Säilyttääkseen suurimman ravintoarvon syö punajuuret raakana tai kevyesti höyrytettynä.Image Credit:sagarmanis/iStock/GettyImages
Punajuurten lisääminen ruokavalioosi voi paitsi piristää ruokalautastasi, myös parantaa terveyttäsi. Maanläheisen makunsa vuoksi, jota jotkut kuvaavat ”likaiseksi”, punajuuret voivat olla hankittu maku. Jos kuitenkin olet ”punajuuriryhmässä”, nautit punajuurten monista terveyshyödyistä – mutta niillä on myös muutamia sivuvaikutuksia.
Vihje
Punajuuret sisältävät runsaasti ravintoaineita, ja useimmat haittavaikutukset hyödyttävät terveyttäsi aina hapettumisvaurioilta suojaamisesta verenpaineen alentamiseen. Punajuuret voivat kuitenkin aiheuttaa virtsan tai ulosteen värin muuttumista, mikä ei ole haitallista, ja punajuurten kanssa kannattaa olla varovainen, jos sinulla on oksalaattimunuaiskiviä.
Yksi kupillinen keitettyjä punajuuria sisältää noin 3 grammaa proteiinia, 17 grammaa hiilihydraatteja ja 3,4 grammaa kuitua. Ne sisältävät erityisen runsaasti folaattia sekä mineraaleja kuparia, mangaania ja kaliumia. Punajuuret ovat myös syötäviä ja hyvä antioksidanttisten C-vitamiinien ja beetakaroteenin sekä veren hyytymisen kannalta tärkeän K-vitamiinin lähde.
Punajuurten suurin ravitsemuksellinen etu tulee niiden betalaiineista. Punajuuret sisältävät laajan valikoiman betalaiiniperheeseen kuuluvia antioksidanttisia yhdisteitä, ja kukin niistä selittää osan punajuuren terveyshyödyistä. Kaksi tehokkainta betalaiiniyhdistettä ovat betaniini ja betanidiini.
Punajuurten terveysvaikutukset
Monet pitävät punajuurta funktionaalisena elintarvikkeena, mikä tarkoittaa, että sillä on kyky edistää parempaa terveyttä ja ehkäistä sairauksia. Punajuuret voivat vähentää tulehdukseen liittyvien sairauksien, kuten sydänsairauksien ja syövän, riskiä. Nutrients-lehdessä julkaistussa katsauksessa punajuuren ja punajuurimehun lisäravinteiden mahdollisista hyödyistä löydettiin todisteita siitä, että punajuurimehun sisältämät betalaiinit voivat vähentää tulehdusta elimistössä ja suojata DNA:ta hapettumisvaurioilta. Lisäksi punajuuren sisältämät fytokemikaalit auttavat ylläpitämään terveitä ja joustavampia verisuonia.
Antioksidanttisten yhdisteiden lisäksi punajuuret sisältävät myös nitraattia, joka muuttuu elimistössä typpioksidiksi. Typpioksidi auttaa parantamaan verenkiertoa koko kehossa ja aivoissa. On ajateltu, että punajuurten syöminen tai punajuurimehun juominen voi auttaa säilyttämään aivojen terveyden ja kognitiiviset toiminnot ikääntyessä.
Säilyttääkseen suurimman ravintoarvon syö punajuuret raakana tai kevyesti höyrytettynä.Image Credit:sagarmanis/iStock/GettyImages
Punajuurten lisääminen ruokavalioosi voi paitsi piristää ruokalautastasi, myös parantaa terveyttäsi. Maanläheisen makunsa vuoksi, jota jotkut kuvaavat ”likaiseksi”, punajuuret voivat olla hankittu maku. Jos kuitenkin olet ”punajuuriryhmässä”, nautit punajuurten monista terveyshyödyistä – mutta niillä on myös muutamia sivuvaikutuksia.
Vihje
Punajuuret sisältävät runsaasti ravintoaineita, ja useimmat haittavaikutukset hyödyttävät terveyttäsi aina hapettumisvaurioilta suojaamisesta verenpaineen alentamiseen. Punajuuret voivat kuitenkin aiheuttaa virtsan tai ulosteen värin muuttumista, mikä ei ole haitallista, ja punajuurten kanssa kannattaa olla varovainen, jos sinulla on oksalaattimunuaiskiviä.
Yksi kupillinen keitettyjä punajuuria sisältää noin 3 grammaa proteiinia, 17 grammaa hiilihydraatteja ja 3,4 grammaa kuitua. Ne sisältävät erityisen runsaasti folaattia sekä mineraaleja kuparia, mangaania ja kaliumia. Punajuuret ovat myös syötäviä ja hyvä antioksidanttisten C-vitamiinien ja beetakaroteenin sekä veren hyytymisen kannalta tärkeän K-vitamiinin lähde.
Punajuurten suurin ravitsemuksellinen etu tulee niiden betalaiineista. Punajuuret sisältävät laajan valikoiman betalaiiniperheeseen kuuluvia antioksidanttisia yhdisteitä, ja kukin niistä selittää osan punajuuren terveyshyödyistä. Kaksi tehokkainta betalaiiniyhdistettä ovat betaniini ja betanidiini.
Punajuurten terveysvaikutukset
Monet pitävät punajuurta funktionaalisena elintarvikkeena, mikä tarkoittaa, että sillä on kyky edistää parempaa terveyttä ja ehkäistä sairauksia. Punajuuret voivat vähentää tulehdukseen liittyvien sairauksien, kuten sydänsairauksien ja syövän, riskiä. Nutrients-lehdessä julkaistussa katsauksessa punajuuren ja punajuurimehun lisäravinteiden mahdollisista hyödyistä löydettiin todisteita siitä, että punajuurimehun sisältämät betalaiinit voivat vähentää tulehdusta elimistössä ja suojata DNA:ta hapettumisvaurioilta. Lisäksi punajuuren sisältämät fytokemikaalit auttavat ylläpitämään terveitä ja joustavampia verisuonia.
Antioksidanttisten yhdisteiden lisäksi punajuuret sisältävät myös nitraattia, joka muuttuu elimistössä typpioksidiksi. Typpioksidi auttaa parantamaan verenkiertoa koko kehossa ja aivoissa. On ajateltu, että punajuurten syöminen tai punajuurimehun juominen voi auttaa säilyttämään aivojen terveyden ja kognitiiviset toiminnot ikääntyessä.
Luultavasti parhaiten tutkittu punajuurten terveyshyöty on niiden kyky alentaa verenpainetta. Monet ihmiset juovat punajuurimehua täydentävänä hoitona verenpaineen hoitoon. Advances in Nutrition -lehdessä julkaistussa meta-analyysissä tutkijat tarkastelivat punajuuren hyötyjä verenpaineeseen. He havaitsivat, että punajuuren verenpaineelle suotuisat hyödyt johtuvat sen sisältämistä nitraateista sekä muista terveyttä edistävistä fytokemikaaleista, jotka vaikuttavat nitraateista riippumatta.
Punajuurten syömisen sivuvaikutukset
Useimmille ihmisille punajuurten lisääminen ruokavalioon on terveellistä ja turvallista – ja sivuvaikutukset, kuten verenpaineen aleneminen tai antioksidanttisuoja, ovat hyväksi. On harvinaista, että punajuurella on haitallisia sivuvaikutuksia, mutta sinun on syytä olla tietoinen siitä, että joillakin ihmisillä on punajuuriallergia. Kuten muutkin hedelmä- ja vihannesallergiat, punajuuriallergia johtuu yleensä ruokapölyallergiaoireyhtymästä. Kyseessä on yleensä lievä reaktio hedelmien ja vihannesten sisältämiin siitepölyihin, jotka muistuttavat heinänuhaa aiheuttavia siitepölyjä.
Juurikasallergian oireita voivat olla suun, kielen tai kurkun punoitus, turvotus tai kutina. Useimmilla ihmisillä oireet ovat lieviä ja häviävät helposti, mutta joillakin ihmisillä saattaa esiintyä vakavampi reaktio, joka voi johtaa anafylaksiaan.
Toinen outo ja mahdollisesti pelottava punajuurten syömisen sivuvaikutus on nimeltään beeturia. Medical News Todayn mukaan punajuurten tummanpunaiset pigmentit voivat muuttaa virtsan punaiseksi tai vaaleanpunaiseksi noin 10-14 prosentilla ihmisistä. Ne voivat myös muuttaa ulosteen tumman punamustaksi päivän tai kahden kuluttua syömisestä. Jos et yhdistä sitä punajuurten syömiseen, saatat huolestua siitä, että ulosteessasi on verta, mutta nämä tilat eivät ole haitallisia tai pysyviä.
Varovaisuutta munuaiskivien kanssa