Kurkut eivät ole vain yksi salaattilisäosa – ole luova sokeriesi kanssa ja kokeile näitä älykkäitä reseptejä. Kuvahyvitys: AnnaPustynnikova / iStock / GettyImages
Rapeat, rapeat ja viileät kurkut ovat erottuva salaattikastike. Mutta tämä monipuolinen hedelmä (kyllä, se on teknisesti hedelmä) tarjoaa paljon enemmän kuin puutarhavalikoidesi koriste.
Ensinnäkin kurkut sisältävät runsaasti ravinteita, kuten C-vitamiinia, kaliumia, kuitua ja antioksidantteja. Itse asiassa vain yksi kuppi tuottaa noin 25 prosenttia päivittäisestä suositellusta K-vitamiinin saannista, joka tukee luiden ja sydämen terveyttä, kertoo Erika Fox, RDN, morefit.eu.
95% vedestä koostuvat kurkut ovat myös tunnettuja nesteytyspitoisuudestaan, Fox lisää. Siksi he ovat niin virkistäviä tuuheilla kesäpäivillä.
Tarvitsetko tapaa seurata päivittäinen veden saanti helposti? Lataa työ MyPlate-sovelluksella, jotta voit pysyä keskittyneenä ja saavuttaa tavoitteesi!
Lisäksi voit mukauttaa ja muuntaa kurkut melkein mihin tahansa reseptiin.
Ei vakuuttunut? Smoothieista gazpachoon ja jääpoppiin kurkut ovat tähti näille kuudelle luovalle (salaattittomalle) reseptille, jotka juhlivat rapeaa jääkaapin katkosta itsessään.
1. Kermainen avokado-kurkku-smoothie
Tämä avokado-kurkku-smoothie on täytetty vihanneksilla ja hedelmillä. Kuvan luotto: Jackie Newgent, RDN / morefit.eu
Vauvan pinaatin, kurkin, omenoiden, avokadon ja Serrano-paprikoiden välissä tämä kosteuttava, vihreä smoothie pakkaa paljon tuoreita, ravinteita sisältäviä tuotteita ilman kelloa liian monissa kaloreissa (vain 174 annosta kohti).
Pyöristämällä pitkä luettelo terveellisiä ainesosia, makeuttamaton vihreä tee tarjoaa hienovaraisen yrttimakun ja auttaa sinua pudottamaan kiloa.
Joulukuussa 2013 julkaistussa Journal of Research in Medical Sciences -tutkimuksessa todettiin, että siemaillen neljä kupillista vihreää teetä päivittäin vähensi huomattavasti ruumiinpainoa, painoindeksiä, vyötärön ympärysmittaa ja systolista verenpainetta.
Saadaksesi tyydyttävämpää smoothieta, Fox suosittelee lisäämään proteiinilähdettä, kuten proteiinijauhetta, makeuttamatonta jogurttia tai kikherneitä.
Hanki kermainen avokado-kurkkum Smoothie-resepti ja ravintotiedot täältä.
2. Kurkku Lime Yrtti Pops
Nämä luovat jääpomput pakattavat kurkkua, limeä ja yrttejä ravintoaineiden ja suolaisia makuja varten. Kuvan luotto: morefit.eu
Olitpa sitten yrittänyt juoda enemmän H2O: ta, alentaa sokerin saantia tai keskittyä yksinkertaisesti terveellisempään ruokailuun, Fox suosittelee, että kokeilet näitä virkistäviä, ravitsevia, kurkkupohjaisia jääpaloja.
”Käyttämällä tuoreita vihanneksia ja yrttejä sekä makeutusaineena steviaa ne eivät ole vain kosteuttavia, vaan myös lisättyä sokeria sisältämättömiä, mikä tekee niistä ravitsevan vaihdon sokerilla täytettyihin jääpaloihin kuumana kesäpäivänä”, hän sanoo.
Sillä välin mentolin ansiosta mintunlehdet jättävät viileän tunteen suuhusi ja auttavat pitämään hengityksesi raikkaana.
Hanki Kurkku Lime Herb Pops -resepti ja ravintotiedot täältä.
3. Avokado ja kurkku Gazpacho
Tämä sinulle sopiva gazpacho sisältää kurkut. Kuvan luotto: sugar0607 / adobe stock
Kasviperäisten ruokien lisäksi tämä jäähdyttävä kurkku-avokado-gazpacho, joka on maustettu lämpimillä mausteilla, kuten jauhetulla kuminalla ja cayenne-pippurilla, on hieno vähäkalorinen resepti, Fox sanoo.
Ja koska tämä kylmä, virkistävä vihanneskeitto ei vaadi keittämistä liedellä, se on tähti kuumille kesäöille.
Tasapainoisemman aterian luomiseksi Fox suosittelee sekoittamista valutettuihin, huuhdeltuihin kikherneihin. ”Tämä lisää proteiinipitoisuutta muuttamatta huomattavasti makua ja tekstuuria”, hän sanoo.
Hanki Avokado- ja Kurkku Gazpacho-resepti ja ravintotiedot täältä.
4. Kermainen pinaatti-dip-välipala
Tämä kermainen kurkkupata on terveellisempi kuin muut kaupassa ostetut kasvislajikkeet. Kuvan luotto: morefit.eu
Ravinteikas ja tasapainoinen, tämä herkullinen kastelu toimii hämmästyttävänä alkupalana tai tyydyttävänä iltapäivän välipalana.
”Tämä pinaatti-kurkku on upea esimerkki siitä, kuinka voit helposti lisätä vihannesten määrää ilman, että pääset eroon rakastamastasi ruoasta”, Fox sanoo.
Ja toisin kuin myymälän ostamat kasvisdipit, tämä terveellisempi kotitekoinen versio sisältää vain neljä yksinkertaista kokonaisen ruoan ainesosaa – vesikastanoita, kreikkalaista jogurttia, kurkkua ja jäädytettyä pinaattia – joten voit lyödä sen viiden minuutin ajan tasaiseksi.
Tarjoile tämä herkullinen, kermainen dippi täysjyväkekseillä tai selleri-kepillä.
Hanki Creamy Spinach Dip Snack -resepti ja ravintotiedot täältä.
5. Tonnikurkkivene
Tämä vähähiilihydraattinen kurkkutonnikalavene valmistuu vain viisi minuuttia. Kuvahyvitys: Lisa Hayim / morefit.eu
”Tonnikalan kurkkivene, joka sisältää hyvän tasapainon terveellisten rasvojen ja proteiinien välillä [21 grammaa annosta kohti], on täydellinen täytteiseen, tyydyttävään ja terveelliseen [kosteuttavaan, treenin jälkeiseen] välipalaan”, Fox sanoo. Omega-3-rasvahappojen täyttämä maukas tonnikala tukee myös aivotoimintaa ja sydämen terveyttä kansallisten terveyslaitosten mukaan.
”Kurkun käyttö pohjana keksejen tai leivän sijasta” ei vain lisää tämän suolaisen välipalan kosteuttavaa voimaa, vaan myös vähentää hiilihydraatteja (vain 2 grammaa annosta kohden!) Ja kaloreita ”, mikä tekee siitä upean kaikille laihtumiseen keskittyville”. Fox sanoo.
Hanki tonnikalakurkkivene resepti ja ravintotiedot täältä.
6. Mustikka, kurkku ja vihreän teen smoothie
Mustikoiden ja kurkkujen välissä tämä vihreän teen smoothie sisältää runsaasti antioksidantteja. Kuvan luotto: Jenna Butler / morefit.eu
Mahtavan ravitseva vaihtoehto kenellekään, joka on sorbetin tai hedelmäisen jääpommin ystävä, tämä kosteuttava, kurkkupohjainen smoothie tarjoaa myös antioksidanttipitoisia mustikoita, Fox sanoo.
Pienet, mutta mahtavat, aivoja lisäävät mustikat sisältävät tulehdusta estäviä ominaisuuksia, jotka on sidottu auttamaan ehkäisemään ikään liittyvää kognitiivisen toiminnan heikkenemistä tammikuussa 2012 julkaistun Journal of Agricultural and Food Chemistry -katsauksen mukaan.
Koska tämä smoothie on vähän hiilihydraattipitoinen, kannattaa ehkä monipuolistaa ainesosia lisäämällä terveellisiä rasvoja tai proteiineja.
Fox ehdottaa heittämällä chia-, pellava- tai hampunsiemeniä sekä proteiinijauhetta tai makeuttamatonta kreikkalaista jogurttia (tai maitotonta jogurttia, jossa on proteiinia) täyteyden ja kylläisyyden parantamiseksi.
Hanki mustikka-, kurkku- ja vihreän teen smoothie-resepti ja ravintotiedot täältä.