Onneksi suurin osa sinapista, jonka löydät myymälästä, on gluteeniton. Kuvahyvitys: AtlasStudio / iStock / GettyImages
Hot dogin syöminen ilman sinappia on vähän kuin hiusten peseminen ilman shampoota – se on olennainen osa prosessia.
Mutta jos elät keliakiasta tai gluteeniherkkyydestä, sinun on oltava noutava kaikista ainesosista, jotka lisäät lounaaseen. Onneksi suurin osa tavallisista sinapeistä on gluteenittomia ja turvallisia levittää suosikkiruokasi päälle – tarkista vain pakkaus ennen ostamista.
Mainos
Onko sinappi gluteeniton?
Gluteeni on vehnässä, ruisissa ja ohrassa sekä näiden jyvien johdannaisissa esiintyvä proteiini. Yksinkertaisimmillaan sinappi on yleensä gluteeniton. Mutta on joitain varoituksia.
Toisin kuin yhden ainesosan elintarvikkeet, siellä on paljon sinappilajikkeita, mukaan lukien dijon, keltainen sinappi, hunaja-sinappi ja oluen sinappi. Jotkut näistä versioista saattavat olla vapaita vehnän, ruisen tai ohran ainesosista (mikä tekee niistä gluteenittomia), mutta keliakia-säätiön mukaan ei ole mitään takeita.
Mainos
Useimmat tavalliset sinapit valmistetaan vain sinapinsiemenistä, etikasta, kurkumasta, suolasta ja mausteista, USDA: n mukaan. Suurimmaksi osaksi nämä ainesosat ovat gluteenittomia ja turvallisia henkilöille, joilla on gluteeniherkkyys.
Mutta reseptit vaihtelevat tuotemerkin tai lisättyjen ainesosien mukaan. Tänään ei ole pulaa luovista makuista, jotka voivat sisältää gluteeniaineosia, kuten mallasetikkaa – gluteenia sisältävää ohraa keliakia-säätiön mukaan.
Gluteenittoman sinapin löytäminen
Vaikka ostamasi sinappi ei sisällä gluteenia etiketissä, se voi silti olla vaarassa ristikontaminaatiosta, joka tapahtuu, kun gluteeniruoat joutuvat kosketuksiin muiden ainesosien kanssa joko valmistuksen tai valmistuksen avulla, Keliakia-säätiön mukaan.
Mainos
Ristikontakti on luultavasti suurin huolenaihe, joka sinulla pitäisi olla sinapin suhteen. Kun sinappi on saastunut, siitä voi tulla riski niille, joilla on gluteeni-intoleranssi. Mutta voit estää tämän ongelman valitsemalla maustesi huolellisesti.
Ravintolassa
Vältä sinapin tilaamista ravintolassa, joka tarjoillaan pienissä kulhoissa tai kupeissa (ellei sijainti ole sertifioitu gluteeniton). Tästä syystä: Ravintolassa olevat vehnäjauhot voivat päästä ilmaan, aiheuttaen sen laskeutumisen keittiön pinnoille tai elintarvikkeille, joita kutsutaan myös ilmassa olevaksi gluteeniksi, National Celiac Associationin mukaan.
Mainos
Ole turvallinen pyytämällä sinappipaketteja. Tällä tavoin voit puristaa ne itse ilman syytä huoleen.
Ruokakaupassa
Etsi supermarketista ”Gluteeniton” -tarra tuotteen etupakkauksesta.
Elintarvike- ja lääkevirasto säätelee tätä etikettiä ja tarkoittaa, että syömässäsi ruoassa on alle 20 miljoonasosaa (ppm) gluteenia, mikä on yleensä turvallista keliakialle.
Jos haluat vielä enemmän turvallisuutta, osta elintarvikkeita, jotka on merkitty ”Certified Gluten-Free” -merkinnällä ja jotka luotettavat kolmannet osapuolet, mukaan lukien Gluteeniton sertifiointiorganisaatio (GFCO), ovat tarkastaneet. GFCO: lla on erityisen tiukat standardit, jotka sertifioivat elintarvikkeet, joissa on vain 10 ppm gluteenia tai vähemmän, organisaation verkkosivuston mukaan.
Jos valitsemasi tuote ei sisällä kumpaakaan näistä tarroista, lue ainesosaluettelo ja etsi gluteenipohjaisia ainesosia ja tarkista myös vehnän tai gluteenin allergeenilauseke.
Jos sinappi ei sisällä gluteenia ainesosaluettelossa ja allergeenilausekkeessa, se voi olla turvallista, mutta ei ole mitään takeita, koska tuotantolaitoksessa olisi voinut tapahtua ristikontakti.
Gluteenittomat sinappimerkit
- Ranskan klassinen keltainen sinappi (9 dollaria per 2 kpl, Amazon)
- Ranskalainen Stone Ground Dijon-sinappi (3,77 dollaria per pullo, Amazon)
- Sir Kensingtonin keltainen sinappi (9,03 dollaria per pullo, Amazon)
- Sir Kensingtonin mausteinen ruskea sinappi (3,79 dollaria per pullo, Amazon)
- Villisian päähunaja-sinappi (2,99 dollaria per pullo, Instacart)
- Villisian pää 54% alempi natriumkeltainen sinappi (2,89 dollaria per pullo, Instacart)
- Annie’s piparjuurisinappi (4,38 dollaria per pullo, Amazon)
- Koopsin mausteinen ruskea sinappi (15,50 dollaria per 4 kpl, Amazon)
- Tessemaen orgaaninen Dijon-sinappi (24 dollaria per 3 kpl, Amazon)
- Organicville Stone Ground Orgaaninen sinappi (7,99 dollaria per pullo, Amazon)
Mainos