Veden paino voi muuttua esimerkiksi lämpötilan tai lisätyn suolan mukaan.Image Credit:alvarez/E+/GettyImages.
Elämämme pyörii veden ympärillä – nesteytyksen, virkistyksen ja niin paljon muun vuoksi. Ja sen ymmärtäminen, miten lämpötilan, olomuodon ja tiheyden kaltaiset tekijät vaikuttavat veden painoon, voi auttaa sinua ruoanlaitossa.
Mikä on veden paino?
Tutkijat käyttävät kahta mittausjärjestelmää veden painon määrittämiseksi. Metrijärjestelmässä, jota käytetään laajemmin ympäri maailmaa ja ruoanlaitossa, veden yksikköpaino on National Library of Medicinen mukaan noin 1 gramma kuutiosenttimetriä kohti 25 celsiusasteen lämpötilassa. Englannin mittakaavassa se on noin 62,4 kiloa kuutiometriä kohti 77 celsiusasteen Fahrenheit-asteessa.
Veden paino on kuitenkin parhaiten ymmärrettävissä, kun sitä tarkastellaan yleisinä suureina:
- National Institute of Standards and Technologyn mukaan kupillinen vettä painaa noin 224 grammaa (puoli puntaa).
- Litra vettä painaa noin 1 kilogramman (2,2 paunaa) Yhdysvaltain geologisen tutkimuslaitoksen (USGS) mukaan.
- Gallona vettä painaa USGS:n mukaan noin 3,79 kilogrammaa (8,35 puntaa).
Veden painon vaihtelut
Veden paino on kuitenkin likimääräinen, koska se voi USGS:n mukaan vaihdella esimerkiksi lämpötilan ja paineen kaltaisten tekijöiden perusteella. Se voi myös vaihdella, jos vedessä on aineita, kuten suolaa.
Miksi sillä on merkitystä
Veden paino on tärkeä ruoanlaitossa. Monet reseptit perustuvat ainesosien painoon eivätkä kiinteisiin määriin, kuten ruokalusikallisiin tai kuppiin. Jos sinulla ei siis ole elintarvikevaakaa, voi minkä tahansa aterian valmistuksessa auttaa se, että ymmärrät suunnilleen, kuinka paljon tietyt vesimäärät painavat.
Aiheeseen liittyvä lukeminen
Miten voit helposti laskea annoskoon resepteissä?
Veden tiheys
Minkä tahansa aineen tiheys muuttuu, kun tekijät, kuten lämpötila ja paine, saavat materiaalin laajenemaan ja supistumaan, eikä vesi ole USGS:n mukaan poikkeus.
Tiheys on mitta, jolla mitataan, kuinka paljon massaa aineella on, kertoo Yhdysvaltain ydinsääntelykomissio (NRC). Pieni tilavuus erittäin tiheää materiaalia, kuten lyijyä, on raskas, kun taas suuri tilavuus matalatiheää materiaalia, kuten styroksia, painaa paljon vähemmän.
Tiheys ilmoitetaan tavallisesti massana tilavuutta kohti, esimerkiksi grammoina kuutiosenttimetriä kohti. Maapallolla tämä tarkoittaa, että veden tiheys huoneenlämmössä on sama kuin edellä luetellut painot, USGS:n mukaan.
Paino vs. massa
Useimmat ihmiset eivät tee eroa massan ja painon välillä, mutta tiedemiehelle ne ovat kaksi eri mittausta. NRC:n mukaan massa on aineen todellinen fyysinen massa. Paino on voima, jolla painovoima vetää massaa puoleensa.
Esimerkiksi kissalla on enemmän massaa kuin hiirellä. Kissa kuussa saattaa kuitenkin painaa vähemmän kuin hiiri maapallolla, koska painovoima on erilainen. Mutta koska maapallolla on todennäköisesti kyse vain vedestä, veden paino ei vaihtele painovoiman mukaan.
Miten veden tiheys vaihtelee
Veden paino ja tiheys voivat kuitenkin vaihdella sen tilan mukaan. USGS:n mukaan vesi voi olla nesteen lisäksi kiinteää (jää) tai kaasua (höyry). Jään, kaasun ja nesteen tiheys on erilainen, minkä vuoksi veden paino muuttuu muodosta toiseen.
Oletko koskaan miettinyt, miksi jää kelluu? Se johtuu siitä, että jään tiheys on pienempi kuin veden. Kun vesi jäätyy 0 asteessa, sen molekyylit leviävät ja muodostavat jäykemmän rakenteen, USGS:n mukaan.
Höyryä taas syntyy, kun nestemäinen vesi saavuttaa 100 celsiusasteen lämpötilan, jolloin molekyylit liikkuvat nopeasti ja haihtuvat, USGS:n mukaan. Näin ollen kaasu on vähemmän tiheää kuin muut veden tilat.
Sitten on otettava huomioon suolavesi. Suolavesi on USGS:n mukaan tiheämpää – ja painaa siten enemmän – kuin makea vesi, koska siihen on lisätty suolaa.
Aiheeseen liittyvä lukeminen
5 suosittua suolatyyppiä ja miten niitä käytetään