Etkö voi kuvitella tätä kaunista lisuketta lomapöydällesi? Kuva: Koko keittiön pesuallas
Jos olet koskaan yrittänyt sisällyttää butternut-kurpitsaa viikkovalikkoon, tiedät, että se vie paljon käsittelyä ja valmistelua. Usein se on enemmän kuin mitä sovimme lisuketta valmistettaessa. Onneksi on yksi kausiluonteinen kurpitsa, joka on helppo valmistaa ja vielä helpompi valmistaa: delicata-kurpitsa.
Delicatalla on sama makuprofiili kuin butternutilla, mutta sen kanssa työskenteleminen keittiössä on tapa helpompaa.
”Delicata-kurpitsa on talvikurpitsa, jonka iho on ohuempi ja hellävarainen kuin muut talvikurpitsa”, sanoo NYC: n Amy Gorin, RDN, kasvipohjainen ravitsemusterapeutti. Tämän kiiltävän ihon ansiosta sinun ei tarvitse poistaa sitä ennen ruoanlaittoa. Viipaloi kurpitsa haluamallasi tavalla (puolikuun muodot ovat yksi suosikeistamme) ja paista, paista tai sose haluamallasi tavalla.
Ravitsemuksen osalta Gorin sanoo tarjoavansa kuitua, kaliumia, magnesiumia ja C-vitamiinia sekä pienen määrän proteiinia.
Todistaaksemme tämän vihanneksen olevan talvikurpitsajen hallitseva mestari, pyysimme Gorinia jakamaan viisi helposti seurattavaa delicata-squash-reseptiä herkullisille lisukkeille, joista koko perhe nauttii.
Saatko tarpeeksi hedelmiä ja vihanneksia?
Seuraa päivittäin syömiesi hedelmien ja vihannesten määrää kirjautumalla ateriat MyPlate-sovellukseen. Lataa nyt, jotta voit hienosäätää ruokavaliota tänään!
1. Vaahtera-lasitettu Delicata-kurpitsa
Vaahteran ja salvian yhdistelmä tässä reseptissä on ainutlaatuinen. Kuvan luotto: Brent Hofacker / Adobe Stock
Kun lisukkeet sisältävät kausituotteita ja alle viisi valmistettavaa ainesosaa, se on voittaja kirjassa. Vaahteralasi antaa tälle kermaiselle ja herkälle vihannekselle karamellisoidun ja makean maun ilman jalostettua sokeria. Ja koska delicata-kurpitsa sisältää runsaasti A- ja C-vitamiineja, tämä on loistava vaihtoehto tärkkelyspitoiselle puolelle, jolla on silti ravitsemuksellisia etuja.
Hanki Maple-Glazed Delicata Squash -resepti ja ravintotiedot täältä.
2. Kultainen Delicata-squashkeitto rapealla valkosipuliherneillä
Kuuma kulhokeitto on fiksu lisuke, joka pitää sinut lämpimänä viileinä talviöinä. Kuvahyvitys: Tasapainoinen kulhomme
Mikään ei ole kuin keittoastia, kun lämpötilat alkavat laskea. Tässä kultaisessa, vegaaniystävällisessä keitossa on kasviperusta, joka on rikas ja kermainen ja jonka päällä on rapea kikherne proteiinin ja kuidun lisäämiseksi. Gorin ehdottaa tämän astian natriumpitoisuuden alentamista valitsemalla vähän natriumia sisältävä kasvisliemi ja tyhjentämällä tölkkisi suolattomia kikherneitä. Jos haluat hiipiä vielä enemmän vihanneksia, harkitse vaihtoehtojen lisäämistä, jotka eivät muuta makua, kuten soseutettua kukkakaalia tai hienonnettua pinaattia.
Hanki kultainen Delicata-kurpitsakeitto rapealla valkosipuliherneillä resepti ja ravintotiedot tasapainotetusta kulhostamme.
3. Paahdettua Delicata-kurpitsaa, lehtikaalia ja purjoa Farron kanssa
Tämä paahdettu delicata-squash-ruokalaji voi kaksinkertaistaa sivuna tai pääruokana farron lisäämisen ansiosta. Kuvan luotto: Blossom to Stem
Tässä lisukkeessa on 7 grammaa proteiinia ja kuitua ja se on runsas lisä mihin tahansa ateriaan. ”Saat farro-proteiinista kuitupitoista kuitua ja manteleista terveellisiä rasvoja”, Gorin sanoo. Ja jos haluat tehdä tästä ruokalajista vieläkin vihreämmän, voit kaksinkertaistaa lehtikaalin määrän. Se ei muuta makua, mutta se lisää ravinteita.
Hanki paahdettu Delicata-kurpitsa, lehtikaali ja purjo Farro-reseptillä ja ravintotiedoilla Blossom to Stem -sivustolta.
4. Paistettu mausteinen Delicata-squash-salaatti fetalla
Tästä lämpimästä salaatista löydät suolaisia, makeita ja suolaisia muistiinpanoja. Kuvahyvitys: Vastahakoinen viihdyttäjä
Delicata-squash-pelin nimi ei tee siitä monimutkaisempaa kuin sen on oltava. Ja tämä ruokalaji on täynnä makua ja lämpöä, mutta voit lyödä sen vain 15 minuutin valmistelutyöllä. Gorin rakastaa, että tämä ruokalaji on makeutettu kanelilla, granaattiomenaarilla, oranssilla ja tasapainossa fetajuuston suolaisen nuotin kanssa.
Hanki paistettu mausteinen Delicata-squash-salaatti fetalla resepti ja ravintotiedot Reluctant Entertainer -sivustolta.
5. Paahdettua Delicata-kurpitsaa, bataattia ja karpaloa
Etkö voi kuvitella tätä kaunista lisuketta lomapöydällesi? Kuva: Koko keittiön pesuallas
Tämä lisuke on niin kaunis, että haluat käyttää sitä keskeisenä osana seuraavaa illallista. Se on täynnä syksyn makuja, kuten kurpitsaa, bataattia ja karpaloita, ja se on luonnollisesti makeutettu kanelilla ja kurpitsapiirakalla. Jos haluat alentaa tämän lisukkeen kaloreita, Gorin ehdottaa ghee- ja oliiviöljyn määrän vähentämistä. Ja lisää proteiinia, yritä lisätä paahdettuja pekaanipähkinöitä tai manteleita koristeeksi.
Hanki paahdetun Delicata-kurpitsan, bataatin ja karpalon resepti ja ravintotiedot Whole Kitchen Sink -palvelusta.