Kuplateesi pienet helmet on valmistettu tapiokasta. Kuvahyvitys: insjoy / iStock / GettyImages
Se on jauhoja, vanukas, se on herkullista pureskeltavaa ainesosaa boba-teessäsi. Tapioka ei todellakaan tunne rajoja.
Ja se on jopa gluteeniton – mitä ei tapioka voi tehdä?
Jos kuitenkin pidät gluteenittomasta ruokavaliosta, sinun on tarkistettava, että kaikki ainesosat ovat gluteenittomia, ennen kuin tilaat tapioka-jälkiruoan tai kuplateen.
Miksi tapioka on gluteeniton
Gluteeni on proteiini, jota esiintyy vehnässä, ohrassa, ruisissa ja näiden jyvien johdannaisissa.
Tapioka on maniokkikasvista saatu tärkkelys, joka on luonnostaan gluteeniton Celiac Disease Foundationin mukaan. Ja vaikka tapioka-jauhot voidaan helposti sekoittaa tavallisiin vehnäjauhoihin (jotka eivät ole gluteenittomia), se on hieno GF-vaihtoehto monissa resepteissä.
Tapiokaa voidaan syödä monessa muodossa, mukaan lukien tapioka-jauhot ja tapioka-vanukas. Kupli- tai boba-maitoteestä löytyvät tapioka-helmet ovat kuitenkin todennäköisesti yleisin tapa käyttää tätä tärkkelystä.
Koska tapioka on tärkkelystä, tapioka-helmet ovat luonnollisesti rasvattomia ja proteiinittomia ja koostuvat kokonaan hiilihydraateista USDA: n mukaan.
Vaikka tapioka-helmet eivät sisällä paljon ravintoaineita, ne tarjoavat jonkin verran rautaa, pakaten noin 7 prosenttia päivittäisestä suositellusta arvosta puoli kuppia kohti.
Vaikka se on luonnollisesti gluteeniton ja turvallinen syödä, sinun on oltava varovainen ostaessasi tapioka-pohjaisia tuotteita tai tilatessasi tapioka-pohjaisia ruokia. Ristikontaminaatio on riski kaikkien jalostettujen tai valmiiden elintarvikkeiden kanssa.
Ristikontakti tapahtuu, kun elintarvikkeet joutuvat kosketuksiin gluteenin ainesosien kanssa joko jaettujen ruokailuvälineiden tai valmistepintojen kautta, Keliakia-säätiön mukaan.
Kun gluteenittomat elintarvikkeet ovat kosketuksissa gluteenin ainesosien kanssa, ne eivät ole enää välttämättä turvallisia syödä GF-ruokavaliolla.
Kuinka löytää gluteenittomia tapioka-tuotteita
Ristikontaminaation välttämiseksi sinun on noudatettava muutamia varotoimia, kun ostat tapioka-tuotteita myymälästä.
Ensinnäkin, tarkista ainesosaluettelo tarkkailemalla piilotettuja gluteeniruokia. Tarkista myös allergeeniluettelosta joko vehnä tai gluteeni.
Käännä sitten tuotepaketti eteenpäin ja etsi ”Gluteeniton” -tarra. Tätä merkkiä säätelee Yhdysvaltain elintarvike- ja lääkevirasto ja se takaa, että ruoka sisältää alle 20 miljoonasosaa (ppm) gluteenia, yleensä turvallista määrää keliakiaa tai gluteenin intoleranssia sairastaville.
Ostamallasi tapiokalla voi olla jopa sertifioitu gluteeniton sinetti pakkauksessa.
Tämä merkki tarkoittaa, että ruoka on testattu ja sertifioitu luotetun kolmannen osapuolen organisaation, kuten Gluteenittoman sertifiointijärjestön, toimesta. Tällöin ruoka sisältää alle 10 ppm gluteenia.
Jos haluat lisätä tapioka-helmiä teeseesi tai varastoida ruokakomerosi tapioka-jauhoja, kokeile näitä gluteenittomia tapioka-tuotteita alla.
Gluteenittomia tapioka-tuotteita ostettavaksi
- Anthony’s Tapioca -jauhotärkkelys (11,99 dollaria Amazon.comissa)
- Edward & Sons Let’s Do Organic Tapioca Granules (7,59 dollaria Amazon.comissa)
- Vaatimaton Baker Tapioca -tärkkelys (10,48 dollaria Amazon.comissa)
- Royal Command Premium Grade Large Tapioca Pearls (22,99 dollaria Amazon.comissa)
Gluteenittomat tapioka-reseptit
Jos yrität löytää tapioka-pohjaisia ruokia paikallisista ravintoloista, kokeile kättäsi näissä kahdessa reseptissä kotona.
1. Vegan Bubble Tea
Ravista tavallista teetä aikaa tällä vegaanisella kuplateellä. Kuvahyvitys: Veggiekins, Remy Park
Perinteisesti taiwanilainen juoma, kuplatee on nyt suosittu kaikkialla maailmassa. Tämä tee on täynnä pureskeltavia tapioka-helmiä, joten se on erinomainen nouto, kunhan et ylikuormita sitä sokerilla.
Kuplateen valmistaminen vie vain noin 20 minuuttia, ja se voidaan räätälöidä suosikkiteesi, makeutusaineiden ja kasvimaidon kanssa. Kookosnektari, vaahterasiirappi, hunaja tai stevia ovat vain muutamia luonnollisia makeutusaineita.
Hanki koko resepti Veggiekinsiltä.
2. Coconut Mango -tapioka-vanukas
Tämä vähäkalorinen kookospähkinä-mango-tapioka-vanukas on myös vegaaniystävällinen. Kuvahyvitys: jreika / iStock / GettyImages
Tämä kookospähkinä-mango-tapioka-vanukas tekee täydellisen jälkiruoan mihin tahansa ruokavalioon. Gluteeniton, vegaani ja paleoystävällinen, tämä vanukas kestää vain 25 minuutin valmistelu ja kypsennys, jolloin saadaan jopa neljä annosta erää kohden.
Ilman lisättyä ja puhdistettua sokeria tämä vanukas saa makeutensa ravinteista tiheästä mangosta. Vain kuppi tätä mehukasta hedelmää tuottaa noin 67 prosenttia päivittäisestä suositellusta C-vitamiiniarvostasi USDA: n mukaan.
Hanki koko resepti tavanomaisesta Bakerista.