Useimmissa tapauksissa voit silti valmistaa suosikkihidasruokasi uunissa muutamalla muutoksella.Image Credit:Arijuhani/iStock/GettyImages
On olemassa paljon herkullisia reseptejä – ja jotkut niistä sattuvat olemaan suunniteltu nimenomaan Crock-Potin hitaille keittimille. Kostea, hidas keittolämpötila sopii erinomaisesti ruokiin, jotka vaativat pidemmän kypsennysajan. PennState Extensionin mukaan tämä myös tuo ruoan maun esiin.
Etkö ole sellaisen ylpeä omistaja tai et vain halua käyttää sitä tällä hetkellä? Ei hätää. Useimmissa tapauksissa voit silti valmistaa suosikkiruokasi hitaasti uunissa muutamalla muutoksella.
Päivän video
Hidaskeittimet vaihtelevat, joten hidaskeittimen resepteille ei ole olemassa tarkkaa muuntoaikaa, mutta on olemassa joitakin yleisiä hidaskeittimen ja uunin välisiä muuntoaikoja. Kypsennysajan muuntaminen riippuu myös ruokalajista.
Uunin lämpötila hitaalle keittimelle
Iowa State University Extension and Outreach -yliopiston mukaan hidaskeittimen matala asetus on yleensä 190 Fahrenheit-astetta ja korkea asetus yleensä 300 Fahrenheit-astetta. Tämä voi tietysti vaihdella eri malleissa, mutta nämä ovat yleisiä ohjeita, joiden avulla voit muuntaa kypsennysajan hitaasta liedestä uuniin.
Hidas liesi uuniin muuntaminen
Crock-Potin virallisen verkkosivuston mukaan on tärkeää ymmärtää lieden keittolämpötilan, uunin keittolämpötilan ja Crock-Potin lämpötilan välinen ero. Liesitasolla haudutettu liesi on tyypillisesti noin 209 Fahrenheit-astetta.
Crock-Pot ilmoittaa, että sen hitaiden keittimien kypsennys kestää alhaisella tasolla seitsemän tai kahdeksan tuntia ja korkealla tasolla kolme tai neljä tuntia. Uunissa tai hellalla kypsentäminen vie huomattavasti vähemmän aikaa.
Jos sinulla ei ole kahdeksan tuntia aikaa tai jos et halua jättää uunia tai lieden levyä päälle pitkäksi aikaa, on mahdollista muuttaa korkean hitaan keittimen ajat matalaksi, jolloin ruoan kypsymiseen kuluva aika lyhenee.
Crock-Potin verkkosivujen mukaan Crock-Potin matalan lämpötilan muuntamisajat korkeaksi ovat:
- Kaksitoista tuntia matalalla vastaa kahdeksaa tuntia korkealla.
- Kymmenen tuntia matalalla vastaa kuutta tuntia korkealla.
- Kahdeksan tuntia matalalla vastaa neljää tuntia korkealla.
- Seitsemän tuntia matalalla vastaa kolmea tuntia korkealla.
Kun teet Crock-Potissa uuniaikamuunnoksen, noudata Williams-Sonoman asiantuntijoiden mukaan näitä yleisiä ohjeita näille yleisille lihapaloille. He suosittelevat hauduttamista – lihan tai vihannesten hauduttamista nesteessä kannellisessa kattilassa – 325 celsiusasteen lämpötilassa. Korkeasta hidasliesiasetuksesta uuniin:
- Kypsennä kananrintoja yhdestä 1,5 tuntiin katetussa kattilassa kahden tunnin sijaan hitaassa liedessä.
- Suuremmat lihapalat, kuten paisti tai porsaanliha, jotka kypsennetään yleensä neljä tuntia hitaassa keittimessä korkealla asetuksella, kypsennä uunissa kolmesta neljään tuntia. Pidennä uunissa kypsennysaikaa sitä mukaa kuin hidasliemen reseptin aika kasvaa lihakiloa kohti.
- Kuutioidun lihan kypsennysaika uunissa pitäisi olla sama kuin hitaassa liedessä.
Muiden ruokien kuin lihan valmistukseen, jotka yleensä vaativat hidasta keittoa, voit käyttää näitä yleisiä ohjeita ruoan valmistamiseksi uunin tavanomaisessa 350 asteen lämpötilassa.
- Yksi tai 1,5 tuntia suurella teholla tai neljästä kuuteen tuntia pienellä teholla hitaassa keittimessä vastaa 15-30 minuuttia uunissa.
- Kaksi-neljä tuntia korkealla tai kuusi-kahdeksan tuntia matalalla vastaa 35-45 minuuttia uunissa.
- Neljästä kuuteen tuntia korkealla tai kahdeksasta kymmeneen tuntia matalalla vastaa 50 minuutista kolmeen tuntia uunissa.
Hidas keittimen edut
Erityyppiset ruoat valmistuvat hyvin yksinomaan hitaassa liedessä tai uunissa, ja jotkin niistä maistuvat herkullisilta kummassakin keittotavassa. Hitaasti valmistetun lieden käytön edut voivat johtua tilasta ja kädet vapaana olevasta ajasta.
Hidas liesi antaa sinulle mahdollisuuden vapauttaa uunitilaa muiden ruokien, kuten jälkiruokien tai leipien valmistukseen. Hidas liesi voi valmistaa ruokaa, kun et ole kotona, kun taas sinun on oltava kotona, kun uuni on päällä. Hidas liesi voi olla kätevä myös kesällä, kun kaipaat hitaasti valmistetun ruoan makua, mutta et halua lämmittää kotiasi uunilla.
Uunin edut
Yksi uunin käytön suurimmista eduista on joidenkin ruokien valmistukseen säästetty aika. Lisäksi uunia käytettäessä on mahdollista paistaa lihat liedellä, siirtää ne suoraan uuniin ja peittää ne, jotta kosteus pysyy tiiviinä. Useimmissa hitaasti valmistettavissa uuneissa ei ole mahdollisuutta paistaa lihoja, mikä auttaa lukitsemaan lihan maun.
Seuraa näitä vinkkejä
On joitakin vinkkejä, joita voit käyttää, kun teet hidaslieden muuntamisen uuniin. Joitakin asioita, jotka kannattaa pitää mielessä, ovat mm:
- Käytä siis uunissa kypsennettäessä vähemmän nestettä kuin mitä hidasliesi resepti vaatii.
- Kaikki reseptit eivät muunnu hyvin – reseptit, joissa on pastaa, vaativat suuria määriä vettä hitaassa keittimessä, mutta eivät toimi hyvin uunissa. Pasta kannattaa keittää ensin liedellä.
Tarkista lämpötila
Ei riitä, että katsot ruokaa, etenkään lihaa, nähdäkseen, onko se kypsää. Lämpömittari on hyvä sijoitus sinun ja perheesi turvallisuuden vuoksi, etenkin kun muunnat kypsennysaikoja. USDA Food Safety and Inspection Service -viraston mukaan seuraavat lämpötilat on saavutettava, jotta ruokasi on turvallista syödä.
- Siipikarjan, pataruokien, täytteiden ja tähteiden lämpötilan on oltava 165 Fahrenheit-astetta.
- Jauhelihan tulisi olla kypsennetty 160 Fahrenheit-asteeseen.
- Naudan-, sian-, lampaan- ja vasikanlihan sekä niiden paistien, kyljysten ja pihvien tulisi olla 145 Fahrenheit-astetta.