Tietyntyyppisten ruokien herkkyys voi laukaista fyysisiä reaktioita, kuten kielen pistelyä syömisen jälkeen, kipiseviä poskia syömisen jälkeen, lievän tunnottomuuden ja muita reaktioita.Kuvaus: Julia_Sudnitskaya / iStock / GettyImages
Ruokaherkkyyteen liittyy kehon ruuansulatusjärjestelmä, jonka maidon ja gluteenin voi laukaista muiden syyllisten joukossa. Herkkyys voi aiheuttaa pistelyä kielen syömisen jälkeen, samoin kuin raajojen puutumista. Vakavammat ruoka-allergiat voivat kuitenkin myös aiheuttaa tämän vaikutuksen.
Kärki
Tietyntyyppisten ruokien herkkyys voi laukaista fyysisiä reaktioita, kuten kielen pistelyä syömisen jälkeen, kihelmöivät posket syömisen jälkeen, lievän tunnottomuuden ja muut reaktiot.
Allergiat vs. herkkyys
Jotkut ruokaherkkyyden ja ruoka-allergian oireet ovat samankaltaisia, mutta ne eivät ole sama sairaus. Yksinkertaisesti sanottuna, ruoan herkkyysvaste kokee ruuansulatuksessa, kun taas ruoka-allergia on kehon immuunijärjestelmän vastaus allergeeniin..
Ruokaherkkyys ilmenee, kun syöt ruokaa, johon olet herkkä tai intoleranssi. Saatat tuntea pahoinvointia vatsaasi tai kokea pistelyä ja tunnottomuutta suussa, kasvoissa tai muissa kehon osissa. Todellinen ruoka-allergia voi kuitenkin olla hengenvaarallinen riippuen kehosi reaktiosta kyseiseen ruokaan.
American Allergia-, astma- ja immunologiaakatemian mukaan ruoka-allergia voi aiheuttaa vakavan tai jopa hengenvaarallisen reaktion henkilölle, joka syö mikroskooppista määrää, koskettaa tai hengittää ruokaa. Ruokaherkkyys, vaikka se on epämukavaa, ei ole vakavasti hengenvaarallinen.
Lue lisää: Kehosi kutisee sokerin syömisen jälkeen
Ruokaherkkyyden oireet
Ruokaherkkyyden varoitusmerkki voi olla pistely ja tunnottomuus. Oireet alkavat tyypillisesti muutamassa tunnissa syömättömän ruuan syömisestä, mutta ne voivat myös viivästyä jopa 48 tuntiin. Oireet voivat kestää tunteja tai päiviä, ja niihin liittyy yleensä ruuansulatus- ja hengityselimiä sekä iho.
Ruokaherkkyys diagnosoidaan useimmiten eliminoivan ruokavalion avulla. Yleisimpiä ruokaherkkyyksiä ovat meijerituotteet, gluteeni, kofeiini, salisylaatit (kasvien tuottama luonnollinen kemikaali suojana ympäristön stressitekijöiltä), fruktoosi, sulfiitit, hiiva, MSG-elintarvikevärit, sokerialkoholit, munat ja aspartaami.
Lue lisää: Eliminointiruokavalio: kuinka ja onko se oikea sinulle?
Ruokaherkkyys ja ruokavalio
Voit ehkä syödä ruokia, joihin olet herkkä, mutta se riippuu ruoasta ja reaktion vakavuudesta. Tämä tarkoittaa, että herkkyydestä huolimatta saatat silti kuluttaa pieniä määriä loukkaavaa ruokaa, etkä koe yleisiä oireita, kuten pistelyä kielessä tai kipiseviä posket ruokailun jälkeen.
Saatat myös pystyä torjumaan reaktion tiettyihin ruokia. Laktoosi-intoleranssi on kansallisten terveysinstituuttien mukaan erinomainen esimerkki saatavissa olevista laktoosittomasta maidosta sekä laktaasientsyymipillereistä, kuten Lactaid, joita voidaan käyttää ennaltaehkäisevästi ruuansulatuksen helpottamiseksi ja negatiivisen reaktion välttämiseksi ennen maitotuotteen kulutusta..
Ainesosien ristikontaktissa on oltava myös varovainen. Ristikontakti tapahtuu, kun keittiövälineet, tarjoiluvälineet tai leikkuulaudat eivät ole kunnolla puhdistettu käyttökohteiden välillä. Esimerkiksi, jos leikkuulautaa leikataan leivän leipä ja sitten sitä käytetään vihannesten valmistukseen, joiden on tarkoitus mennä gluteenittomaan astiaan.
Jotkut jäljelle jääneet leivänmurut saattavat tehdä koko vihannesruoan soveltumattomaksi sellaisille, joilla on keliakia. Paras tapa välttää ristikontakti on varmistaa, että kaikki keittovälineet on puhdistettu huolellisesti kuumalla saippuavedellä.
Lue lisää: Voivatko laktoosi-intolerantit ihmiset suklaata??
Ruokaherkkyyden syyt
Ruokaherkkyyden syihin sisältyy entsyymin puuttuminen, jota tarvitaan ruoan sulamiseen kokonaan. Muita syitä ovat laktoosi-intoleranssi, ärtyvän suolen oireyhtymä, herkkyys elintarvikelisäaineille (kuten kuivattujen hedelmien, säilykkeiden ja viinin säilyttämiseen käytettäville sulfiiteille) ja keliakia, sairaus, joka vaikuttaa noin 1 prosenttiin Yhdysvaltojen väestöstä..
Stressillä tai psykologisilla tekijöillä voi myös olla merkitys. Tohtori James Li: n, entisen amerikkalaisen allergia- ja immunologialautakunnan puheenjohtajan ja Mayon klinikan lääketieteen professorin lääketieteen professorin mukaan, vain ajatus tietystä ruuasta voi saada kehon reagoimaan ikään kuin se olisi kulutti sen. Tätä yhteyttä ei vielä ymmärretä. Jos sinulla on reaktio tietyn ruoan syömisen jälkeen, keskustele lääkärisi kanssa, joka voi selvittää, onko sinulla ruokaherkkyys vai ruoka-allergia.