien lähteenä.
Vähäkalorinen, vähärasvainen ruoka
Voi-pavut ovat hyväksi vähärasvaisena, vähäkalorisena ruokana. 1/2 kupin annos voipapuja sisältää 77 kaloria 100 grammassa. Voi-papuja pidetään matalaenergiatiheänä elintarvikkeena, mikä tarkoittaa, että niiden kaloripitoisuus on annoskokoonsa nähden alhainen. Lisäämällä ruokavalioosi enemmän vähäenergisiä elintarvikkeita voit hillitä näläntunnetta, kun rajoitat kalorimäärääsi, mikä voi auttaa sinua laihtumaan tai pitämään painosi terveenä. Voi-pavut ovat erittäin vähärasvainen rasvanlähde, sillä ne sisältävät vain yhden gramman 1/2 kupillista, ja ne ovat terveellinen vaihtoehto rasvaiselle lihalle, jossa on runsaasti kolesterolia nostavaa tyydyttyneitä rasvoja.
Terveelliset hiilihydraatit voipavuissa
Voi-pavuista löytyvien hiilihydraattien tulisi olla olennainen osa ruokavaliota, jotta kehosi saisi energiaa. Vaikka hiilihydraatteja on monissa eri elintarvikkeissa, on tärkeää, että suurin osa hiilihydraateista tulee terveellisistä lähteistä. Harvard School of Public Healthin mukaan pavut, kuten voipavut, kuuluvat terveellisimpiin valintoihin. 1/2 kupillisen annos voipapuja sisältää 17 grammaa hiilihydraatteja.
Voi-papujen proteiinipitoisuus
Voi-pavut sisältävät proteiinia, joka on välttämätöntä solujen, kudosten ja lihasten uusiutumiselle. 1/2 kupillisen annos voipapuja sisältää 6 grammaa proteiinia kohti päivittäistä tavoitettasi, joka on 46 grammaa naisilla ja 56 grammaa miehillä. Voi-papuja pidetään epätäydellisenä proteiinina, koska ne eivät tarjoa kaikkia elimistön tarvitsemia aminohappoja. Jos haluat papuaterian olevan täydellinen proteiini, tarjoile se riisin, linssien, siementen tai maissin kanssa.
Vitamiinien ja kivennäisaineiden pitoisuus
Voi-papujen ravinto tarjoaa lähes puolet päivittäisestä mangaanin tarpeestasi, minkä lisäksi ne tarjoavat rautaa, sinkkiä, magnesiumia, kaliumia, fosforia ja arvokkaita antioksidantteja, kertoo Mercola Food Facts. Tarvitset riittävästi rautaa, jotta happi kulkeutuisi keuhkoista muualle elimistöön. Sinkkiä tarvitaan solujen aineenvaihduntaan ja se tukee immuunijärjestelmää, haavojen paranemista ja solujen jakautumista, kertoo Office of Dietary Supplements. Magnesium auttaa proteiinien valmistuksessa ja sitä tarvitaan energian tuottamiseen. Voi-pavut ovat myös B-vitamiinien, erityisesti tiamiinin, riboflaviinin ja folaatin, lähde, joita tarvitaan, jotta syömäsi hiilihydraatit muuttuvat energiaksi.
Pavut ovat erinomaisia kuitujen suhteen
Suurin terveyshyöty voipavuista on niiden tarjoamassa kuidussa. Amerikkalaisten keskimääräinen ravintokuidun saanti on nykyisin noin 15 grammaa, mikä on 25-30 grammaa päivässä ravinnosta saatavan kuidun suositeltu määrä. Mercola Food Facts -julkaisun mukaan 1/2 kupin annos voipapuja kattaa 53 % suositellusta päivittäisestä tarpeesta. Kuitupitoiset pavut ovat tärkeitä normaalin ruoansulatuksen ja paksusuolen suojelun kannalta, ja ne toimivat laksatiivina. Papujen sisältämä kuitu auttaa myös alentamaan veren kolesterolipitoisuutta vähentämällä uudelleen imeytymistä paksusuolessa, ja se voi auttaa alentamaan sydänsairauksien, diabeteksen ja joidenkin syöpätyyppien riskiä.
Voi-papujen keittäminen
On monia reseptejä, joissa hyödynnetään voipapujen, jotka tunnetaan myös nimellä lima-pavut, ravintoarvoa. Tuoreiden voipapujen ja kuuden tunnin ajan liotettujen papujen keittäminen kestää noin 30 minuuttia. Jos sinulla on hidas liesi, aikaa kuluu vähemmän. Voit keittää voipapuja kuorimalla ja pesemällä pavut huolellisesti ja laittamalla ne kattilaan veden ja suolan kanssa. Kun pavut ovat pehmeitä, valuta ne, lisää voi ja ripottele päälle pippuria ennen tarjoilua. Voit halutessasi lisätä joukkoon sipulia tai punapippurihiutaleita. Toinen idea on peittää kypsennetyt pavut oliiviöljyllä, suolalla, limemehulla ja cayennella ja paahtaa ne uunissa, kunnes ne ovat hieman ruskistuneet. Jäljelle jääneet pavut sopivat loistavasti salaatteihin ripoteltuina tai keittoon ja pastaan lisättynä proteiinin lisäämiseksi. Voit myös käyttää purkitettuja voipapuja nopeaan ja kätevään ateriaan, mutta varo niiden korkeampaa suolapitoisuutta.