Vaihda aika ajoin voileivänliha ravitsevampiin vaihtoehtoihin, kuten pähkinävoihin tai tonnikalaan.Image Credit:chas53/iStock/GettyImages
Tässä artikkelissa
- Herkkulihan riskit
- Miten ostaa deliaattilihaa
- Deliaattilihan vaihtoehdot
Filet mignonin ja carne asada -tacojen ystävät ilahtuvat kuullessaan, että naudanliha ei ole ainoa proteiini, jota sinun kannattaa rajoittaa ruokavaliossasi. Se on prosessoitua lihaa.
Vaikka leikkeleet voivat olla kätevä ja edullinen proteiini lounaalle matkalla, Bonnie Taub-Dix, RD, kirjoittaja Lue se ennen kuin syöt sen: Taking You from Label to Table, haluaa sinun syövän vähemmän pitkälle jalostettua lihaa, kuten makkaraa, hot dogeja ja herkkulihaa.
Jalostettu liha voi olla peräisin kalkkunasta, kanasta, naudanlihasta, sianlihasta tai useiden lihojen yhdistelmästä. Ja vaikka jotkut näistä ovat parempia kuin toiset (siitä lisää jäljempänä), ne eivät voita perinteisiä lihapaloja, Taub-Dix sanoo.
”Lihan, kalan ja siipikarjan osalta mikään ei voita ravintoarvoltaan tuoreita tai pakastettuja paloja”, hän sanoo.
Lue lisää, miksi sinun pitäisi rajoittaa prosessoitua lihaa ruokavaliossasi, miten löydät parhaat vaihtoehdot (kun sinulla ei ole muita vaihtoehtoja) ja mitä proteiinivaihtoehtoja kannattaa harkita.
Miksi sinun pitäisi rajoittaa lihajalosteiden valmistusta
- Se sisältää paljon natriumia
Yksi deliaattilihan suurimmista ongelmista on natriumpitoisuus annosta kohti, Taub-Dix sanoo. Esimerkiksi annoksessa kinkkuviipaleita (noin kaksi ohutta viipaletta) on noin 430 milligrammaa natriumia, mikä on Yhdysvaltain maatalousministeriön mukaan lähes 20 prosenttia päivittäisestä suositusarvosta.
Hot dogit eivät ole sen parempia, sillä niissä on noin 500 milligrammaa makkaraa kohti – se on hieman yli 20 prosenttia päivittäisestä arvosta, USDA:n mukaan.
Ihannetapauksessa päivittäinen natriumin kokonaissaanti tulisi American Heart Associationin (AHA) mukaan pitää noin 1 500 milligrammassa. Yhdessä sämpylän ja lisukkeiden kanssa jopa pelkkä hot dog voi siis helposti syödä (anteeksi sanaleikki) puolet päivittäisestä natriumtavoitteestasi.
- Siinä on haitallisia säilöntäaineita
Prosessoidut lihat sisältävät nitraatteja ja nitriittejä, joita lisätään lihajalosteisiin kypsytysprosessissa tuoreuden säilyttämiseksi, maaliskuussa 2020 julkaistun Antioksidants-lehden tutkimuksen mukaan.
Toisin kuin muilla säilöntäaineilla, nitraateilla ja nitriiteillä voi kuitenkin olla mahdollisesti syöpää aiheuttavia vaikutuksia, minkä vuoksi Maailman terveysjärjestö WHO luokittelee prosessoidun lihan ihmiselle syöpää aiheuttavaksi, WHO:n alaisen Kansainvälisen syöväntutkimuslaitoksen (IARC) lokakuussa 2015 julkaiseman raportin mukaan.
Vaihda aika ajoin voileivänliha ravitsevampiin vaihtoehtoihin, kuten pähkinävoihin tai tonnikalaan.Image Credit:chas53/iStock/GettyImages
Tässä artikkelissa
Herkkulihan riskit
Miten ostaa deliaattilihaa
Deliaattilihan vaihtoehdot
Filet mignonin ja carne asada -tacojen ystävät ilahtuvat kuullessaan, että naudanliha ei ole ainoa proteiini, jota sinun kannattaa rajoittaa ruokavaliossasi. Se on prosessoitua lihaa.
Vaikka leikkeleet voivat olla kätevä ja edullinen proteiini lounaalle matkalla, Bonnie Taub-Dix, RD, kirjoittaja Lue se ennen kuin syöt sen: Taking You from Label to Table, haluaa sinun syövän vähemmän pitkälle jalostettua lihaa, kuten makkaraa, hot dogeja ja herkkulihaa.
Jalostettu liha voi olla peräisin kalkkunasta, kanasta, naudanlihasta, sianlihasta tai useiden lihojen yhdistelmästä. Ja vaikka jotkut näistä ovat parempia kuin toiset (siitä lisää jäljempänä), ne eivät voita perinteisiä lihapaloja, Taub-Dix sanoo.
”Lihan, kalan ja siipikarjan osalta mikään ei voita ravintoarvoltaan tuoreita tai pakastettuja paloja”, hän sanoo.
Lue lisää, miksi sinun pitäisi rajoittaa prosessoitua lihaa ruokavaliossasi, miten löydät parhaat vaihtoehdot (kun sinulla ei ole muita vaihtoehtoja) ja mitä proteiinivaihtoehtoja kannattaa harkita.
Miksi sinun pitäisi rajoittaa lihajalosteiden valmistusta
- Se sisältää paljon natriumia
Yksi deliaattilihan suurimmista ongelmista on natriumpitoisuus annosta kohti, Taub-Dix sanoo. Esimerkiksi annoksessa kinkkuviipaleita (noin kaksi ohutta viipaletta) on noin 430 milligrammaa natriumia, mikä on Yhdysvaltain maatalousministeriön mukaan lähes 20 prosenttia päivittäisestä suositusarvosta.
Hot dogit eivät ole sen parempia, sillä niissä on noin 500 milligrammaa makkaraa kohti – se on hieman yli 20 prosenttia päivittäisestä arvosta, USDA:n mukaan.
Ihannetapauksessa päivittäinen natriumin kokonaissaanti tulisi American Heart Associationin (AHA) mukaan pitää noin 1 500 milligrammassa. Yhdessä sämpylän ja lisukkeiden kanssa jopa pelkkä hot dog voi siis helposti syödä (anteeksi sanaleikki) puolet päivittäisestä natriumtavoitteestasi.
- Siinä on haitallisia säilöntäaineita
Prosessoidut lihat sisältävät nitraatteja ja nitriittejä, joita lisätään lihajalosteisiin kypsytysprosessissa tuoreuden säilyttämiseksi, maaliskuussa 2020 julkaistun Antioksidants-lehden tutkimuksen mukaan.
Toisin kuin muilla säilöntäaineilla, nitraateilla ja nitriiteillä voi kuitenkin olla mahdollisesti syöpää aiheuttavia vaikutuksia, minkä vuoksi Maailman terveysjärjestö WHO luokittelee prosessoidun lihan ihmiselle syöpää aiheuttavaksi, WHO:n alaisen Kansainvälisen syöväntutkimuslaitoksen (IARC) lokakuussa 2015 julkaiseman raportin mukaan.
Raportissa todetaan, että yhden annoksen prosessoidun lihan syöminen päivässä on yhteydessä 18 prosenttia suurempaan paksusuolensyövän riskiin. Todellinen riski sairastua tähän syöpämuotoon pelkästään prosessoidusta lihasta on pieni, mutta se kannattaa ottaa huomioon, kun seuraavan kerran hankit kinkkua ja hot dogeja.
Aiheeseen liittyvä lukeminen
Onko prosessoidun lihan sisältämä natriumnitraatti todella niin pahaksi sinulle?
- Se voi vaikuttaa aivojen terveyteen
Useamman prosessoidun lihan syöminen voi vaikuttaa negatiivisesti myös aivojen terveyteen pitkällä aikavälillä. Tutkittuaan 493 888 ihmistä tutkijat havaitsivat, että enemmän prosessoitua lihaa syövät ihmiset ovat yhteydessä lisääntyneeseen dementiariskiin, maaliskuussa 2021 julkaistussa The American Journal of Clinical Nutrition -lehdessä julkaistussa tutkimuksessa.
Jo puolen annoksen (noin 1 unssin) ylimääräisen prosessoidun lihan syöminen päivässä on yhteydessä suurempaan dementiariskiin, tutkijat havaitsivat. Ja mielenkiintoista kyllä, 1,7 gramman ylimääräisen punaisen lihan syöminen oli yhteydessä pienempään riskiin sairastua samaan sairauteen.
Tuloksista huolimatta tämä ei kuitenkaan ole aivan vihreä valo syödä punaista lihaa joka päivä.
- Se sisältää runsaasti tyydyttyneitä rasvoja
Useimmat lihajalosteet sisältävät myös melko paljon tyydyttyneitä rasvoja, Taub-Dix sanoo. Vaikka pieni määrä rasvaa ei olekaan iso asia, liian runsas tyydyttyneen rasvan syöminen usein ei myöskään ole terveellistä.
Tutkijat ovat kerta toisensa jälkeen yrittäneet vahvistaa yhteyttä tyydyttyneen rasvan ja sydänsairauksien välillä, mutta selvää syytä ja seurausta ei ole vielä pystytty osoittamaan, todetaan huhtikuussa 2016 Journal of the American College of Cardiology -lehdessä julkaistussa tutkimuksessa.
Mutta runsaasti tyydyttyneitä rasvoja sisältävien elintarvikkeiden vaihtaminen vähärasvaisiin elintarvikkeisiin voi AHA:n mukaan alentaa veren kolesterolitasoja.
Vähän prosessoitua lihaa silloin tällöin syöminen ei luultavasti ole kovin haitallista, mutta kroonisella tulehduksella on merkitystä lihavuuden ja sydänsairauksien kaltaisten terveystilojen kehittymisessä.
Miten valita terveellisin deliaattiliha?
Jos et voi vaihtaa prosessoitua lihaa ravitsevampaan vaihtoehtoon, voit silti yrittää löytää joukosta parhaan vaihtoehdon. Seuraavassa on muutamia asioita, joita kannattaa etsiä herkkujen lihakäytävältä.
- Katso natriumpitoisuus
Kuten aiemmin mainittiin, natrium on yksi jalostetun lihan suurimmista ongelmista. Yritykset alkavat kuitenkin tehdä vähennettyä natriumia sisältäviä vaihtoehtoja, Taub-Dix sanoo.
Vaihda aika ajoin voileivänliha ravitsevampiin vaihtoehtoihin, kuten pähkinävoihin tai tonnikalaan.Image Credit:chas53/iStock/GettyImages
Tässä artikkelissa
Herkkulihan riskit
Miten ostaa deliaattilihaa
Deliaattilihan vaihtoehdot