Puunmahla: Mitä se on ja pitäisikö sitä syödä?

Mehu on syötävää, varsinkin kun se keitetään siirapiksi.Image Credit:yanikap/iStock/GettyImages

Mehu on sitä tahmeaa ainetta, jonka näet joskus tihkuvan puunrungoista. Mutta onko puunmahla syötävää?

Lyhyt vastaus on kyllä. Puhdas vaahterasiirappi on tunnetuin puunmahlasta valmistettu tuote – ja se on herkullista (hei, pannukakut ja vohvelit).

Vaahterasiirappi on vain jäävuoren huippu, kun puhutaan mahlatuotteista. Tässä on kaikki, mitä sinun on tiedettävä syötävästä puunmahlasta, mukaan lukien mitä se on ja mitä mahdollisia terveyshyötyjä ja -riskejä sen syömisestä voi seurata.

Mitä on puunmahla?

Ajattele mehua puun verenä. Texasin A&M-yliopiston mukaan mehua on kahta tyyppiä: floemia ja kyleemiä.

Floemimahla on ravinteikkaampi muoto, joka virtaa lehdistä ja kuljettaa sokereita ja hormoneja niitä eniten tarvitseviin kasvin osiin, kuten varteen ja juuriin. Ksyleemi on enimmäkseen vettä, jossa on joitakin mineraaliaineita, ja siinä on vähemmän ravinteita. Se virtaa juurista kasvien varsiin ja lehtiin.

Mahdin, siirapin ja pihkan välinen ero

Puiden mahla ja pihka sekoitetaan joskus keskenään samaksi asiaksi. Tässä on ero mahlan, siirapin ja pihkan välillä:

• Mahla: Tyypillisesti kirkas, ohut ja vetinen aine, joka on täynnä ravinteita, mineraaleja ja sokereita; käytetään siirapin ja muiden syötävien tuotteiden sekä muiden kuin elintarvikkeiden kaupallisten tuotteiden valmistukseen.
• Pihka: Yhdysvaltain maatalousministeriön mukaan tahmea, tahmea aine, jota syntyy tiettyjen kasvien ja havupuiden pihkasoluissa.
• Siirappi: Kentuckyn yliopiston maatalous-, elintarvike- ja ympäristökorkeakoulun mukaan tuote, joka valmistetaan uuttamalla mehua puista ja keittämällä se tiivistettyyn muotoon (kuten vaahtera- ja koivusiirappi).

Onko puunmahla syötävää?

Sadat puulajit tuottavat puunmahlaa, ja monia niistä pidetään turvallisina syödä.

”Sokerivaahteran mehu on tunnetuin syötäväksi kelpaava laji, ja sitä käytetään yleisimmin”, sanoo puutarha-asiantuntija ja Urban Organic Yield -yrityksen perustaja Lindsey Hyland. ”Muita syötäviä puunmahlaa ovat muun muassa koivun, männyn ja hedelmäpuiden, kuten omenoiden, mahlat.”

Seuraavassa on joitakin muita puita, joiden syötävää mehua käytetään yleisesti, kertoo Ronnie Collins, kasvitieteilijä ja Electro Garden Tools -blogin perustaja:

• Valkoinen ja musta saksanpähkinä
• Sydänpähkinä
• Gorosoe
• Sycamore
• Rautapuu

Mehu on syötävää, varsinkin kun se keitetään siirapiksi.Image Credit:yanikap/iStock/GettyImages

Mehu on sitä tahmeaa ainetta, jonka näet joskus tihkuvan puunrungoista. Mutta onko puunmahla syötävää?

Lyhyt vastaus on kyllä. Puhdas vaahterasiirappi on tunnetuin puunmahlasta valmistettu tuote – ja se on herkullista (hei, pannukakut ja vohvelit).

Vaahterasiirappi on vain jäävuoren huippu, kun puhutaan mahlatuotteista. Tässä on kaikki, mitä sinun on tiedettävä syötävästä puunmahlasta, mukaan lukien mitä se on ja mitä mahdollisia terveyshyötyjä ja -riskejä sen syömisestä voi seurata.

Mitä on puunmahla?

Ajattele mehua puun verenä. Texasin A&M-yliopiston mukaan mehua on kahta tyyppiä: floemia ja kyleemiä.

Floemimahla on ravinteikkaampi muoto, joka virtaa lehdistä ja kuljettaa sokereita ja hormoneja niitä eniten tarvitseviin kasvin osiin, kuten varteen ja juuriin. Ksyleemi on enimmäkseen vettä, jossa on joitakin mineraaliaineita, ja siinä on vähemmän ravinteita. Se virtaa juurista kasvien varsiin ja lehtiin.

• Mahdin, siirapin ja pihkan välinen ero
• Puiden mahla ja pihka sekoitetaan joskus keskenään samaksi asiaksi. Tässä on ero mahlan, siirapin ja pihkan välillä:
• Mahla: Tyypillisesti kirkas, ohut ja vetinen aine, joka on täynnä ravinteita, mineraaleja ja sokereita; käytetään siirapin ja muiden syötävien tuotteiden sekä muiden kuin elintarvikkeiden kaupallisten tuotteiden valmistukseen.
• Pihka: Yhdysvaltain maatalousministeriön mukaan tahmea, tahmea aine, jota syntyy tiettyjen kasvien ja havupuiden pihkasoluissa.
• Siirappi: Kentuckyn yliopiston maatalous-, elintarvike- ja ympäristökorkeakoulun mukaan tuote, joka valmistetaan uuttamalla mehua puista ja keittämällä se tiivistettyyn muotoon (kuten vaahtera- ja koivusiirappi).
• Onko puunmahla syötävää?
• Sadat puulajit tuottavat puunmahlaa, ja monia niistä pidetään turvallisina syödä.
• ”Sokerivaahteran mehu on tunnetuin syötäväksi kelpaava laji, ja sitä käytetään yleisimmin”, sanoo puutarha-asiantuntija ja Urban Organic Yield -yrityksen perustaja Lindsey Hyland. ”Muita syötäviä puunmahlaa ovat muun muassa koivun, männyn ja hedelmäpuiden, kuten omenoiden, mahlat.”
• Seuraavassa on joitakin muita puita, joiden syötävää mehua käytetään yleisesti, kertoo Ronnie Collins, kasvitieteilijä ja Electro Garden Tools -blogin perustaja:
• Valkoinen ja musta saksanpähkinä
• Sydänpähkinä

Gorosoe

• Sycamore
• Rautapuu
• Muista, että kaikki mehu ei ole makeaa ja maukasta. Vaikka puun mehu olisi syötävää, monien puiden mehu on American Forests Magazinen mukaan mautonta, kitkerää tai lähes mautonta. Jos et pysty tunnistamaan puulajia, turvallisinta on jättää mehun syöminen kokonaan väliin.
• Voiko raakaa puunmahlaa syödä tai juoda?
• Vaikka teknisesti ottaen voit syödä raakaa mehua jostakin edellä luetelluista puista, sinun ei luultavasti pitäisi, eikä se ole yleinen käytäntö. ”Kukaan ei oikeastaan tee sitä”, sanoo Hank Shaw, metsästys- ja villiruoka-asiantuntija.
• Sen sijaan hän suosittelee mehun keittämistä vähintään puoleen, jotta se saadaan tiivistettyä siirapiksi. Kiehauttaminen auttaa paitsi tehostamaan makua myös poistamaan mahdolliset haitalliset bakteerit.

Kaupallinen puunmahla

Useimmat ihmiset törmäävät todennäköisesti syötävään puunmahlaan vaahterasiirapin muodossa (varmista kuitenkin, että valitset puhdasta vaahterasiirappia, sillä jalostetut siirapit eivät välttämättä sisällä paljoa aitoa mahlaa).

Rhode Islandin yliopiston mukaan mahlaa käytetään myös monissa muissa elintarvikkeissa, kuten:

Purukumi

Koivusiirappi

vesi (vaahtera tai koivu)

Vaahteravoi

Vaahterasokeri

Vaahteratoffee

Vaahteraolut

Koivuolut

Vaahteralikööri

Koivunmahlaetikka

Jäätelö

Koivunmahlaa käytetään myös useiden kotitaloustuotteiden valmistukseen. Virginia Tech College of Natural Resources and Environment -korkeakoulun mukaan puunmahlasta valmistetaan muun muassa seuraavia muita kuin elintarvikkeeksi tarkoitettuja kaupallisia tuotteita:

Saippuat

Maali

yskänsiirappi

hiuslakka

• Liima
• Vedenpitäviä aineita veneisiin, lepakoihin ja astioihin.
• Puunmahlan hyödyt
• Vaikka puunmahla voi olla maukasta siirappia, välipalaa tai juomaa, sen hyödyt eivät rajoitu pelkästään makuun. Seuraavassa on joitakin näistä terveyshyödyistä:

1. Se tarjoaa mineraaleja ja ravinteita