Kvinoa raakana syöminen ei todennäköisesti ole erityisen ruokahalua herättävää.Image Credit:Yagi Studio/DigitalVision/GettyImages
Suosittu vaihtoehto riisille, pastalle tai couscousille, kvinoa on luokiteltu täysjyväviljaneuvoston toimesta ”pseudoviljaksi”, sillä se on teknisesti ottaen siemen, ei varsinainen vilja. Kvinoa on kuitenkin hyödyiltään samankaltainen kuin ravinteikas täysjyvävilja, ja myös sen kulinaariset käyttötavat ovat samantasoisia.
Vihje
Kvinoa raakana syöminen ei todennäköisesti ole erityisen ruokahalua herättävää! Koska sen syömisestä raakana ei ole olemassa mitään historiaa, on parasta pitäytyä kypsennettynä syömisessä.
USDA:n luvut osoittavat myös, että keitetty kvinoa on hyödyllinen tärkeiden kivennäisaineiden lähde, sillä se sisältää 118 milligrammaa magnesiumia, 318 milligrammaa kaliumia, 2,8 milligrammaa rautaa ja 2 milligrammaa sinkkiä.
Gluteeniyliherkkyydestä kärsiville kvinoa on vaihtoehto, jota voi syödä turvallisesti. Eräässä pienessä, 19 aikuista käsittävässä tutkimuksessa, joka julkaistiin helmikuussa 2014 ilmestyneessä American Journal of Gastroenterology -lehdessä, todettiin, että keliakiaa sairastavat henkilöt eivät ainoastaan sietäneet kvinoa hyvin, vaan myös heidän kolesterolitasonsa paranivat hieman.
Kypsennettynä kvinoa hyötyy kevyestä, pähkinäisestä mausta, ja se on erittäin monikäyttöinen. The Whole Grain Council suosittelee sen käyttöä salaateissa, kasvishampurilaisten pohjana, keitoissa tai leivissä, kekseissä ja patukoissa. Kvinoa voidaan käyttää myös aamiaismuroina kauran sijasta.
Voiko raakaa kvinoa syödä?
Ei ole olemassa virallisia ohjeita siitä, voiko raakaa kvinoaa syödä. Jos haluat kokeilla sitä, olisi ainakin hyvä idea pestä raaka kvinoa kunnolla juoksevan veden alla ennen käyttöä . Itse asiassa Harvard School of Public Health suosittelee tätä kaikille kinooille, joita ei ole esihuuhdeltu, vaikka aiotkin keittää ne. Tämä johtuu siitä, että jyvät voivat sisältää jäänteitä katkeralta maistuvista saponiineista, jotka toimivat luonnollisena torjunta-aineena.
Yksi tapa, jolla kvinoa on lähes raakana maistuvaa, on itämisenä. Harvard Health Publishingin mukaan itäneet siemenet ja jyvät voivat lisätä ravintoarvoaan, sillä itäminen hajottaa jyvissä esiintyvän fytaatin, joka normaalisti heikentää vitamiinien ja kivennäisaineiden imeytymistä elimistöön.
Harvard Health Publishing sanoo kuitenkin myös, että kosteassa ympäristössä, kun jyvät idätetään, bakteerien kasvu voi edistyä. On siis turvallisinta olla syömättä kvinoa-versoja raakana – sen sijaan murskaa ne ennen käyttöä leivonnaisiin tai sekoita ne ennen ateriaan lisäämistä.
Lyhyesti sanottuna kvinoa on vilja, joka on todella kypsennettävä, jotta sen maku tulee esiin ja jotta kvinoan hyötyjen nauttiminen on miellyttävä kokemus.
Kvinoa raakana syöminen ei todennäköisesti ole erityisen ruokahalua herättävää.Image Credit:Yagi Studio/DigitalVision/GettyImages
Suosittu vaihtoehto riisille, pastalle tai couscousille, kvinoa on luokiteltu täysjyväviljaneuvoston toimesta ”pseudoviljaksi”, sillä se on teknisesti ottaen siemen, ei varsinainen vilja. Kvinoa on kuitenkin hyödyiltään samankaltainen kuin ravinteikas täysjyvävilja, ja myös sen kulinaariset käyttötavat ovat samantasoisia.
Vihje
Kvinoa raakana syöminen ei todennäköisesti ole erityisen ruokahalua herättävää! Koska sen syömisestä raakana ei ole olemassa mitään historiaa, on parasta pitäytyä kypsennettynä syömisessä.