Prime ribissä on paljon proteiinia, mutta myös paljon tyydyttyneitä rasvoja ja kolesterolia.Kuva Luotto:bhofack2/iStock/GettyImages
Prime rib, joka tunnetaan myös nimellä standing rib -paisti, on peräisin lehmän kylkiluusta. Prime rib on tyypillisesti hitaasti paistettua ja tarjoillaan erityistilaisuuksiin, sillä se on yksi kalliimmista naudanlihapaloista. Se sisältää myös melko paljon rasvaa, joten sitä kannattaa syödä maltillisesti.
Tässä on yleiskatsaus prime ribin ravintoarvoihin (3 unssin annokselle):
Päivän video
- Kalorit: 298
- Rasvaa: 24 grammaa
- Tyydyttynyt rasva: 9,6 grammaa
- Proteiini: 19,2 grammaa
- Hiilihydraatit: 0 grammaa
- Kolesteroli: 72 milligrammaa
Kalorit ja rasva
Kolme unssia kylkiluita sisältää 298 kaloria, joista yli puolet on peräisin rasvasta. Yksi annos sisältää 24 grammaa rasvaa, josta saadaan 215 kaloria 298 kalorista. Yhden annoksen 24 grammasta rasvaa 9,6 grammaa on tyydyttynyttä rasvaa.
American Heart Association (AHA) suosittelee, että aikuiset kuluttavat alle 10 prosenttia päivittäisistä kaloreistaan tyydyttyneestä rasvasta, mikä olisi useimmille aikuisille 20-22 grammaa tyydyttyneen rasvan kaloreita.
Prime ribsin 9,6 grammaa tyydyttyneitä rasvoja on lähes puolet koko päivän suositellusta määrästä. Jos haluat vähentää tyydyttyneen rasvan määrää, kannattaa valita vähärasvaisempi naudanlihapala, kuten New York Strip, joka sisältää 7,5 grammaa tyydyttyneitä rasvoja annosta kohti.
Kolesteroli
Yksi annos prime rib -lihaa sisältää 72 milligrammaa kolesterolia, mikä on 24 prosenttia suositellusta päivittäisestä enimmäismäärästä.
AHA suosittelee kolesterolin saannin rajoittamista 300 milligrammaan päivässä, sillä ylimääräinen kolesteroli voi kertyä valtimoiden seinämiin ja johtaa sydänsairauksiin. AHA suosittelee vielä alhaisempaa rajaa – 200 milligrammaa päivässä – niille, joilla on jo sydänsairaus.
Proteiini
Yksi kylkiluiden ravitsevista ominaisuuksista on niiden korkea proteiinipitoisuus. Kolme unssia paistettua prime rib -paistia sisältää 19,2 grammaa proteiinia, mikä on 29-35 prosenttia ruokavalion viiteannoksesta eli DRI:stä eli kunkin ravintoaineen suositellusta päivittäisestä määrästä.
Prime rib on täydellinen proteiini, mikä tarkoittaa, että se sisältää kaikki yhdeksän välttämätöntä aminohappoa. Se sisältää erityisen paljon välttämättömiä aminohappoja, kuten treoniinia, joka auttaa sidekudoksen muodostumisessa ja on tärkeä maksan terveelle toiminnalle.
Kivennäisaineet
Prime ribissä on runsaasti monia välttämättömiä kivennäisaineita, erityisesti sinkkiä. Yksi annos antaa 42 prosenttia miesten ja 57 prosenttia naisten DRI-arvosta Medline Plus -julkaisun mukaan.
Sinkki on välttämätöntä terveelle immuunijärjestelmälle ja auttaa hiilihydraattiaineenvaihdunnassa. Yksi annos kyljyksiä antaa myös 21 prosenttia fosforin DRI-arvosta ja yli 10 prosenttia kaliumin ja raudan DRI-arvosta.
Vitamiinit
Kyljys sisältää runsaasti myös joitakin B-vitamiineja, erityisesti B-12-vitamiinia. Yksi annos sisältää 2,18 mikrogrammaa B-12:ta, mikä vastaa 91 prosenttia DRI-arvosta.
Koska B-12 on tärkeä punasolujen muodostumiselle, se on välttämätön anemian ehkäisemiseksi. Yksi annos kyljyksiä sisältää myös yli 15 prosenttia niasiinin ja B-6:n DRI-arvosta.