Leipomisen ystävät saavat helpotuksesta tietää, että suurin osa sokereista on gluteenitonta. Kuvan luotto: alvarez/E+/GettyImages
Useimmat ihmiset juhlivat syntymäpäiviä, vuosipäiviä ja kampanjoita makeilla herkuilla syystään: Sokeri on niin helvetin hyvää.
Päivän video
Olitpa sitten kotona kakkujen leipomisen tai kahvin makeuttamisen ystävä, sokeri on yleistä jokapäiväisessä käytössä. Onneksi gluteenitonta ruokavaliota noudattaville sokeri (ja useimmat vaihtoehdot) ovat gluteenittomia.
Mainos
Onko valkoinen sokeri gluteenitonta?
Gluteeni on vehnässä, rukiissa ja ohrassa sekä näiden jyvien johdannaisissa esiintyvä proteiini.
Mitä tulee moniin ihmeellisiin viljalajeihin, voi olla hankalaa tietää, mitkä lajikkeet sisältävät gluteenia ja mitkä eivät. Mutta sokeri tulee sokeriruokokasvista, joka on luonnollisesti gluteeniton, American Farm Bureau Foundation for Agriculture -säätiön mukaan.
Luonnollisessa muodossaan sokeri on siis gluteenitonta. Mutta sokeri voi altistua gluteenia sisältäville ainesosille joko valmistuksen tai valmistuksen aikana, Keliac Disease Foundationin mukaan. Tai kahvilassa sokeri voidaan kaataa astiaan, jossa oli aiemmin gluteenia – joten on luultavasti turvallisinta pitää kiinni paketeista.
Mainos
Kun ostat sokeria, tarkista pakkaus varmistaaksesi, että se on turvassa ristikontaminaatiolta. Jos pakkauksessasi on merkintä gluteenittomaksi, se tarkoittaa, että se sisältää alle 20 miljoonasosaa (ppm) gluteenia, mikä on FDA:n mukaan turvallinen määrä keliakiaa sairastaville.
Joissakin tapauksissa ostamasi sokerin pakkauksessa voi jopa olla sertifioitu gluteeniton sinetti. Siinä tapauksessa tuotteen on testannut Gluten-Free Certification Organization (GFCO), joka noudattaa vielä tiukempia standardeja. Kaikki GFCO:n sertifioimat elintarvikkeet sisältävät alle 10 ppm gluteenia GFCO:n mukaan.
Mainos
Gluteeniton valkoinen sokeri
- Domino Sugar Packets (4,07 dollaria, Amazon)
- Anthonyn luomu ruokosokeri (10,99 dollaria, Amazon)
- Suhteellinen ruoka USDA luomu ruokosokeri (14,99 dollaria, Amazon)
- Augason Farms White Granulated Sugar (14,80 dollaria, Amazon)
- Tervellistä luomuruokosokeria (9,30 dollaria, Amazon)
Onko ruskea sokeri gluteenitonta?
Yleensä ruskea sokeri on toinen luonnollisesti gluteeniton sokeri, jota voit ripotella vapaasti kaurapuuroihisi. Tätä sokeria tuotetaan kuitenkin hieman eri tavalla, minkä vuoksi se saa syvän, täyteläisen värin.
Mainos
Ruskea sokeri valmistetaan joko keittämällä ruskeaa sokerisiirappia tai sekoittamalla valkoista sokeria melassiin (tuote, joka voi olla peräisin sokeriruo’osta), Sugar Associationin mukaan. Joten vaikka ruskea sokeri voi poiketa väriltään muista sokerimuodoista, se on yleensä turvallista syödä gluteenittomalla ruokavaliolla.
Kuten valkoisen sokerin kohdalla, kannattaa kuitenkin valita ruskea sokeripakkaus, jossa on joko gluteeniton tai sertifioitu gluteeniton -merkki.
Kärki
Kahvilassa tai ravintolassa vältä ruskean sokerin käyttöä suoraan astiasta ja valitse sen sijaan sokeripaketti mahdollisen ristikosketuksen välttämiseksi.
Gluteeniton ruskea sokeri
- Domino Dark Brown Sugar (1,99 dollaria, Amazon)
- Tervellistä luonnonmukaista tummanruskeaa sokeria (29,94 dollaria, Amazon)
- Now Foods Organic Dark Brown Sugar (3,71 $, iHerb)
- Tervellistä tummanruskeaa sokeria (5,99 dollaria, Amazon)
Ovatko keinotekoiset makeutusaineet gluteenittomia?
Markkinoilla ei ole pulaa keinotekoisista makeutusaineista, varsinkin kun otetaan huomioon, että monet jalostetut elintarvikkeet, kuten dieettijuomat ja sokerittomat karamellit, sisältävät niitä. Mutta useimmat keinotekoiset makeutusaineet ovat gluteenittomia, Gluten-Free Societyn mukaan.
Näitä suosittuja sokerinkorvikkeita, jotka tunnetaan myös intensiivisinä makeutusaineina, käytetään usein leivonnassa. Vaikka todellinen makeutusaine tunnetaan sakariinina, suosittuja nimimerkkejä ovat Sweet’N Low, Sweet Twin ja Necta Sweet FDA:n mukaan.
Gluteenittomat keinotekoiset makeutusaineet
- Sweet ’N Low Zero Calorie -makeutusaine (13,99 dollaria, Amazon)
- Splenda Sweetener Packets (7,14 dollaria, Amazon)
- Equal 0 Calorie Makeutusaine (10,48 $, Amazon)
Onko Stevia gluteenitonta?
Niille, jotka haluavat välttää keinotekoisia makeutusaineita, luonnolliset sokerinkorvikkeet – kuten stevia – ovat suosittu vaihtoehto.
Stevia-makeutusaine tulee Stevia rebaudiana -kasvista Mayo Clinicin mukaan. Lukuun ottamatta mahdollista ristikosketusriskiä valmistuksessa, stevia on gluteeniton.
Tämä sokerinkorvike on kaloriton ja sitä löytyy useissa muodoissa, kuten rakeina tai siirappeina.
Gluteenittomat sokerin korvikkeet
- Kiva Organic Stevia Powder (11,90 dollaria, Amazon)
- Tervellistä luomusteviaa (12,16 dollaria, Amazon)
- CraveStevia All Natural Liquid Stevia Drops (9,99 dollaria, Amazon)
Mainos