Kokeile kättäsi meksikolaishenkisissä aterioissa kotona näillä helpoilla ja herkullisilla resepteillä. 
Suosituimmat reseptit tuovat esiin vuoden suurimmat ruoanlaittotrendit lukijoiden suosikkireseptien perusteella vuonna 2020.
Tässä on tärkeä asia, jonka opimme itsestämme tänä vuonna: Kun ajat ovat vaikeita, mikään ei todellakaan rauhoita sielua kuin tacot. Tai enchiladat. Tai carnitas.
Ja emme ole yksin tässä toteutuksessa: Doordashin toimituspalvelun heinäkuussa 2020 julkaiseman raportin mukaan 40 prosenttia ihmisistä sanoi haluavansa meksikolaista ruokaa eniten kaikista keittiöistä, ja Tex-Mex -tuotteet, kuten queso blanco ja grillatut kanatakaot, näkivät valtavia lisää hakuja – vastaavasti 1735 prosenttia ja 1502 prosenttia.
Jopa kotikokit pääsivät suuntaukseen. Haut ”parhaista meksikolaisista resepteistä” ovat kasvaneet 101 prosenttia vuonna 2020 Pinterestin mukaan, ja liikenne omiin meksikolaishenkisiin ruokaluokkiin kasvoi myös vuosittain. Enchilada-reseptimme ovat kasvaneet 12 prosenttia ja carnitas-reseptimme 7 prosenttia.
Mutta nämä astiat eivät vain tarjoaneet mukavuutta; he myös helpottivat ravintoaineen aterian saamista nopeasti pöydälle, sanoo ravitsemusterapeutti ja itse julistautunut foodie Kelli McGrane, RD.
”Tex-Mex-ateriat ovat lapsiystävällisiä, budjettiystävällisiä ja helposti valmistettavia, mutta kuitenkin täynnä makua”, McGrane sanoo. ”Ei myöskään haittaa, että Tex-Mex-jäännökset maistuvat yleensä yhtä hyvältä, ellei paremmalta, mikä tekee niistä hyvät vaihtoehdot aterian valmistamiseen.”
Meksikon inspiroimat ateriat olivat meille, kun tarvitsimme niitä tänä vuonna. Jatka selaamista nähdäksesi vuoden 2020 suosituimmat terveelliset tex-mex-reseptit osoitteessa morefit.eu ja ruoanseurantasovelluksemme MyPlate.
Haluatko lisää terveellisiä reseptejä? Lataa MyPlate-sovellus ja hanki yksinkertaisia, maukkaita aterioita ja välipaloja ravintotavoitteidesi mukaan.
1. Proteiini Eggsadilla
Käy sivulla 
Tämä helppo muna-quesadilla on täynnä proteiineja ja kuituja. Kuvan luotto: OksanaKiian / Getty Images
Jos haluat aloittaa aamusi kuitupitoisella nuotilla, Taylor Vashro, RD, suosittelee kokeilemaan tätä maukasta Tex-Mex-aamiaisen reseptiä. ”Rakastan sitä, että se käyttää täysjyvä tortillaa ylimääräiseen kuituun ja yhtä munaa (lisättyä munanvalkuaista) proteiinin tuottamiseksi”, Vashro sanoo.
Hanki Protein Eggsadilla -resepti ja ravintotiedot täältä.
2. Fajita Frittata avokado-salsan kanssa
Käy sivulla 
Mene helposti hiilihydraateille samalla kun saat runsaasti kyllästävää proteiinia tämän frittatan kanssa. Kuvan luotto: from_my_point_of_view / Getty Images
”Tämä frittata on hyvä niille, jotka seuraavat vähähiilihydraattista tai rasvaa sisältävää ruokavaliota, koska se sisältää 9 grammaa hiilihydraatteja, 18 grammaa proteiinia ja 21 grammaa rasvaa annosta kohti”, Vashro sanoo. Ja vaikka vähähiilihydraattiset reseptit ovat usein suuria rasvassa ja proteiinissa, tämä sisältää erilaisia vihanneksia välttämättömiä vitamiineja ja ravintoaineita varten.
Hanki Fajita Frittata With Avocado Salsa -resepti ja ravintotiedot täältä.
3. Terveellinen pikakannu Carnitas
Käy sivulla 
Tarvitset vain 15 minuutin valmisteluaikaa näille sianlihan karnitasille. Kuvahyvitys: ALLEKO / Getty Images
Vaikka karnitat ovat aina täynnä suussa sulavaa makua, tämän Tex-Mex-klassikon noutoversiot sisältävät yleensä runsaasti natriumia, rasvaa ja kaloreita. Mutta tämä resepti ohittaa kalorien ylikuormituksen; se käyttää sian sisäfileetä (sianlihan olkapään sijaan) rasvapitoisuuden alentamiseksi, sanoo Elizabeth Shaw, RDN.
Hanki Healthy Instant Pot Carnitas -resepti ja ravintotiedot täältä.
4. Meksikolainen tomaatti, mustapapu ja maissipastakeitto
Käy sivulla 
Saat 15 grammaa täyteproteiinia tässä runsaassa keitossa. Kuva: Jackie Newgent, RDN
”Tämä kasvipohjainen resepti on täynnä vihanneksia, papuja ja kokonaisia jyviä”, McGrane sanoo. ”Tämän seurauksena yksi annos tuottaa melkein päivän arvosta kuitua.”
Hanki täältä Meksikon tomaatti-, mustapapu- ja maissipastakeitto ja ravinto.
5. Keto-kana Enchiladas
Käy sivulla 
Kesäkurpitsa on täydellinen vähähiilihydraattinen vaihtoehto tortilloille. Kuvan luotto: Luis Henrique Mendes / Getty Images
”Paljon proteiinia ja täynnä vihanneksia, tämä on loistava reseptiideo ihmiselle, joka etsii runsasta ateriaa”, Shaw sanoo. ”Pelkkä ilman lisättyä suolaa sisältämättömän tomaattituotteen käyttö on helppo aloittaa natriumia tässä.”
Hanki Keto Chicken Enchiladas -resepti ja ravintotiedot täältä.
6. Ruohopihvi Tacot lehmityttö Salsan kanssa
Käy sivulla 
Ruoholla syötetty naudanliha pumppaa tämän reseptin ravintoaineita ja antioksidantteja. Kuvan luotto: Kajakiki / Getty Images
Nämä tacot sisältävät mukavan tasapainon terveellisiä rasvoja, proteiineja ja hiilihydraatteja, mikä tekee niistä erinomaisen vaihtoehdon seuraavalle taco-illallesi. Resepti vaatii myös ruoholla syötettyä naudanlihaa, jossa on yleensä runsaasti antioksidantteja, vitamiineja ja omega-3-rasvahappoja, ja joka on hieman vähemmän tyydyttynyttä rasvaa kuin perinteinen naudanliha, McGrane sanoo.
Hanki Grass-Fed Steak Tacos With Cowgirl Salsa -resepti ja ravintotiedot täältä.
7. Helposti grillattua kanamoolia Poblano
Käy sivulla 
Tämä kanamoolipoblano on maustettu oreganolla, kuminalla, kanelilla ja muilla aromaattisilla mausteilla. Kuvan luotto: Ray Kachatorian / Getty Images
Toinen maukas, tasapainoinen ateria, tämä helppo grillattu kananmoolipoblano-resepti on rasvattomampi kuin monet ravintoloista löytyvät mooliruoat, McGrane sanoo. Runsaiden meksikolaishenkisten makujen lisäksi yksi annos sisältää 35 grammaa vähärasvaista proteiinia pitämään sinut kylläisenä.
Hanki Easy Grilled Chicken and Mole Poblano -resepti ja ravintotiedot täältä.
8. Keto Carnitas -salaatti
Käy sivulla 
Tämä kaunis carnitas-tyylinen salaatti tarjoaa 12 grammaa proteiinia. Kuvan luotto: Leslie Harris de Limon
”Ainutlaatuinen pepitas-lisäys tässä reseptissä tarjoaa ylimääräisiä tyydyttymättömiä rasvoja, hivenaineita ja proteiineja ruokavalioon”, Vashro sanoo. ”Tämä on hieno ketoystävällinen resepti, koska se tarjoaa erilaisia vihanneksia, joista voi puuttua keto-ruokavaliossa.”
Hanki Keto Carnitas -salaattireseptit ja ravintotiedot täältä.