Reilun kaupan kahvin ostaminen auttaa varmistamaan, että viljelijöille maksetaan oikeudenmukainen korvaus työstä ja tavaroista. Kuvahyvitys: Boy_Anupong / Moment / GettyImages
Jos olet kuin useimmat ihmiset, aloitat päiväsi todennäköisesti kuumalla joe-kupillisella – olipa se tehty kotona pavusäkillä tai noudettuna paikallisesta kahvilasta. Vähemmän todennäköistä on, että tiedät, mistä kahvipavut todella ovat peräisin. Siksi sinun pitäisi.
Yli 87 prosenttia maailman kahvista tulee Latinalaisesta Amerikasta, mukaan lukien Kolumbia, Honduras, Peru ja Karibia, ja keskimääräinen viljelijä ansaitsee vain 2 dollaria päivässä, kertoo Fairtrade America, voittoa tavoittelematon järjestö, joka pyrkii varmistamaan, että kahvinviljelijät ja työntekijöille maksetaan oikeudenmukaisesti työstään ja tavaroistaan.
COVID-19-pandemian vaikutus kahvintuottajiin
Viljelijät ovat usein riippuvaisia yhdestä ainoasta tulolähteestä, joka on tullut alttiimpi ilmastonmuutoksen ja COVID-19-pandemian viimeaikaisille vaikutuksille, Isabella Pacheco, Reilun kaupan Amerikan juomaspesialisti ja kestävän kehityksen ja kumppanuuksien kehitysjohtaja kertoo morefit.eu.
”Pandemia on todella tuonut esiin kuinka herkät ja hauraat kahvitoimitusketjut ovat”, Pacheco sanoo. ”Emme ymmärrä, että ne ovat suurimmaksi osaksi hauraita, koska etsimme sen tekemistä halvimmalla mahdollisella tavalla vastuullisimman tavan sijaan ja työntekijöiden hyväksi.”
Pacheco sanoo, että kahvinviljelijöillä oli jo kasvavia haasteita ennen pandemiaa. ”Kahvin markkinahinta on ollut vuosien ajan selvästi alle tuotantokustannusten”, Pacheco sanoo. Vuonna 2019 kahvin markkinahinta puntaa kohden oli alle dollarin, ja tänään hinta on hieman yli 1,20 dollaria puntaa kohden, Markets Insiderin mukaan.
Niin alhaisella markkinahinnalla pandemia vain vaikeutti viljelijöiden saamista tavaroistaan kahviloihin ja myyjille. ”Meillä on esimerkiksi tuottajaverkostoja Hondurasissa, ja viennin aikana tapahtui lukkoja, joten kahvi oli jo poimittu ja kuivattu. Mutta jotkut maat sulkivat satamiaan, eikä meillä ollut tietoa siitä, miten käsitellä tavarat ”, Pacheco sanoo.
”Emme tajua, että suurimmaksi osaksi [kahvin toimitusketju on] hauras, koska etsimme sen tekemistä halvimmalla mahdollisella tavalla kestävimmän tavan sijaan ja työntekijöiden hyväksi.”
Lisäksi pandemia aiheutti monia kysymyksiä: saivatko viljelijät palkan? Menevätkö sopimukset maksamatta? Ja koska sadonkorjuu riippuu suurelta osin siirtotyöläisiltä, miten he aikovat matkustaa ja tehdä niin turvallisesti?
Kun maailman maat sulkivat satamansa maaliskuussa 2020, monet olennaisista asioista, joihin kahvinviljelijät luottavat, jätettiin umpikujaan. ”Lannoitteet, käsien desinfiointiaineet, naamiot ja muut tärkeät maatalouden tarvikkeet olivat pysähdyksissä, eikä sääntöjä siitä, miten asiat jälleen viedään, ei ollut voimassa”, Pacheco sanoo.
”Sanotaan vain, että se teki jo haastavasta maailmasta paljon, paljon haastavampaa ja kalliimpaa. Kuvittele, että sinulle maksetaan alle kustannusten neljä vuotta peräkkäin, ja sitten tämän lisäksi sinulla on kaikki nämä kulut turvallisuuden saavuttamiseksi vaatimukset. ”
Edelleen raskaana oli hurrikaanien määrä viime vuonna, joka tuhosi osia Keski-Amerikasta. Esimerkiksi hurrikaanit Eta ja Iota jättivät viljelijäyhteisöt Panamassa, Hondurasissa, Costa Ricassa ja El Salvadorissa tuhoutuneena ja edelleen toipumassa, Pacheco sanoo.
Miksi sinun pitäisi ostaa reilun kaupan kahvia
Reilun kaupan sertifikaatti on ottanut käyttöön standardit, jotka ovat lieventäneet joitain pandemian ja ilmastonmuutoksen tuhoja. Aivan kuten suklaan kohdalla, Reilu kauppa asettaa kahvin vähimmäis- ja lisähinnan, mikä auttaa suojaamaan viljelijöitä huonolta korvaukselta.
Vähimmäishinta, joka on tällä hetkellä 1,40 dollaria puntaa kohden – noin 40 prosenttia enemmän kuin nykyinen markkinahinta – on se, jonka kahviyritykset maksavat työvoiman, lannoitteiden, siementen ja viennin kustannusten kattamiseksi. Mutta kahvinviljelijöille maksetaan myös palkkio – 0,20 dollaria ylimääräinen punta – joka auttaa rahoittamaan yhteisöprojekteja, kuten koulujen, leikkikenttien ja sairaaloiden rakentamista.
”Jätämme osuuskuntien tehtäväksi valtuuttaa itsensä ja sanoa, kuinka he aikovat parantaa tuotantoaan ja yhteisöään”, Pacheco sanoo. ”On tärkeää ymmärtää, että Reilun kaupan sertifikaatti kattaa kolme kestävän kehityksen pilaria: taloudellisen, sosiaalisen ja ympäristöllisen.
Joten kun ostat Reilun kaupan kahvia, tuet paitsi viljelijöitä, jotka kasvattavat satoja, myös investoit järjestelmiin, jotka tekevät heidän elämäntapastaan joustavamman.
On afrikkalainen sananlasku, joka sanoo: ”Jos luulet olevasi liian pieni tekemiseen, et ole viettänyt yötä hyttynen kanssa.” Meillä on taipumus ajatella, että päätöksemme eivät todellakaan vaikuta muihin, mutta kaikki tuo yhteen. Meidän on kysyttävä itseltämme: ”Kuinka ostokseni vaikuttaa muiden elinoloihin ja miten se ulottuu planeetalle?”
Reilu kauppa edistää myös tasa-arvoa ja turvallisuutta kahvintuotannossa. ”Jokainen reilun kaupan tuottajaryhmä, joka saa sertifikaatin ja käy läpi standardimme, ei sitoudu palkkaamiseen syrjinnän perusteella sukupuolen ja siviilisäädyn perusteella. Seksuaalista häirintää ja hyväksikäyttöä ei hyväksytä”, Pacheco sanoo.
Guatemalassa on nyt Reilun kaupan osuuskuntia, jotka ovat täysin naisten hoitamia ja joilla on titteleitä maahan, jolla he työskentelevät, Pacheco sanoo. Reilu kauppa kouluttaa naisia hallitsemaan paremmin tulojaan ja käyttämään tiettyä tekniikkaa ja käytäntöjä, jotka auttavat heitä menestymään paremmin työssään.
”Usein nämä kahvituottajat saavat yhden sekin vuodessa, joten on erittäin tärkeää, että he tietävät ja ymmärtävät kulujen suunnittelun ja näiden työkalujen antamisen”, Pacheco sanoo.
Lapsityövoima on suhteellisen harvinaista kahvissa kuin suklaassa, Pacheco sanoo. ”Kaikilla paikoilla, joissa on köyhyyttä, on suuri riski lapsityövoimasta, mutta normimme eivät siedä lapsityövoimaa ja työtä sen varmistamiseksi, että alle 15-vuotiaita ei pidä työllistää ja että alle 18-vuotiaat eivät saa työskennellä jos se haittaa heidän koulutustaan ja kehitystään. ”
Ja ostopäätöksilläsi voi todella olla sosiaalisia ja taloudellisia vaikutuksia.
”On afrikkalainen sananlasku, joka sanoo:” Jos luulet olevasi liian pieni eron tekemiseen, et ole viettänyt yötä hyttynen kanssa. ” Meillä on taipumus ajatella, että päätöksemme eivät todellakaan vaikuta muihin, mutta kaikki summautuu yhteen. Meidän on kysyttävä itseltämme: ”Kuinka ostokseni vaikuttaa muiden elinoloihin ja miten se ulottuu planeetalle?” ”
Mitä etsiä reilun kaupan kahvitarrasta
Ole erityisen kriittinen reilun kaupan vaatimusten suhteen
Hämmentävä, sinun pitäisi tietää, että ”reilun kaupan” ja ”reilun kaupan” välillä on ero.
Toisin kuin Reilussa kaupassa, reilun kaupan merkintöjä ei säännellä, joten jokainen elintarvikevalmistaja voi lyödä tätä tuotteeseensa ilman kolmannen osapuolen vahvistusta. Toisaalta tuotteet, joilla on virallinen Reilun kaupan sinetti, on tarkastettu ja niissä on noudatettu tiukkoja prosesseja tiettyjen standardien täyttämiseksi.
Löydät Reilun kaupan kahvimerkkejä etsimällä tuotteilta virallista Reilun kaupan sinettiä, Pacheco sanoo. Varmista, että etsit ”Reilua kauppaa” eikä ”reilua kauppaa”.
Valitse orgaaninen
Etsi ”luonnonmukaisesti kasvatettuja” ja ”ei-muuntogeenisiä” papuja tukemaan pieniä maatiloja ja vähentämään torjunta-aineiden kulutusta. Reilun kaupan kahvin ostamisella on myös joitain terveyshyötyjä.
”Tavanomaisissa suurissa kahvilaitoksissa tiedetään käyttävän myrkyllisiä torjunta-aineita, jotka saattavat olla haitallisia ihmisten terveydelle ja planeettamme ympäristöterveydelle. On siis toivoa, että tukemalla pienviljelyjä, jotka käyttävät uusiutuvia viljelymenetelmiä ja viljelevät viljelystään orgaanisesti käyttämättä rikkakasvien torjunta-aineet, voimme hyötyä suuressa mittakaavassa ”, Ella Davar, RD, rekisteröity ravitsemusterapeutin integroiva ravitsemusterapeutti ja sertifioitu terveysneuvoja sanoo.
7 Reilun kaupan kahvimerkkiä ostettavaksi
Auttaaksemme sinua tekemään älykkäämpiä ostovaihtoehtoja, keräsimme joitain Reilun kaupan suosikkimerkkejämme.
1. Grounds & Hounds Coffee Co.
Käy PageHelp-ohjelmassa tukemaan maanviljelijöitä ja kodittomia koiria? Ground & Hounds Coffee Co: n avulla voit tehdä molempia. Kuvan luotto: Amazon
Tehtävänään on auttaa kodittomia koiria löytämään perhe ja tukea Reilun kaupan viljelijöitä muun muassa Perussa, Kolumbiassa, Etiopiassa ja Guatemalassa. Et voi mennä pieleen Grounds and Hounds Coffee Co: n kanssa. Noin 20 prosenttia heidän voitoistaan menee eläinten pelastamiseen ohjelmia eri puolilla maata.
Nauti yhden alkuperän paista vaaleaan, keskipitkään, pimeään, kofeiinittomaan ja kylmään annokseen. Jotkut suosituimmista paahtimista ovat Morning Walk Breakfast Blend, joka on täynnä kaakaota, kirsikkaa, toffeetta ja paahdettua pekaanipähkinää ja Two Tails Espresso, täyteläinen tumma paahdettu paahdettua vaniljaa, hunajakennoa, maitosuklaata ja vaahtokarkkia.
Emme voi kuvitella parempaa tapaa nauttia aamiaista!
Osta se: Amazon.com; Hinta: 32,99 dollaria per 2 kilon pakkaus
2. Eettinen papu
Vieraile sivulla Ihmiset rakastavat eettistä papua rohkeanmakuisista pavuistaan. Kuvahyvitys: Amazon
Eettisten papujen perustajat innoittivat aloittamaan liiketoiminnan myymällä eettisesti tuotettuja kahvipapuja vietettyään melkein vuoden Guatemalassa ja oppimalla pavut viljelijöistä ja työntekijöistä.
Eettinen papu käyttää vain 100-prosenttisesti Reilun kaupan sertifioimia ja orgaanisia papuja, ja niiden herkullisissa paistoissa on joukko kahvinvalmistajia. Ethical Bean on saatavana jauhettuina ja kokonaisina papuina, ja se tarjoaa keskipitkän tai tumman paistin sekä ranskalaista paahtoa, makeaa espressoa ja kofeiinia. Jos olet utelias kahviyhteisöistä, joiden kanssa he työskentelevät, jokaisessa pakkauksessa on ainutlaatuinen QR-koodi, jonka avulla voit jäljittää osuuskunnan.
Osta se: Amazon.com; Hinta: 8,99 dollaria per 8 unssin pussi
3. Potkiva hevonen
Vieraile PageKicking Horse’s Grizzly Claw -kastikkeessa on maistettu rikkaan, tumman suklaan, kaakaokärkien, ruskean sokerin ja paahdetun hasselpähkinän – yum!
Tämä kanadalaisyritys on 100-prosenttisesti Reilun kaupan yritys, ja se on äänestetty Kanadan parhaimmaksi maistuvaksi kahviksi. Miksi nimi ”Kicking Horse?” Legenda kertoo, että Rocky Mountain -matkailija potkaisi hevosen pään ja melkein kuoli, mutta kuppi kahvia auttoi häntä herättämään eloon yhtiön verkkosivuston mukaan.
Potkuhevosen kahvit on kerrostettu maulla. Esimerkiksi heidän Hola-kahvissaan on marja- ja ruskean sokerin sävyjä, joissa on kermainen hunajainen runko. Jos olet enemmän suklaan rakastaja, Grizzly Claw tyydyttää himoasi vihjeillä tummaa kaakaota, ruskeaa sokeria ja paahdettua hasselpähkinää.
Jauhettujen ja kokonaisia papujen myynnin lisäksi Kicking Horse toi markkinoille vuonna 2017 kylmän annoksen, jolla on vankka maku rakastamallesi kahville samalla kun se on vähähappoinen ja makeuttamaton.
Osta se: Amazon.com; Hinta: 10,87 dollaria 10 unssia kohti
4. Sure House kahvipaahtaminen Co
Vieraile sivullaTämä Reilun kaupan luomu Guatemala-kahvi on paahdettu ilmassa. Kuvahyvitys: Sure House Coffee
Voit olla varma, että saat laatua, Reilun kaupan latteita, kun ostat tätä ohoilaisessa Wooster-yrityksessä. Pienenä paahtimena Sure House keskittyy yhden alkuperän papuihin eri puolilta maailmaa, mukaan lukien Etiopia, Guatemala, Ruanda, Peru, Sumatra ja Meksiko.
Toistaiseksi voit pysyä ostamassa näitä papuja verkossa. Jos pystyt matkustamaan pandemian jälkeen, kannattaa käydä yhdessä heidän kahdesta kahvilastaan Ohiossa, josta voit noutaa litteitä valkoisia, macchiatoja, likaisia chai-latteita ja kyllä, jopa likaisen kultaisen maitomaton. Lisäksi heillä on herkullinen valikoima leivonnaisia ja kiinnikkeitä, jotka vievät joeesi, kuten laventeli, chilipippuri ja yksinkertaiset kardemumma-siirapit.
Osta se: SureHouseCoffee.com; Hinta: 12,50 dollaria 12 unssia kohti
5. Brooklynin paahtoyritys
Vieraile sivullaBrooklyn Roasting Company on rakastettu monista kahvitarjouksistaan, jotka tulevat monilla ainutlaatuisilla makuilla.
Jim Munsonin vuonna 2009 perustama Brooklyn Roasting Company on omistettu Reilun kaupan kahvin hankinnalle ja sillä on useita kauppoja ympäri New Yorkia. Niiden paistivalikoima heijastaa sulatusuunia, joka on Brooklynin itse alue.
Esimerkiksi heidän Kolumbian Tolima on peräisin Toliman alueelta Kolumbiasta ja on keskipaahdettu, jossa on makeaa, sitrusta ja paahdettua pekaanipähkinää. Kaikilla paahteilla voi valita eri jauhoista, mukaan lukien karkea, espresso, keskipitkä ja kokonaiset pavut.
Kahvin harrastajat arvostavat myös sitä, että heillä on joukko oluenvalmistamisen välttämättömiä asioita, kuten jauhimet, homebrew-sarjat ja jopa kahvipähkinävoi.
Osta se: Amazon.com; Hinta: 15 dollaria per 12 unssi tinaa
6. Nespresso
Vieraile sivulla Vaikka kertakäyttöiset kahvikupit eivät ole ympäristönsuojelijoiden ensimmäinen valinta, voit luottaa Nespresson Reilun kaupan tukemaan espressoon.
Saatat tuntea Nespresson ensiluokkaisista kahvikuppeista, hienoista koneista ja vaahdottimista, mutta tämä kansainvälinen kahvialan yritys tunnetaan myös kestävistä ja reilun kaupan käytännöistään.
Vuonna 2014 Nespresso teki yhteistyötä Reilun kaupan kansainvälisen, Aguadas-kahvintuottajien osuuskunnan ja Kolumbian työministeriön kanssa luodakseen koe-eläkeohjelman eläkkeellä oleville kahvintuottajille Kolumbian kaupungissa Aguadasissa.
Huolestutko kahvipalkkien käytön ympäristövaikutuksista? Nespressolla on kierrätysohjelma, josta voit ostaa kierrätyspusseja käytettyjen kahvikapseleiden säilyttämistä varten ja pudottaa ne kierrätysastiaan. New Yorkissa voit laittaa kahvikapselit suoraan kierrätysastiaan – pussia ei tarvita.
Osta se: Amazon.com; Hinta: 35 dollaria / pakkaus 50 espressokuppia
7. Starbucks
Vieraile sivulla Silloin kun ostat Starbucks-myymälän tai valmistat sen kotona, siemailet Reilua kauppaa.
Yup, Starbucks, epäilemättä maailman tunnetuin kahvila-ketju, on työskennellyt Reilun kaupan viljelijöiden kanssa vuodesta 2000. Reilun kaupan normien täyttämisen lisäksi Starbucks rahoittaa yli 14 miljoonaa dollaria viljelijälainoja, joten voit tuntea vähän parempi Frappuccinon tilaamisesta kahdesti viikossa.
Mutta ei tarvitse pysähtyä kauppaan joka aamu. Herää Starbucksin juuri valmistettuun kahviin kotona sen valikoimalla vaaleat, keskipitkät ja tummat paahdot ja Verismo-palot.
Osta se: Amazon.com; Hinta: 39,54 dollaria / 6 pussia
Kärki
Yhtä jumalallinen kuin kahvi on, sinun kannattaa olla tietoinen siitä, kuinka paljon juot, varsinkin kun on kyse kofeiinin saannista.
”Kahvi lisää keskushermoston toimintaa, stimuloi hormoneja, kuten adrenaliinia, ja välittäjäaineita, jotka vaikuttavat energiaamme. Ongelmana on, että kehomme sopeutuu paahdettujen kahvipapujen herkulliseen makuun ja makuun”, Davar selittää.
Elintarvike- ja lääkevirasto neuvoo nauttimaan enintään 400 milligrammaa kofeiinia – tai 4-5 kupillista – kahvia päivittäin.