Jogurtti on hapoton ruoka.Image Credit:Julia_Sudnitskaya/iStock/GettyImages.
Joillekin ihmisille erittäin happamien ruokien, kuten sitrushedelmien, tomaattien, sipulien, suklaan, kahvin ja piparminttujen, syöminen aiheuttaa närästystä tai gastroesofageaalista refluksitautia (GERD), kertoo Cedars Sinai. Happamatonta ruokaa sisältävä ruokavalio voi auttaa tällaisten sairauksien hallinnassa.
Jos sinulla on polttava tunne rinnassa tai kurkussa ruokailun yhteydessä, se voi olla merkki siitä, että mahahappo on ruuhkautunut ruokatorveen. Jos näin käy, lääkäri voi suositella syömään ruokia, jotka vähentävät mahahappoa.
Toiset ihmiset haluavat syödä ei-happoa sisältäviä ruokia, koska yleinen uskomus on, että emäksinen ruokavaliosuunnitelma – joka sisältää pääasiassa hedelmiä ja vihanneksia – voi ehkäistä tai hoitaa syöpää.
Vaikka kasvispainotteisempien aterioiden syöminen voi hyödyttää terveyttäsi monin tavoin, hedelmät ja vihannekset ovat vain yksi osa terveellistä ruokavaliota. Varmista, että ymmärrät yksilöllisen terveytesi kokonaiskuvan, ja päätä yhdessä lääkärisi kanssa, sopiiko emäksinen ruokavalio sinulle parhaiten.
Emäksisen ruokavalion suunnitelman perusteet
Emäksinen ruokavaliosuunnitelma perustuu käsitykseen, jonka mukaan elimistö muuttuu happamaksi, emäksiseksi tai neutraaliksi vastauksena ruoan mineraalikomponentteihin. Huomaa, että pH-arvo nolla osoittaa korkeaa happamuutta, seitsemän katsotaan neutraaliksi ja 14 on emäksisin eli emäksinen.
Teorian mukaan nykyaikainen ruokavalio, joka sisältää prosessoituja elintarvikkeita, tyydyttyneitä rasvoja ja lisättyä sokeria, happamoittaa elimistöä. Teorian mukaan tämä happamuus aiheuttaa muun muassa syöpää, osteoporoosia ja sydän- ja verisuonitauteja.
Sitä vastoin emäksistä ruokavaliosuunnitelmaa eli happo-emäksistä ruokavaliota mainostetaan sekä ennaltaehkäisevänä toimenpiteenä että näiden sairauksien hoitona. Happo-tuhka-hypoteesi ehdottaa, että kuluttamalla enemmän hedelmiä ja vihanneksia ja vain kohtuullisesti proteiinia keho saavuttaa emäksisemmän kuormituksen.
Ruokavalion kannattajat sanovat, että ruokavaliomuutokset nostavat systeemistä pH:ta. British Medical Journal (BMJ) toteaa kuitenkin kesäkuussa 2016 julkaistussa katsauksessaan, että elintarvikkeet voivat muuttaa virtsan pH:ta, mutta eivät veren pH:ta. Lisäksi kaikki ruoasta peräisin oleva ylimääräinen happo tai emäs erittyy virtsaan, mikä auttaa ylläpitämään oikeaa pH-tasapainoa elimistössä, American Institute for Cancer Researchin (AICR) mukaan.
Happamattomat elintarvikkeet
BMJ:n katsauksen mukaan ei ole selvää näyttöä siitä, että emäksinen ruokavaliosuunnitelma voisi ehkäistä tai hoitaa syöpää – ainakaan ruoan happamuuden tai emäksisyyden osalta.
Todellisuudessa ihmiskeho säätelee tiukasti elimistön happo-emästasapainoa useiden mekanismien, kuten munuaisten ja hengityselinten toiminnan, kautta. Nämä järjestelmät ovat aina toiminnassa pitääkseen veren pH-tason neutraalilla alueella, noin 7,35-7,45, Leukemia & Lymphoma Society (LLS) -järjestön mukaan. Sinänsä syömäsi ruoka ei vaikuta veren pH-arvoon.
Samalla emäksisen ruokavalion syöminen tarjoaa lukuisia terveyshyötyjä. Advances in Nutrition -lehdessä heinäkuussa 2012 julkaistussa tutkimuksessa korostetaan etuja, joita saadaan, jos puolet lautasesta täytetään hedelmillä ja vihanneksilla.
Hedelmien ja vihannesten sisältämät vitamiinit, kivennäisaineet, kuidut ja fytokemikaalit vähentävät tiettyjen sairauksien riskiä, tarjoavat antioksidantteja ja vähentävät tulehduksia. Toisin sanoen sillä, mitä syöt, on merkitystä sairauksien ennaltaehkäisyn kannalta, mutta ei ehkä niin selvästi elimistön happamuuteen tai emäksisyyteen vaikuttamisen kannalta.
Keskity terveellisiin ruokailumalleihin
Avain hyvään terveyteen ei ole pelkästään mahahappoa vähentävien elintarvikkeiden syöminen, vaan monenlaisten vihannesten, hedelmien, täysjyväviljojen ja papujen syöminen. Rajoita punaisen lihan ja lihajalosteiden kulutusta ja juo alkoholia vain kohtuudella.
Näin syömistä pidetään terveellisenä ruokailutottumuksena amerikkalaisten ruokavalio-ohjeiden 2015-2020 mukaan. Suuntaviivoissa suositellaan lisäksi vähärasvaisten tai rasvattomien maitotuotteiden, vähärasvaisten proteiinien ja pienen määrän terveellisiä rasvoja sekä tyydyttyneiden ja transrasvojen, lisätyn sokerin ja natriumin määrän rajoittamista.
LLS on samaa mieltä siitä, että syömisen kokonaisvaltainen malli on syöpien hallinnassa tai ehkäisyssä tärkeämpi kuin yksittäiset elintarvikkeet. Kun keskityt syömään elintarvikkeita, joissa on runsaasti vitamiineja, kivennäisaineita, kasviravinteita ja kuituja, varmistat, että saat oikeanlaista ravintoa ja että päivittäinen kaloritarpeesi täyttyy terveellisimmällä mahdollisella tavalla.
Jos lääkärisi suosittelee syömään enemmän mahahappoa vähentäviä elintarvikkeita, kokeile sisällyttää ruokavalioosi seuraavia vähähappoisia elintarvikkeita:
- Useimmat tuoreet vihannekset ja hedelmät
- Makeuttamaton, vähärasvainen jogurtti ja maito
- Soija, mukaan lukien miso, soijapavut, tofu ja tempeh.
- Pavut ja linssit
- Yrttiteet
- Hirssi, kvinoa ja amarantti.
- Tietyt terveelliset rasvat, kuten avokado, pähkinät, siemenet ja oliiviöljy.
- Valikoidut mausteet, kuten fenkolinsiemenet, kumina, kumina ja seesaminsiemenet.
Oireistasi riippuen voit joutua välttämään tai rajoittamaan korkeahappoisia ruokia, kuten esimerkiksi
- Jalostetut elintarvikkeet
- Sokeri
- Makeutetut juomat, kuten limsat ja energiajuomat.
- Lihavalmisteet ja muut lihajalosteet
- Naudanliha, sianliha, sardiinit, tonnikala ja vasikanliha.
- Ketsuppi, sinappi, majoneesi ja soijakastike.
- Runsaasti proteiinia sisältävät elintarvikkeet ja lisäravinteet
- Voimakkaasti happamat hedelmät, kuten sitrushedelmät ja tomaatit.
- Säilykkeet ja mikroaaltouuniateriat
- Suklaa
- Kofeiini
Todisteet, jotka liittävät elintarvikkeiden happopitoisuuden sairauksien ehkäisyyn ja hoitoon, eivät ole yksiselitteisiä. Emäksisen ruokavalion keskittyminen siihen, että kulutetaan enemmän kasveja ja vähemmän jalostettuja elintarvikkeita ja puhdistettuja sokereita, on kuitenkin hyvin hyväksytty toimenpide kohti parempaa terveyttä. Yhdessä terveellisen ruokailun ja säännöllisen liikunnan kanssa se voi antaa sinulle energiaa, jota tarvitset jokapäiväiseen elämään.