Kokeile mehukkaita sienikorkkeja hampurilaispullaina ylimääräiselle kuidulle ja umami-maulle. Kuvan luotto: sveta_zarzamora / Getty Images 
Suosituimmat reseptit korostavat vuoden suurimpia ruoanlaittotrendejä lukijamme suosikkireseptien perusteella vuonna 2020.
Kaikki trendit, jotka ovat tulleet vuoden 2019 keto-puomista, eivät ole olleet herkullisia (katsot sinua, paistettua avokadoa). Mutta leivän, tortillojen ja pizzan kuorien korvaaminen hiilihydraatilla kukkakaaleilla, sienillä ja lehtivihreillä osoittautui maukkaiksi, hyviksi sinulle ja täällä jäädäkseen.
”Olen nähnyt ohuiksi viipaloitujen jicamojen käyttämisen taco-kuorena tai tortillan korvikkeena, salaattia tai lehtikaalia käärittävän voileivän, kukkakaalin soseet sekoitettuna muniin ja juustoon kuorien ja kääreiden valmistamiseksi sekä paahdettujen ja käytettyjen bataattiviipaleiden viipaloitu leipä ”, sanoo ravitsemus- ja kuntoasiantuntija Erin Palinski-Wade, RD, CDE.
Tarkkailimme kasvisleipäkorvikkeiden kasvavaa suosiota: BLT Avocado Toast on Kukkakaali oli morefit.eu-sivuston kuudenneksi suosituin resepti koko vuoden ajan, ja salaattikääre-resepteissämme liikenne kasvoi yhteensä lähes 12 prosenttia vuosina 2019–2020.
Puhumattakaan siitä, että #cauliflowercrust on käytännössä tullut elämäntapa joillekin vähähiilihydraattisille pizzan ystäville, ja hashtag näkyy Instagramissa lähes 48000 kertaa tekstitysten kuten ”Pizza, mutta tee siitä ylimääräinen vihannesten annos?” kukkakaali pizzapohja, hei. ”
Kasvikset eivät tietenkään ole vain maukkaita. Jalostettujen vihannesten hiilihydraattien kauppa on helppo tapa kasvattaa tuotteiden ja kuitujen saantia, Palinski-Wade sanoo.
Jatka selaamista nähdäksesi vuoden 2020 suosituimmat reseptit, jotka vaihtavat leipää vihanneksille osoitteesta morefit.eu ja ruoanseurantasovelluksestamme MyPlate.
Haluatko lisää terveellisiä reseptejä? Lataa MyPlate-sovellus ja hanki yksinkertaisia, maukkaita aterioita ja välipaloja ravintotavoitteidesi mukaan.
1. Kalkkunan salaattikääreet
Käy sivulla 
Salaattikupit ovat rapea, vähän hiilihydraatteja sisältävä vaihtoehto perinteisille kääreille. Kuvan luotto: freeskyline / Getty Images
Tavanomaisen jauhokääreen vaihtaminen rapeaksi romaine-salaatiksi pitää nämä aasialaistyyliset salaattikupit kevyinä. Ne ovat edelleen tyydyttäviä proteiinipakatun kalkkunan ja suolaisen maun, kuten soijakastikkeen ja kiinalaisen riisiviinietikan ansiosta. ”Tämä vaihto säästää yli 200 kaloria ja noin 40 grammaa hiilihydraatteja ja tuo samalla sekä kuituja että antioksidantteja”, Palinski-Wade sanoo.
Hanki kalkkunan salaattikääreiden resepti ja ravintotiedot täältä.
2. Prosciutto Mozzarella Avokado-paahtoleipää kukkakaalissa
Käy sivulla 
Brunssikatko saa päivityksen aloittamalla kukkakaalileivän pohjalta. Kuvan luotto: LightFieldStudios / Getty Images
Tämä vähän hiilihydraatteja sisältävä aamiaisvalinta sisältää 30 grammaa proteiinia ja 8 grammaa kuitua – mikä on noin 21-32 prosenttia päivittäisestä kuitutarpeestasi Mayo Clinicin mukaan. Ohita suola kukkakaalin leivässä, jos haluat vähentää tämän reseptin natriumia.
Hanki Prosciutto Mozzarella Avocado Toast -kukkakaali-resepti ja ravintotiedot täältä.
3. Paahdettuja Dijon-kanasalaattikääreitä
Käy sivulla 
Yksi annos tätä vähähiilihydraattista ateriaa pakkaa 42 grammaa proteiinia. Kuvahyvitys: LauriPatterson / Getty Images
Tangy-sinappi antaa tavalliselle kananrinnalle suuren mausteen. Kermaisen mozzarellajuuston lisääminen vähentää happamuutta ja saa aikaan herkullisen kontrastin, kun taas kurkut ja kahden tyyppiset paprikat lisäävät tyydyttävän rypistyksen.
Hanki täältä paahdetun Dijon-kanan salaattikääreiden resepti ja ravintotiedot.
4. Gluteeniton kalkkunan rullaaminen
Käy sivulla 
Tortillojen vaihtaminen romanisalaatille tarkoittaa, että nämä kääreet ovat gluteenittomia. Kuvan luotto: freeskyline / Getty Images
Palinski-Wade rakastaa ajatusta käyttää romaanisalaattia tavallisen jäävuoren sijasta leivän tai kääreiden korvikkeena. ”Se tarjoaa yhdistelmän luita rakentavia ravinteita, kuten kalsiumia, fosforia ja magnesiumia”, hän sanoo. Tämä ruokalaji saa merkittävän maun runsaan paahdetun kalkkunan, pähkinäisen ruskean riisin, rapean paprikoiden ja parsan sekä ripaus kermaisen majoneen ansiosta.
Hanki gluteeniton kalkkunan Roll-Ups-resepti ja ravintotiedot täältä.
5. Portobello-munan voileipä
Käy sivulla 
Kuka tarvitsee pullaa, kun sinulla on kaksi mehukasta sieniä? Kuva: Jackie Newgent, RDN / morefit.eu
Leviävät sienikorkit ovat täynnä rikkaita umamimakuja, mutta se ei ole ainoa syy, miksi he voittavat tavallisen aamiaisen voileipäpunan. ”Sienet tarjoavat suuren vaihdon leivään, koska ne lisäävät kylläisyyttä”, Palinski-Wade sanoo. ”Ne ovat myös hyvä kuidun, antioksidanttien ja D-vitamiinin lähde.”
Hanki Portobello Egg Sandwich -resepti ja ravintotiedot täältä.
6. BLT Avokado-paahtoleipä kukkakaalilla
Käy sivulla 
BLT: n ei tarvitse olla hiilipommi, kun käytät kukkakaalileipää. Kuvan luotto: topotishka / Getty Images
Tämä vähän hiilihydraatteja sisältävä BLT on herkullinen tapa syödä enemmän kukkakaalia. ”Kukkakaali-leipä tarjoaa tyydyttävän koostumuksen lisäämällä kuitua ja antioksidantteja vähentäen samalla aterian hiilihydraatteja ja kaloreita”, Palinski-Wade sanoo. Leipä tarjoaa myös proteiinia, joka auttaa sinua tuntemaan olosi täydellisemmäksi.
Hanki BLT Avokado-paahtoleipä kukkakaalia-reseptistä ja ravintotiedoista täältä.
7. Kimchi- ja grillattua kanasalaattikuppia
Käy sivulla 
Kimchin lisääminen täytteeseen antaa näille kupeille mausteisen potkun. Kuvan luotto: Jenna Butler
Grillattu kana, joka on asetettu voileipaisiin Bibb-salaattikuppeihin, tekee helpon, vähän hiilihydraatteja sisältävän aterian. Mutta mausteisen kimchin lisääminen tekee näistä kääreistä erityisiä. Sen lisäksi, että se antaa vakavan maun, se palvelee myös ylimääräistä kuitua ja annoksen suolistolle terveitä probioottisia bakteereja.
Hanki Kimchi- ja grillatun kanan salaattikuppien resepti ja ravintotiedot täältä.