Vähän natriumia sisältävät salaattikastikkeet voivat olla vaihtoehto, mutta tarkista ensin ainesosien pakkausmerkinnät.Image Credit:A_Lein/iStock/GettyImages.
MSG:tä sisältämättömien elintarvikkeiden löytäminen voi olla haastavaa, sillä on harvinaista löytää valmiiksi pakattuja tai pakastettuja elintarvikkeita, joissa ei ole tätä arominvahventetta. MSG:tä on myös monissa mausteissa ja kastikkeissa. Jos luet huolellisesti etikettejä ja valitset tuoreita ja mahdollisimman vähän käsiteltyjä elintarvikkeita, olet oikealla tiellä.
Katso tämä MSG-kuva
Mitä MSG tarkalleen ottaen on? Marion-instituutti toteaa, että MSG on natriumsuola, joka on peräisin glutamiinihaposta, joka on tunnettu aminohappo. Vaikka mononatriumglutamaatti on kehittynyt luonnossa esiintyvästä aineesta, se muuttuu jalostusprosessin aikana ihmisen valmistamaksi elintarvikelisäaineeksi.
Kuten luultavasti tiedät, elintarvikkeiden ainesosien merkinnöissä käytetään erilaisia nimiä MSG:tä sisältävistä aineista. Esimerkkejä ovat glutamiinihappo, mononatriumglutamaatti, kalsiumkaseinaatti, autolysoitu hiiva, teksturoitu proteiini, luonnollinen aromi ja muut. Koska lisäaineita on usein pieniä määriä, nämä aineet esiintyvät todennäköisesti luettelon loppupuolella.
MSG:tä sisältävät elintarvikkeet
MSG on kameleontin kaltainen elintarvikelisäaine, jolla ei ole omaa erottuvaa makua, toteaa Dietitians of Canada. Sen sijaan se parantaa monien muiden elintarvikkeiden makua.
Lukuisien valmiiksi pakattujen elintarvikkeiden ainesosamerkinnöissä on MSG:tä. Jos syöt liha- tai siipikarjanlihaa, pataruokaa tai vihannesten lisäkettä tai jopa välipalaa, MSG on todennäköisesti osa ruoan kemiallista koostumusta.
Valmistetut pääruuat ja lisäkkeet, pakasteet, lihasäilykkeet ja -säilykkeet sekä savustetut makkarat sisältävät tätä arominvahventetta. Jos nautit valmiiksi pakattuja välipaloja tai tykkäät napostella keksejä ja keksejä, tiedä, että MSG on todennäköisesti syy siihen, että ruoka maistuu hyvältä. Ei ole yllättävää, että tämä ainesosa on myös osa monia makuaineita ja mausteseoksia.
Marion-instituutti lisää, että MSG:tä on myös monissa äidinmaidonkorvikkeissa ja lastenruoissa. Se on myös ravintolaruokien perusaines, sillä se lisää lukuisten ruokien houkuttelevuutta. Erityisesti MSG on ollut pitkään näkyvästi esillä kiinalaisissa ja muissa aasialaisissa ravintolaruoissa.
Dietitians of Canada mainitsee, että glutamaattia (luonnossa esiintyvää ainetta, josta MSG on peräisin) on vihreissä herneissä, sienissä, tomaateissa ja maississa. Viinirypäleet, viinirypälemehu ja jotkin juustolajikkeet sisältävät joko glutamaattia tai MSG:tä.
Mistä siis voi päätellä, sisältääkö tietty elintarvike MSG:tä? Jos harkitset valmiiksi pakattua elintarviketta, ainesosamerkinnöissä on oltava maininta ”mononatriumglutamaatti”, jos MSG:tä esiintyy.
Vähän natriumia sisältävät salaattikastikkeet voivat olla vaihtoehto, mutta tarkista ensin ainesosien pakkausmerkinnät.Image Credit:A_Lein/iStock/GettyImages.
MSG:tä sisältämättömien elintarvikkeiden löytäminen voi olla haastavaa, sillä on harvinaista löytää valmiiksi pakattuja tai pakastettuja elintarvikkeita, joissa ei ole tätä arominvahventetta. MSG:tä on myös monissa mausteissa ja kastikkeissa. Jos luet huolellisesti etikettejä ja valitset tuoreita ja mahdollisimman vähän käsiteltyjä elintarvikkeita, olet oikealla tiellä.
Katso tämä MSG-kuva
Mitä MSG tarkalleen ottaen on? Marion-instituutti toteaa, että MSG on natriumsuola, joka on peräisin glutamiinihaposta, joka on tunnettu aminohappo. Vaikka mononatriumglutamaatti on kehittynyt luonnossa esiintyvästä aineesta, se muuttuu jalostusprosessin aikana ihmisen valmistamaksi elintarvikelisäaineeksi.
Kuten luultavasti tiedät, elintarvikkeiden ainesosien merkinnöissä käytetään erilaisia nimiä MSG:tä sisältävistä aineista. Esimerkkejä ovat glutamiinihappo, mononatriumglutamaatti, kalsiumkaseinaatti, autolysoitu hiiva, teksturoitu proteiini, luonnollinen aromi ja muut. Koska lisäaineita on usein pieniä määriä, nämä aineet esiintyvät todennäköisesti luettelon loppupuolella.
MSG:tä sisältävät elintarvikkeet
MSG on kameleontin kaltainen elintarvikelisäaine, jolla ei ole omaa erottuvaa makua, toteaa Dietitians of Canada. Sen sijaan se parantaa monien muiden elintarvikkeiden makua.
Lukuisien valmiiksi pakattujen elintarvikkeiden ainesosamerkinnöissä on MSG:tä. Jos syöt liha- tai siipikarjanlihaa, pataruokaa tai vihannesten lisäkettä tai jopa välipalaa, MSG on todennäköisesti osa ruoan kemiallista koostumusta.
Valmistetut pääruuat ja lisäkkeet, pakasteet, lihasäilykkeet ja -säilykkeet sekä savustetut makkarat sisältävät tätä arominvahventetta. Jos nautit valmiiksi pakattuja välipaloja tai tykkäät napostella keksejä ja keksejä, tiedä, että MSG on todennäköisesti syy siihen, että ruoka maistuu hyvältä. Ei ole yllättävää, että tämä ainesosa on myös osa monia makuaineita ja mausteseoksia.
Marion-instituutti lisää, että MSG:tä on myös monissa äidinmaidonkorvikkeissa ja lastenruoissa. Se on myös ravintolaruokien perusaines, sillä se lisää lukuisten ruokien houkuttelevuutta. Erityisesti MSG on ollut pitkään näkyvästi esillä kiinalaisissa ja muissa aasialaisissa ravintolaruoissa.
Dietitians of Canada mainitsee, että glutamaattia (luonnossa esiintyvää ainetta, josta MSG on peräisin) on vihreissä herneissä, sienissä, tomaateissa ja maississa. Viinirypäleet, viinirypälemehu ja jotkin juustolajikkeet sisältävät joko glutamaattia tai MSG:tä.
Mistä siis voi päätellä, sisältääkö tietty elintarvike MSG:tä? Jos harkitset valmiiksi pakattua elintarviketta, ainesosamerkinnöissä on oltava maininta ”mononatriumglutamaatti”, jos MSG:tä esiintyy.
Jos mauste tai muu elintarvikkeen ainesosa sisältää mononatriumglutamaattia, tämä yhdiste on silti mainittava pakkausmerkinnöissä. Huomaa, että tuontituotteiden ainesosaluetteloissa ei aina ole tarkkoja käännöksiä, joten tietoja voi olla vaikea tulkita.
MSG:n ja umamin makujen vertailu
MSG:n ja umamin makujen vertailu on kuin punnitsisi yhtä maukasta omenatyyppiä toista lajiketta vastaan. Ensinnäkin oikein käytetty mononatriumglutamaatti voi antaa suolaisen makuelämyksen, jota suola ei voi saavuttaa, kertoo Stanfordin yliopiston Wu Tsai Neurosciences Institute. Tämä lisäaine on kuitenkin saanut ristiriitaisia arvioita koostumuksensa ja mahdollisten haittavaikutustensa vuoksi.
Toisaalta umami on hiljattain tunnistettu ”viides maku”, joka myös lisää suolaista makua ruokiin lihasta soijakastikkeeseen. Tämä erittäin suosittu makuelämys on kannustanut uusien ruokayhdistelmien ja trendikkäiden uusien ravintoloiden luomiseen. Toisin sanoen ruokailijat eivät tunnu saavan tarpeekseen tästä tyydyttävästä sekoituksesta.
Usko tai älä, mutta MSG ja umami perustuvat molemmat glutamaattiin, tunnettuun aminohappoon, joka saa makureseptorit liikkeelle. Kun nautit ruokaa, jossa on MSG:n tai umamin makua, kehosi solujen välittämien sanansaattajien ja neuronien (eli hermosolujen) verkosto ryhtyy nopeasti töihin.
Viesti saapuu lopulta aivorunkoon, joka välittää sen makuaivokuorelle ja lopulta makuhermoihin. Riippumatta siitä, nautitko MSG:tä tai haluttua umamin makua sisältäviä ruokia, aivosi reagoivat samalla tavalla.
MSG-vapaiden elintarvikkeiden löytäminen
MSG:tä sisältämättömien elintarvikkeiden löytäminen vaatii suunnittelua, mutta se on varmasti mahdollista, toteaa University of California Health System. Aluksi lisää MSG-vapaaseen ruokavalioosi enemmän tuoreita vihanneksia ja hedelmiä.
Valitse myös pakastetuotteita, joissa ei ole kastikkeita tai lisäaineita. Vähän natriumia sisältävät salaattikastikkeet voivat olla vaihtoehto, mutta tarkista ensin ainesosien merkinnät.
Lisää seuraavaksi makua ja rakennetta pää- ja kasvisruokiin käyttämällä tuoreita tai kuivattuja yrttejä, sipulia tai valkosipulia. Suolattomat mausteet, joissa on yleensä houkutteleva mausteseos, voivat myös tuoda uusia ulottuvuuksia aterioihin. Harkitse sipulijauheen ja valkosipulijauheen lisäämistä MSG-vapaaseen ruokavaliosuunnitelmaasi.
Jos olet syömässä ulkona, pyydä ravintolaa tarjoamaan kastikkeeton versio tietystä ruokalajista. Tai pyydä, että kastike tarjoillaan lisukkeena, ja käytä sitä säästeliäästi. Pienellä joustavuudella sinun pitäisi onnistua MSG-vapaan ruokavalion noudattamisessa.
Vähän natriumia sisältävät salaattikastikkeet voivat olla vaihtoehto, mutta tarkista ensin ainesosien pakkausmerkinnät.Image Credit:A_Lein/iStock/GettyImages.
MSG:tä sisältämättömien elintarvikkeiden löytäminen voi olla haastavaa, sillä on harvinaista löytää valmiiksi pakattuja tai pakastettuja elintarvikkeita, joissa ei ole tätä arominvahventetta. MSG:tä on myös monissa mausteissa ja kastikkeissa. Jos luet huolellisesti etikettejä ja valitset tuoreita ja mahdollisimman vähän käsiteltyjä elintarvikkeita, olet oikealla tiellä.
Katso tämä MSG-kuva
Mitä MSG tarkalleen ottaen on? Marion-instituutti toteaa, että MSG on natriumsuola, joka on peräisin glutamiinihaposta, joka on tunnettu aminohappo. Vaikka mononatriumglutamaatti on kehittynyt luonnossa esiintyvästä aineesta, se muuttuu jalostusprosessin aikana ihmisen valmistamaksi elintarvikelisäaineeksi.
Kuten luultavasti tiedät, elintarvikkeiden ainesosien merkinnöissä käytetään erilaisia nimiä MSG:tä sisältävistä aineista. Esimerkkejä ovat glutamiinihappo, mononatriumglutamaatti, kalsiumkaseinaatti, autolysoitu hiiva, teksturoitu proteiini, luonnollinen aromi ja muut. Koska lisäaineita on usein pieniä määriä, nämä aineet esiintyvät todennäköisesti luettelon loppupuolella.
MSG:tä sisältävät elintarvikkeet
MSG on kameleontin kaltainen elintarvikelisäaine, jolla ei ole omaa erottuvaa makua, toteaa Dietitians of Canada. Sen sijaan se parantaa monien muiden elintarvikkeiden makua.
Lukuisien valmiiksi pakattujen elintarvikkeiden ainesosamerkinnöissä on MSG:tä. Jos syöt liha- tai siipikarjanlihaa, pataruokaa tai vihannesten lisäkettä tai jopa välipalaa, MSG on todennäköisesti osa ruoan kemiallista koostumusta.